Slush de limonada de 3 colores

Para evitar hacer funcionar la máquina tres veces seguidas, preparo una base neutra de limonada que coloreo directamente en los vasos jugando con la densidad de los siropes. Al principio intenté hacer tres tandas separadas, pero la primera se derretía mientras esperaba a las demás. Con este método, se obtiene un efecto visual sorprendente y una bebida intensamente fresca muy rápidamente. El contraste entre el corazón cítrico y el dulzor frutal de las capas siempre causa sensación a la hora del aperitivo, con una textura perfectamente aterciopelada al usar la pajita.

Slush de limonada de 3 colores

Receta de Camille RoosPlato: Bebida sin alcoholCocina: Dificultad: Medio

Raciones

4

personas

Preparación

10

minutos

Congelación

1

hora 

Tiempo total

1

hora 

10

minutos

Un truco infalible para montar un granizado tricolor en el vaso a partir de una sola tanda de base neutra de limón.

Ingredientes

• 850 ml de agua

• 200 ml de sirope de azúcar de caña

• 150 ml de zumo de limón amarillo exprimido

• 100 ml de sirope de granadina o de fresa (para la capa roja)

• 100 ml de sirope de curaçao azul sin alcohol o bebida deportiva azul (para la capa azul)

Instrucciones

• Mezcle el agua, el sirope de caña y el zumo de limón en una jarra. Asegúrese de tener un volumen total de 1200 ml, perfecto para un llenado entre las marcas mín y máx del depósito.
• Vierta esta base de limonada en el Ninja Slushi e inicie el programa Slush (con esta dosificación de azúcar de aproximadamente un 12 %).
• Deje que la máquina funcione hasta obtener una textura bien espesa (unos 60 minutos).
• Al momento de servir, vierta 25 ml de sirope rojo (granadina) en el fondo de cada vaso. La granadina pura es muy densa, por lo que se queda en el fondo sin mezclarse con el hielo.
• Añada delicadamente el slush de limonada por encima con ayuda de una cuchara para amortiguar la caída y no remover el fondo.
• Termine vertiendo suavemente 25 ml de sirope azul sobre la parte superior de la preparación para crear la última capa y, después, sirva inmediatamente.

Versión cóctel azul-blanco-rojo

Versión cóctel azul-blanco-rojo : Mantenga la misma base, pero utilice 25 ml de licor de fresa en el fondo del vaso y una mezcla de 15 ml de vodka y 10 ml de curaçao azul con alcohol para la capa superior.

Para preparar después

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El secreto de la densidad para capas definidas

Para lograr un aspecto visual de tres franjas sin que todo termine siendo una mezcla violeta, todo es cuestión del peso de los líquidos. Los siropes comerciales, como la granadina, están extremadamente cargados de azúcar y son muy densos, lo que los mantiene literalmente en el fondo del vaso. Por el contrario, si vierte suavemente un sirope ligero o un refresco sobre su preparación helada, el color se quedará en suspensión. Utilizo exactamente la misma mecánica de densidad para otras recetas por capas o para mi Slush de frambuesa azul en el Ninja Slushi. Al momento del montaje, el verdadero truco consiste en usar el dorso de una cuchara para amortiguar la caída de la base de limón: sin esto, el peso del hielo rompería la capa roja.

¿Por qué una base neutra con un 12 % de azúcar?

A menudo me preguntan por qué no ponemos simplemente agua y limón en el depósito. Con el Slushi, la regla del azúcar es innegociable: sin él, el agua se congela en bloque y el tornillo sin fin termina bloqueándose. Mi mezcla de agua, limón y sirope de caña tiene alrededor de un 12 % de azúcar, un umbral anticongelante ideal para el programa Slush. Si intenta disminuir esta dosis con el pretexto de que luego añadirá siropes muy dulces en el vaso, la máquina mostrará luces de error. Por lo tanto, prepare una verdadera limonada bien equilibrada previamente; la armonía vendrá del contraste con los sabores puros añadidos al último momento.

¿Qué sabores ha elegido para personalizar sus tres capas?

Preguntas frecuentes

¿Por qué pita mi máquina durante la preparación de la base de limón?

Suele ser señal de que la mezcla no tiene suficiente azúcar o de que el depósito está demasiado lleno. Compruebe que ha añadido la cantidad de sirope de caña indicada: el azúcar evita que se congele en bloque.

¿Puedo usar un coulis de frutos rojos naturales en el fondo?

Un coulis casero suele ser menos denso que un sirope puro. Existe el riesgo de que suba y empañe la separación con la capa blanca. Si decide hacerlo, asegúrese de azucararlo bien para que sea más pesado.

¿Caben los 1200 ml de preparación en el Ninja Slushi FS301?

Sí, este volumen cabe perfectamente en el FS301. Estará un poco por debajo de la marca máxima del depósito. Simplemente inicie el programa Slush habitual.

¿Puedo preparar la limonada helada con antelación para el aperitivo?

¡Totalmente! La máquina mantiene el frío de forma muy eficaz. Déjela funcionando suavemente y realice el montaje tricolor en los vasos justo cuando lleguen sus invitados.