Kompatibilitet med Ninja Slushi
Anvendt program: Slush (slush is)
For at undgå at køre maskinen tre gange i træk tilbereder jeg en neutral limonadebase, som jeg farver direkte i glassene ved at udnytte siruppernes vægtfylde. Jeg prøvede først at lave tre separate hold, men det første smeltede, mens jeg ventede på de andre. Med denne metode får man en imponerende visuel effekt og en intenst forfriskende drik lynhurtigt. Kontrasten mellem den syrlige citronkerne og den frugtige sødme i lagene gør altid et stort indtryk til aperitiffen, med en perfekt fløjlsblød tekstur gennem sugerøret.
3-farvet Slush med limonade
Course: Alkoholfri drikCuisine: Difficulty: Middel4
personer10
minutes1
hour1
hour10
minutesEt genialt trick til at bygge en trefarvet granité i glasset ud fra en enkelt portion neutral citronbase.
Ingredienser
850 ml vand
200 ml rørsukkersirup
150 ml friskpresset citronsaft
100 ml grenadine- eller jordbærsirup (til det røde lag)
100 ml alkoholfri blå curaçao-sirup eller blå sportsdrik (til det blå lag)
Sådan gør du
- Bland vand, rørsukkersirup og citronsaft i en kande. Sørg for at have en samlet volumen på 1200 ml, hvilket er perfekt til en påfyldning mellem min- og max-mærkerne i beholderen.
- Hæld denne limonadebase i Ninja Slushi og start Slush-programmet (med dette sukkerindhold på ca. 12 %).
- Lad maskinen køre, indtil du opnår en rigtig tyk tekstur (ca. 60 minutter).
- Ved servering, hæld 25 ml rød sirup (grenadine) i bunden af hvert glas. Ren grenadine er meget tung, så den bliver i bunden uden at blande sig med isen.
- Tilsæt forsigtigt limonade-slush ovenpå ved hjælp af en ske for at dæmpe faldet og undgå at røre i bunden.
- Afslut ved forsigtigt at hælde 25 ml blå sirup over toppen af blandingen for at skabe det sidste lag, og servér med det samme.
Blå-hvid-rød cocktail-version
Blå-hvid-rød cocktail-version : Bevar den samme base, men brug 25 ml jordbærlikør i bunden af glasset og en blanding af 15 ml vodka og 10 ml blå curaçao med alkohol til det øverste lag.
Prøv som det næste
Slush og granitaSlush med kokos, agurk og lime
Se opskriften
Slush og granitaHjemmelavet kiwi-slushie
Se opskriften
Slush og granitaMelon- og basilikum-slushie med Ninja Slushi
Se opskriften
Slush og granitaTropisk ananas- og kokos-slushie i Ninja Slushi
Se opskriften
Slush og granitaHjemmelavet blå vindrue-slushie med Ninja Slushi
Se opskriften
Slush og granitaHindbær-slushie i Ninja Slushi
Se opskriftenHemmeligheden bag vægtfylde for skarpe lag
For at få en flot trefarvet effekt uden at det hele ender som en lilla blanding, handler det om væskernes vægt. Købe-sirupper som grenadine er ekstremt sukkerholdige og meget tunge, hvilket bogstaveligt talt holder dem i bunden af glasset. Omvendt, hvis du forsigtigt hælder en sukkerreduceret sirup eller en sodavand over din frosne blanding, vil farven blive liggende øverst. Jeg bruger præcis samme princip om vægtfylde til andre lagdelte opskrifter eller til min blå hindbær-Slush til Ninja Slushi. Selve tricket ved anretningen er at bruge bagsiden af en ske til at dæmpe faldet af citronbasen: uden dette ville isens vægt bryde igennem det røde lag.
Hvorfor en neutral base med 12 % sukker?
Jeg bliver ofte spurgt, hvorfor man ikke bare kan putte vand og citron i beholderen. Med Slushi er reglen om sukker ufravigelig: uden sukker fryser vandet til en isblok, og sneglen ender med at sidde fast. Min blanding af vand, citron og rørsukkersirup ligger på ca. 12 % sukker, hvilket er en ideel frostvæske-tærskel til Slush-programmet. Hvis du forsøger at reducere denne mængde med den begrundelse, at du tilsætter meget søde sirupper i glasset senere, vil maskinen vise fejlmeddelelser. Tilbered derfor en rigtig velafbalanceret limonade på forhånd; harmonien kommer fra kontrasten med de rene smage, der tilsættes i sidste øjeblik.
Hvilke smage har du valgt til at personliggøre dine tre lag?
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor bipper min maskine under tilberedningen af citronbasen?
Det er ofte et tegn på, at blandingen ikke er sød nok, eller at beholderen er overfyldt. Tjek, at du har tilsat den korrekte mængde rørsukkersirup: sukkeret forhindrer, at det hele fryser til en blok.
Kan jeg bruge en puré af rigtige røde bær i bunden?
En hjemmelavet puré er generelt mindre tung end en ren sirup. Den risikerer at flyde op og ødelægge adskillelsen fra det hvide lag. Hvis du absolut vil bruge det, så husk at tilsætte godt med sukker for at gøre den tungere.
Kan de 1200 ml blanding være i Ninja Slushi FS301?
Ja, denne mængde passer fint i FS301. Du vil være lidt under beholderens maksimummærke. Start blot det sædvanlige Slush-program.
Kan jeg tilberede den frosne limonade i forvejen til aperitiffen?
Absolut! Maskinen holder blandingen kold meget effektivt. Lad den køre stille og roligt, og lav den trefarvede anretning i glassene lige når dine gæster ankommer.
Kunne du lide opskriften?
Ingen har stemt endnu, prøv du
Efterlad dine stjerner