Vannmelon- og rosevann-granité

Her er en svært hydrerende sommeroppskrift, der rosens delikatesse fremhever vannmelonens naturlige sødme. Mitt første forsøk 100 % uten sukker endte som en hard blokk: maskinen trenger litt sirup for å gi tekstur til denne vannrike frukten. Med denne lille justeringen får du en frossen dessert med nydelig finhet, ideell å nyte med skje. Den blomsteraktige duften balanserer perfekt med syren fra lime, og gir en ekte friskhet på varme dager.

Vannmelon- og rosevann-granité

Recipe by Camille Roos

0.0 from 0 votes

Course: Slush / granitéCuisine: Difficulty: Enkel

Porsjoner

4

personer

Forberedelse

10

minutes

Steketid

45

minutes

Total tid

55

minutes

En svært hydrerende sommeroppskrift som kombinerer vannmelonens sødme med rosens delikatesse, som nytes med skje.

Ingredienser

• 800 g vannmelonkjøtt (uten frø)

• 2 til 3 spiseskjeer rosevann (matkvalitet)

• 2 spiseskjeer agavesirup (eller sukkerørssirup)

• Saften av en halv lime

• 50 ml vann (kun hvis vannmelonen ikke er veldig saftig)

Slik gjør du

• Kjør i blender vannmelonkjøtt, rosevann, agavesirup og limesaft til du har en helt glatt væske. Agavesirupen forhindrer at den vannrike blandingen fryser til en blokk.
• Hell blandingen i beholderen på Ninja Slushi og pass på at nivået er mellom MIN- og MAX-linjene.
• Velg Slush-programmet og la maskinen jobbe til du får en perfekt tekstur for å spise med skje.
• Server umiddelbart i skåler, gjerne sammen med noen små kaker som financiers for litt ekstra kos.

Variant med mynte og sitron

Variant med mynte og sitron : Erstatt rosevannet med ti mynteblader som kjøres i blenderen sammen med vannmelonen for et svært forfriskende resultat.

Sukkerregelen med vannmelon

Siden vannmelon er full av vann, oppfører den seg nesten som rent vann i beholderen. Dette er en klassisk feil jeg ofte ser: man vil lage noe lett, dropper sukkeret, og resultatet blir en katastrofe. Uten sukker blokkeres bladene fordi det dannes en ren isblokk mot veggene. Ved å tilsette to skjeer med agavesirup eller sukkerørssirup senkes frysepunktet for hele blandingen. Det er nettopp denne kjemien som gjør det mulig å få den myke og behagelige granité-konsistensen i stedet for en gigantisk isklump som er umulig å servere. Hvis du liker lette og fruktige kombinasjoner, kan du forresten ta en titt på min melon- og lime-granité som følger nøyaktig samme prinsipp. Mengden sirup er ikke der for å gjøre desserten tung, men for å garantere en smidig prosess i maskinen og et vellykket resultat ved servering.

Forbered frukten godt før bruk

For å få et virkelig raffinert resultat, anbefaler jeg deg på det sterkeste å ta deg tid til å fjerne alle frøene nøye eller kjøpe en steinfri variant med en gang. Selv om blenderen kjører blandingen før den helles i maskinen, kan små svarte biter gi en uønsket bitterhet og ødelegge den subtile blomstersmaken fra rosevannet. Et annet lille bartendertips: Jeg siler ofte saften gjennom en finmasket sil før den går i maskinen. Dette er ikke et obligatorisk steg hvis du har det travelt, men det gir en mye mer jevn og ensartet konsistens, veldig lik de profesjonelle granitéene man finner i Italia. Dette er for øvrig en filtreringsteknikk jeg også bruker i min oppskrift på jordbær- og mynte-granité med Ninja Slushi for å fjerne de små frøene og få en helt glatt drikk på tungen.

Serverer du den helst som ettermiddagskos for barna eller som en lett dessert etter maten?

Vanlige spørsmål

Hvorfor blokkerer blandingen min bladene i Slushi?

Dette skyldes vanligvis mangel på sukker. Siden vannmelon inneholder mye vann, er det helt nødvendig å tilsette litt agavesirup slik at maskinen kan forme en myk granité i stedet for en isblokk.

Kan man erstatte rosevann hvis man ikke liker det?

Absolutt. Hvis du ikke liker den blomsteraktige smaken, kan du erstatte den med noen mynteblader som kjøres i blenderen sammen med vannmelonen, eller en liten dæsj grenadinsirup for å beholde de røde tonene.

Hvilket program skal jeg velge på XL- eller Max-modellene?

Slush-programmet finnes på hele serien, inkludert FS601 og FS605. Bruk det som det er, og husk alltid å overholde minimumsmerket for påfylling i beholderen.