Slush de fresa casero con Ninja Slushi

Olvídese de los purés de frutas mezclados con cubitos de hielo que se derriten en cinco minutos: la máquina permite congelar la mezcla manteniendo un sabor concentrado. Con mi antigua batidora, los hielos siempre diluían el sabor de las fresas; la máquina permite escarchar la fruta pura. Obtendrá una bebida refrescante con un aroma muy frutado, sin ese efecto de agua estancada al fondo del vaso. La textura permanece fluida y fundente, ideal para sorber con pajita en la terraza.

Slush de fresa casero con Ninja Slushi

Receta de Camille Roos

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Plato: Slush / granizadoCocina: Dificultad: Fácil

Raciones

4

personas

Preparación

5

minutos

Congelación

45

minutos

Tiempo total

50

minutos

Una receta sencilla para obtener una bebida helada de fresa con sabor intenso, sin usar cubitos de hielo.

Ingredientes

• 500 g de fresas (frescas o congeladas descongeladas)

• 350 ml de agua (o agua con gas)

• 80 g de azúcar (o sirope de fresa)

• 1 cucharada de zumo de limón

Instrucciones

• Quite los rabitos a las fresas y páselas por la batidora con el agua, el azúcar y el zumo de limón hasta obtener un líquido bien suave. El azúcar es indispensable: sin él, el puré de fresa se congelará en un bloque de hielo.
• Si desea una bebida sin pulpa ni pepitas, pase la mezcla por un colador chino antes de verterla en el depósito (respetando las marcas de min y max).
• Seleccione el programa Slush y deje que la máquina trabaje. Calcule unos 45 minutos según la temperatura inicial de los ingredientes para obtener una bebida fácil de beber con pajita.

Fresa-Jengibre con burbujas

Fresa-Jengibre con burbujas : Sustituya el agua natural por limonada, divida la dosis de azúcar por la mitad y añada un trocito de jengibre fresco al triturar.

El secreto de una consistencia que perdura

Para que sus preparaciones frutales tengan éxito, hay que tener en cuenta la famosa regla del anticongelante. Es el azúcar lo que impide que el líquido se congele en un bloque duro como una piedra. En esta receta, busco aproximadamente un 10 a 12% de azúcar en la mezcla total. Si utiliza fresas de final de temporada muy dulces, puede reducir ligeramente la dosis, pero nunca la elimine por completo. Es la diferencia principal con un simple batido metido en el congelador. En caso de duda, pruebe el líquido antes de verterlo en el depósito: debe parecerle claramente dulce a temperatura ambiente. El frío adormece un poco las papilas gustativas, por lo que el resultado final estará perfectamente equilibrado.

¿Qué hacer si la mezcla no cuaja o se vuelve demasiado dura?

Si nota que la rotación se dificulta o que parpadean luces en su aparato, casi siempre es señal de un líquido insuficientemente azucarado que empieza a congelarse alrededor del tornillo sin fin. En este caso, no espere: detenga el ciclo, añada un chorro de sirope de fresa o de azúcar de caña líquido, deje que se disuelva un momento y reinicie. Por el contrario, si su bebida sigue desesperadamente líquida después de 45 minutos, es que su base es demasiado rica en azúcar. Entonces puede aligerar con un poco de agua. Tenga en cuenta también que el tiempo de cuajado varía mucho según el calor de la habitación y de sus ingredientes. He tomado la costumbre de usar fresas previamente enfriadas en el frigorífico o frutas congeladas ya descongeladas que aún están muy frías para acelerar el proceso. No dude en echar un vistazo a otras variantes como la receta del granizado de fresa y menta para variar los placeres.

¿Prefiere usar fresas frescas de temporada o frutas congeladas para prepararlo todo el año?

Preguntas frecuentes

¿Por qué pita mi máquina durante la preparación?

Es la señal de que el líquido se está volviendo demasiado duro para la pala, a menudo por falta de azúcar. Añada un poco de sirope de fresa para restablecer el equilibrio y reinicie el ciclo.

¿Se pueden poner directamente fresas congeladas en el depósito?

No, es imprescindible descongelarlas y triturarlas con los demás líquidos en la batidora antes de llenar el bol de su aparato.

¿Está garantizado el tiempo de 45 minutos?

Depende de la temperatura de inicio. Los ingredientes que salen del frigorífico tardarán menos que el agua a temperatura ambiente.