Ninja Slushi Kompatibilität
Verwendetes Programm: Frozen Cocktail (Frozen Cocktail)
Die Frozen Margarita ist der Cocktail, den ich hervorhole, sobald mehrere Leute auf der Terrasse sitzen. Bei meinem ersten Versuch hatte ich zu viel Tequila verwendet: Da Alkohol nicht gefriert, blieb der Slush verzweifelt flüssig. Ich habe daher die Mengen angepasst, um die Balance zwischen der Schärfe der Agave, der Säure der Limette und einer echten Kältestabilität zu finden. Man erhält ein gut gefrorenes Granité, perfekt für den dicken Strohhalm oder direkt aus dem Glas.
Frozen Margarita aus dem Ninja Slushi
Gang: Eisgekühlter CocktailKüche: Tex-MexSchwierigkeit: Einfach4
Personen5
Minuten45
Minuten50
MinutenEine Frozen Margarita mit dichter Granité-Textur, die dank des Programms Frozen Cocktail ganz ohne zerstoßenes Eis zubereitet wird.
Zutaten
115 ml Tequila (vorzugsweise Blanco)
60 ml Triple Sec (Typ Cointreau oder Grand Marnier)
150 ml frisch gepresster Limettensaft
120 ml Agavendicksaft (oder Rohrzuckersirup)
620 ml Wasser
Feines Salz und Limettenspalten (für den Salzrand der Gläser)
Zubereitung
- Mischen Sie in einem Krug den Tequila, den Triple Sec, den Limettensaft, den Agavendicksaft und das Wasser. Das Wasser ersetzt das klassische Crushed Ice und gleicht den Alkoholgehalt aus, um das Gefrieren zu ermöglichen.
- Gießen Sie die Mischung in den Behälter des Ninja Slushi und achten Sie darauf, dass der Füllstand genau zwischen den Linien MIN und MAX liegt.
- Wählen Sie das Programm Frozen Cocktail und lassen Sie das Gerät laufen, bis eine dichte Granité-Textur erreicht ist.
- Während die Maschine arbeitet, fahren Sie mit einer Limettenspalte über den Rand Ihrer Gläser und tauchen Sie diese dann in einen kleinen Teller mit feinem Salz. Das Salz am Glas hebt die Aromen hervor und bildet einen Kontrast zur Säure der Limette.
- Servieren Sie den Slush sofort in den vorbereiteten Gläsern, um die Frische optimal zu genießen.
Erdbeer Frozen Margarita
Erdbeer Frozen Margarita : Ersetzen Sie 150 ml Wasser durch 150 ml passierte Erdbeerpüree für eine fruchtige und farbenfrohe Version, die besonders im Sommer sehr beliebt ist.
Die Alkohol-Zucker-Balance, der Schlüssel zum guten Gefrieren
Die große Falle bei eisgekühlten Cocktails ist die Menge an Alkohol, die wie ein Frostschutzmittel wirkt. Wenn Sie zu viel Tequila verwenden, wird die Flüssigkeit in der Maschine niemals richtig gefrieren. Deshalb empfehle ich, Ihre Spirituosen genau abzumessen und Agavendicksaft zu verwenden: Seine Dichte begünstigt eine geschmeidige Textur und verhindert die Bildung von Eisblöcken. Wenn Sie nach Ideen für Gäste suchen, die keinen Alkohol trinken, schauen Sie sich gerne meine Variante des Frozen Virgin Mojito aus dem Ninja Slushi an, die ebenso erfrischend ist.
Was tun, wenn die Margarita flüssig bleibt oder die Anzeige blinkt?
Wenn Ihr Gerät piept oder die Kontrollleuchte blinkt, ohne dass das Eis fest wird, ist dies oft ein Zeichen für einen Mangel an Zucker oder einen Überschuss an Alkohol im Verhältnis zum Wasservolumen. In diesem Fall gebe ich einfach einen Schuss Agavendicksaft und einen kleinen Schluck Wasser direkt in den Behälter, bevor ich das Programm Frozen Cocktail erneut starte. Denken Sie auch daran, bei alkoholhaltigen Zubereitungen geduldig zu sein: Das Gefrieren dauert etwas länger, aber das Vorkühlen Ihrer Flüssigkeiten im Kühlschrank beschleunigt die Sache erheblich.
Bevorzugen Sie die klassische Margarita mit Limette oder lassen Sie sich von einer fruchtigen Variante verführen?
Häufige Fragen
Warum bleibt meine Margarita im Slushi flüssig?
Dies ist ein Zeichen dafür, dass entweder zu viel Alkohol oder zu wenig Zucker enthalten ist, da Alkohol den Gefrierpunkt senkt. Fügen Sie etwas Wasser und Agavendicksaft hinzu, um den Gefriervorgang neu zu starten.
Kann ich Limettensaft aus der Flasche verwenden?
Technisch gesehen ja, aber ich empfehle Ihnen dringend frisch gepressten Limettensaft. Die natürliche Säure und die ätherischen Öle verändern den Geschmack des Cocktails grundlegend.
Wie lange dauert es, bis die eisige Textur fertig ist?
Rechnen Sie mit etwa 45 Minuten im Gerät, je nach Raumtemperatur. Um den Prozess zu beschleunigen, können Sie Ihre Spirituosen und das Wasser einige Stunden vorher in den Kühlschrank stellen.
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Das Rezept funktioniert nicht!
Hallo Ferdi,
vielen Dank für Ihren Hinweis, und Sie haben völlig recht: der Fehler lag bei mir, nicht bei Ihnen.
Ich habe das Rezept nachgerechnet. Es enthielt 150 ml Tequila und 75 ml Triple Sec auf 755 ml Gesamtmenge. Das ist deutlich zu viel: Ninja gibt für das Programm Frozen Cocktail maximal 175 ml Spirituose mit 40 % pro Liter Mischung an. Wir lagen fast beim Doppelten. Da Alkohol den Gefrierpunkt senkt, konnte die Mischung gar nicht fest werden, egal wie lange das Gerät lief. Meine Mengen stammten aus einem klassischen Barrezept, und was im Shaker mit Eis funktioniert, funktioniert in der Slushi-Maschine eben nicht.
Ich habe das Rezept korrigiert. Die neuen Mengen sind:
115 ml Tequila blanco
60 ml Triple Sec
150 ml frisch gepresster Limettensaft
120 ml Agavendicksaft
620 ml Wasser
Das ergibt 1065 ml und bleibt genau innerhalb der Herstellergrenze. Der Geschmack bleibt kräftig, es ist vor allem die Verdünnung, die sich ändert. Zwei Punkte, die dabei helfen: Der Zuckeranteil muss bei mindestens 5 g pro 100 ml liegen, sonst wird die Mischung ebenfalls nicht fest, deshalb bitte den Agavendicksaft nicht reduzieren. Und wenn Sie alle Zutaten vorher im Kühlschrank durchkühlen, geht es spürbar schneller.
Danke nochmals, dass Sie sich gemeldet haben. Solche Rückmeldungen sind wirklich hilfreich, ich habe daraufhin auch die beiden anderen Cocktailrezepte auf der Seite nachgerechnet und angepasst.
Viele Grüße
Camille