Melon- og limegranité

Kombinasjonen av melon og lime er den ultimate sommerdesserten, og tilberedningen blir en lek når du ikke lenger trenger å tenke på den hver time. Slutt på strevet med å skrape i beholderen med en gaffel, maskinen sørger for perfekt kontinuerlig røring. Jeg liker spesielt denne versjonen som lar fruktens naturlige aroma skinne gjennom, samtidig som den gir et svært friskt resultat, ideelt å spise med skje.

Melon- og limegranité

Recipe by Camille Roos

0.0 from 0 votes

Course: Slush / granitéCuisine: Difficulty: Enkel

Porsjoner

4

personer

Forberedelse

10

minutes

Frysetid

45

minutes

Total tid

55

minutes

En sommerdessert der tilberedningen blir som en lek. Slutt på strevet med å skrape i beholderen med en gaffel, maskinen sørger for en perfekt kontinuerlig røring.

Ingredienser

• 800 g fruktkjøtt av godt moden melon (type Charentais eller Cantaloup)

• 50 ml presset limesaft

• 50 ml sukkerrørsirup (tilpasses etter fruktens naturlige sødme)

• 100 ml vann

• Noen blader frisk basilikum eller mynte (valgfritt)

Slik gjør du

• Skjær melonkjøttet i biter og kjør det fint i en blender sammen med vann, limesaft og sirup. Tilsetning av vann og sitron gjør melonpuréen mer tyntflytende for å lette røreprosessen.
• Filtrer eventuelt blandingen hvis du ønsker en helt glatt væske uten små fruktfibre.
• Hell blandingen i beholderen på Ninja Slushi og kontroller at nivået er mellom min- og max-merkene.
• Start Slush-programmet og la maskinen krystallisere blandingen til du får en flott granité-tekstur.
• Server rett med skje, helst i avkjølte skåler eller i skallet fra den uthulte melonen.

Aperitiff-versjon med spekeskinke

Aperitiff-versjon med spekeskinke : Reduser mengden sukkersirup noe og server denne granitéen i små glass, toppet med tynne strimler av spekeskinke eller parmaskinke.

Sukker-vann-balansen for perfekt konsistens

Melon er en frukt som naturlig inneholder mye vann og er veldig søt, men man må likevel ikke hoppe over sirupen. I en Slushi fungerer sukkeret som frostvæske: uten det vil blandingen fryse til en hard blokk på mateskruen, og maskinen vil stoppe med en feilmelding. Siden fruktkjøttet allerede bidrar med mye fruktose, kompenserer jeg vanntilsetningen med en liten dose sukkerrørsirup. Hvis du får tak i en melon som er litt smakløs tidlig i sesongen, bør du smake på den flytende blandingen før du heller den i beholderen. Den bør virke litt for søt ved romtemperatur, ettersom kulde alltid demper noe av smaken. Dette er samme logikk som jeg bruker for min sitrongranité med Ninja Slushi, der syrligheten krever en nøyaktig justering av blandingsforholdet.

Med eller uten fiber: et spørsmål om tekstur

Blenderen gjør mesteparten av jobben, men melonpuré har en tendens til å skumme og beholde bittesmå fibre. Hvis jeg lager en melon-milkshake med Ninja Slushi, gir denne lille tykkelsen litt tyggemotstand. Derimot, for en ren krystallisert drikk på Slush-programmet, synes jeg resultatet blir mye mer behagelig i munnen når man siler saften gjennom en finmasket sil. Væsken blir tyntflytende og fryser mye jevnere. Uansett hva du velger, må du alltid overholde fyllingsgrensen: hvis du går over max-merket, vil blandingen nesten uunngåelig renne over når vannet utvider seg under innfrysing.

Foretrekker du den som en klassisk fruktdessert eller som en aperitiff-versjon med spekeskinke?

Vanlige spørsmål

Hvorfor blinker maskinen min etter 20 minutter?

Dette er ofte et tegn på at blandingen fryser for hardt fordi den mangler sukker for å holde den myk. Stopp maskinen, tilsett en liten dæsj sirup og vann, rør om og start på nytt.

Må jeg bruke en bestemt type melon?

Charentais eller Cantaloup er perfekte på grunn av deres svært tydelige aroma. Jo modnere de er, desto mindre sukkerrørsirup trenger du å tilsette.

Kan jeg lage dette på min FS301 som har en mindre beholder?

Absolutt, Slush-programmet er identisk på alle modeller. Husk bare å sjekke at det totale væskevolumet ikke overstiger maksimumsstreken på beholderen din.