Hjemmelavet jordbærslush med Ninja Slushi

Glem frugtpuré blendet med isterninger, der smelter på fem minutter: Maskinen gør det muligt at fryse blandingen, mens den koncentrerede smag bevares. Med min gamle blender fortyndede isterningerne altid smagen af jordbærrene; maskinen gør det muligt at fryse den rene frugt. Du får en forfriskende drik med en meget frugtagtig smag, uden den vandige effekt i bunden af glasset. Teksturen forbliver flydende og blød, ideel til at drikke med sugerør på terrassen.

Hjemmelavet jordbærslush med Ninja Slushi

Recipe by Camille Roos

0.0 from 0 votes

Course: Slush / granitéCuisine: Difficulty: Nem

Portioner

4

personer

Forberedelse

5

minutes

Frysetid

45

minutes

Samlet tid

50

minutes

En enkel opskrift på en iskold jordbærdrik med intens smag, uden brug af isterninger.

Ingredienser

• 500 g jordbær (friske eller optøede fra frost)

• 350 ml vand (eller danskvand)

• 80 g strøsukker (eller jordbærsirup)

• 1 spiseskefuld citronsaft

Sådan gør du

• Nip jordbærrene og blend dem med vand, sukker og citronsaft, indtil du får en helt glat væske. Sukker er uundværligt: uden det vil jordbærpuréen fryse til en hård isblok.
• Hvis du ønsker en drik uden frugtkød eller kerner, kan du si blandingen gennem en fin si, før du hælder den i beholderen (overhold min- og max-markeringerne).
• Vælg Slush-programmet og lad maskinen arbejde. Det tager ca. 45 minutter afhængigt af ingrediensernes starttemperatur for at få en drik, der kan drikkes med sugerør.

Mousserende jordbær-ingefær

Mousserende jordbær-ingefær : Erstat vandet med lemonade, halvér sukkermængden og tilsæt et lille stykke frisk ingefær under blendningen.

Hemmeligheden bag en konsistens, der holder

For at få succes med dine frugtbaserede opskrifter skal du huske den berømte regel om frostvæske. Det er sukkeret, der forhindrer væsken i at fryse til en stenård blok. I denne opskrift sigter jeg efter ca. 10 til 12% sukker i den samlede blanding. Hvis du bruger meget søde jordbær fra slutningen af sæsonen, kan du reducere mængden en smule, men fjern det aldrig helt. Det er den væsentligste forskel fra en simpel smoothie lagt i fryseren. Hvis du er i tvivl, så smag på væsken, før du hælder den i beholderen: den skal smage rigtig sødt ved stuetemperatur. Kulden bedøver smagsløgene en smule, så det endelige resultat vil være perfekt afbalanceret.

Hvad gør man, hvis blandingen ikke fryser eller bliver for hård?

Hvis du bemærker, at rotationen kæmper, eller at lamperne blinker på din maskine, er det næsten altid et tegn på en væske med for lidt sukker, der begynder at fryse fast omkring sneglen. I så fald skal du ikke vente: stop cyklussen, tilsæt en smule jordbærsirup eller flydende rørsukker, lad det smelte et øjeblik og start igen. Omvendt, hvis din drik stadig er helt flydende efter 45 minutter, er det fordi din base er for rig på sukker. Du kan i så fald spæde op med lidt vand. Bemærk også, at frysetiden varierer meget afhængigt af varmen i rummet og dine ingredienser. Jeg har vænnet mig til at bruge jordbær, der har været i køleskabet, eller optøede frosne bær, der stadig er meget kolde, for at fremskynde processen. N’hésitez pas à jeter un œil à d’autres déclinaisons comme la opskriften på jordbær-mynte granité for at variere fornøjelserne.

Foretrækker du at bruge friske jordbær i sæsonen eller frosne bær for at kunne lave det hele året?

Ofte stillede spørgsmål

Hvorfor bipper min maskine under tilberedningen?

Det er et tegn på, at væsken bliver for hård for rørevingen, ofte på grund af mangel på sukker. Tilsæt lidt jordbærsirup for at genoprette balancen og start cyklussen igen.

Kan man komme frosne jordbær direkte i beholderen?

Nej, de skal absolut tøes op og blendes med de andre væsker i en blender, før du fylder din maskines beholder.

Er de 45 minutter garanteret?

Det afhænger af starttemperaturen. Ingredienser direkte fra køleskabet vil fryse hurtigere end vand ved stuetemperatur.