3-färgad lemonad-slush

För att slippa köra maskinen tre gånger i rad förbereder jag en neutral lemonadbas som jag färgar direkt i glasen genom att utnyttja sirapernas densitet. Jag försökte först göra tre separata omgångar, men den första smälte medan jag väntade på de andra. Med den här metoden får man en imponerande visuell effekt och en intensivt svalkande dryck väldigt snabbt. Kontrasten mellan den syrliga citronkärnan och den fruktiga sötman i lagren gör alltid succé vid aperitifen, med en perfekt sammetslen textur genom sugröret.

3-färgad lemonad-slush

Recipe by Camille RoosCourse: Alkoholfri dryckCuisine: Difficulty: Medel

Portioner

4

personer

Förberedelse

10

minutes

Frystid

1

hour 

Total tid

1

hour 

10

minutes

Ett genialt knep för att bygga en trefärgad granité direkt i glaset från en enda omgång neutral citronbas.

Ingredienser

• 850 ml vatten

• 200 ml rörsockersirap

• 150 ml pressad citronsaft

• 100 ml grenadin- eller jordgubbssirap (för det röda lagret)

• 100 ml alkoholfri blå curaçao-sirap eller blå sportdryck (för det blå lagret)

Gör så här

• Blanda vatten, rörsockersirap och citronsaft i en tillbringare. Se till att du har en total volym på 1200 ml, vilket är perfekt för att fylla mellan min- och maxmarkeringarna i behållaren.
• Häll denna lemonadbas i din Ninja Slushi och starta Slush-programmet (med denna sockerhalt på cirka 12 %).
• Låt maskinen gå tills du får en riktigt tjock textur (cirka 60 minuter).
• Vid servering, häll 25 ml röd sirap (grenadin) i botten av varje glas. Ren grenadin är mycket trögflytande och stannar på botten utan att blandas med isen.
• Tillsätt försiktigt lemonad-slushen ovanpå med hjälp av en sked för att dämpa fallet och inte röra om i botten.
• Avsluta genom att försiktigt hälla 25 ml blå sirap överst på skapelsen för att skapa det sista lagret, och servera omedelbart.

Blå-vit-röd cocktailversion

Blå-vit-röd cocktailversion : Behåll samma bas, men använd 25 ml jordgubbslikör i botten av glaset och en blandning av 15 ml vodka och 10 ml blå curaçao med alkohol för det översta lagret.

Prova härnäst

Slush och granita

Kokos-, gurk- och limeslush

Se receptet →

Slush och granita

Hemgjord kiwi-slushie

Se receptet →

Slush och granita

Melon- och basilikaslushie i Ninja Slushi

Se receptet →

Slush och granita

Tropisk ananas- och kokosslushie med Ninja Slushi

Se receptet →

Slush och granita

Hemgjord blå druv-slushie med Ninja Slushi

Se receptet →

Slush och granita

Hallonslushie i Ninja Slushi

Se receptet →

Hemligheten med densitet för skarpa lager

För att lyckas med en trefärgad look utan att allt slutar i en lila röra, handlar allt om vätskornas vikt. Köpta siraper, som grenadin, är extremt sockerrika och trögflytande, vilket bokstavligen håller dem på botten av glaset. Om du däremot försiktigt häller en sockerfri sirap eller en läsk ovanpå din frysta blandning, kommer färgen att stanna på ytan. Jag använder exakt samma densitetsprincip för andra recept med lager eller för min Blå hallonslush med Ninja Slushi. Vid själva monteringen är det riktiga knepet att använda baksidan av en sked för att dämpa fallet av citronbasen: utan detta skulle isens tyngd tränga igenom det röda lagret.

Varför en neutral bas med 12 % socker?

Jag får ofta frågan varför man inte bara kan ha vatten och citron i behållaren. Med Slushi är sockerregeln obligatorisk: utan socker fryser vattnet till ett block och inmatningsskruven fastnar till slut. Min blandning av vatten, citron och rörsockersirap ligger på cirka 12 % socker, vilket är en idealisk frostskyddsnivå för Slush-programmet. Om du försöker minska denna dos med motiveringen att du ändå tillsätter supersöta siraper i glaset senare, kommer maskinen att visa felmeddelanden. Förbered därför en riktigt välbalanserad lemonad i förväg; harmonin kommer från kontrasten med de rena smaker som tillsätts i sista stund.

Vilka smaker har du valt för att anpassa dina tre lager?

Vanliga frågor

Varför piper min maskin under förberedelsen av citronbasen?

Det är ofta ett tecken på att blandningen inte är tillräckligt söt, eller att behållaren är för full. Kontrollera att du har tillsatt den mängd rörsockersirap som krävs: sockret förhindrar att blandningen fryser till ett enda block.

Kan jag använda en äkta bär-coulis i botten?

En hemlagad coulis är vanligtvis mindre trögflytande än en ren sirap. Den riskerar att flyta upp och förstöra separationen mot det vita lagret. Om du absolut vill använda det, tänk på att söta den ordentligt för att göra den tyngre.

Passar 1200 ml blandning i Ninja Slushi FS301?

Ja, den volymen fungerar utmärkt i FS301. Du kommer att ligga strax under behållarens maxmarkering. Starta bara det vanliga Slush-programmet.

Kan jag förbereda den frysta lemonaden i förväg till aperitifen?

Absolut! Maskinen håller kylan mycket effektivt. Låt den gå långsamt och gör den trefärgade monteringen i glasen precis när dina gäster anländer.