Gefrorener Virgin Mojito aus dem Ninja Slushi

Eine eisige Variante des berühmten kubanischen Cocktails, bei der die Minze gefiltert wird, um ein perfektes Mischen in der Maschine zu gewährleisten. Bei einem ersten Versuch mit ganzen Blättern verstopfte die Förderschnecke: Seitdem filtere ich meine Zubereitung immer. Das Ergebnis ist ein gut gefrorenes, sehr erfrischendes Granita, ideal zum Schlürfen mit dem Strohhalm an sonnigen Tagen. Das Gleichgewicht zwischen der Säure der Limette und der Süße der Minze bleibt erhalten, jedoch in einem gefrorenen und alkoholfreien Format, das jedem schmeckt.

Gefrorener Virgin Mojito aus dem Ninja Slushi

Rezept von Camille Roos

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Gang: Alkoholfreies GetränkKüche: KubanischSchwierigkeit: Einfach

Portionen

4

Personen

Vorbereitung

10

Minuten

Gefrierzeit

45

Minuten

Gesamtzeit

55

Minuten

Eine eisige und alkoholfreie Variante des berühmten kubanischen Cocktails. Das sorgfältige Filtern der Minze garantiert ein perfektes Mischen und ein dichtes Granita.

Zutaten

• 200 ml frischer Limettensaft (gefiltert)

• 150 ml Rohrzuckersirup

• 50 ml Minzsirup (oder gefilterter Minzaufguss)

• 600 ml stilles Wasser

• Einige frische Minzblätter und Limettenscheiben (zur Dekoration des Glases)

Zubereitung

• In einem großen Krug den Limettensaft, den Rohrzuckersirup, den Minzsirup und das stille Wasser gründlich vermischen. Stilles Wasser ist vorzuziehen, da das Rühren die Spritzigkeit von kohlensäurehaltigem Wasser aufhebt.
• Falls Sie frische Minze mit dem Wasser gemixt haben, müssen Sie die Flüssigkeit unbedingt durch ein feines Sieb gießen, um alle grünen Rückstände zu entfernen. Blattstücke gefrieren und können den Mechanismus des Behälters behindern.
• Gießen Sie die glatte Zubereitung in den Behälter des Ninja Slushi und achten Sie darauf, dass der Füllstand zwischen den Linien Min und Max liegt.
• Wählen Sie das Programm Slush (ideal für dieses alkoholfreie Rezept mit einem Zuckergehalt von ca. 12 bis 15 %), warten Sie etwa 40 bis 45 Minuten, bis eine gefrorene, mit dem Strohhalm trinkbare Textur erreicht ist, und servieren Sie sofort.

Virgin Erdbeer-Mojito

Virgin Erdbeer-Mojito : Geben Sie 150 ml fein gefiltertes Erdbeerpüree zur Basismischung (und reduzieren Sie das Wasser ein wenig), bevor Sie das Programm Slush starten.

Die perfekte Textur eines alkoholfreien Mojitos

Die große Herausforderung bei alkoholfreien Cocktails im Ninja Slushi besteht darin, diese gut gebundene Textur zu erhalten, die nicht zu einem kompakten Eisblock gefriert. Ohne die Frostschutzwirkung von Alkohol übernimmt der Zucker die Aufgabe, die Zubereitung geschmeidig zu halten. Deshalb empfehle ich einen Zuckeranteil zwischen 12 und 15 % in Ihrer endgültigen Mischung. Wenn Sie die Flüssigkeit bei Raumtemperatur probieren, sollte sie Ihnen etwas zu süß erscheinen: Die Kälte betäubt die Geschmacksknospen ein wenig, und dieses Verhältnis garantiert, dass das Granita unter der Förderschnecke formbar bleibt. Ich verwende hier Rohrzuckersirup anstelle von Kristallzucker, da er sich sofort auflöst und die Bildung von Kristallen am Boden des Behälters verhindert. Wenn Ihre Maschine piept oder die Kontrollleuchten blinken, ist das oft ein Zeichen dafür, dass der Zubereitung etwas Zucker fehlt, um das System nicht zu blockieren.

Warum Filtern nicht verhandelbar ist

Wenn man an einen Mojito denkt, stellt man sich sofort die zerstoßenen Minzblätter am Boden des Glases mit den Limettenstücken vor. Ich wollte diesen rustikalen Look direkt in der Maschine reproduzieren, und das war ein Fehler, den ich nicht mehr machen werde. Das kontinuierliche Rührsystem des Slushi ist nicht für feste Bestandteile ausgelegt, auch nicht für kleine. Die Minzstücke gefrieren sehr schnell an den kalten Wänden des Behälters und verklumpen um die Mischschnecke, was diese unnötig belastet. Aus diesem Grund passiere ich meinen Limettensaft und meinen Minzaufguss immer durch ein feines Sieb. Um den authentischen und festlichen Look des kubanischen Cocktails zu bewahren, füge ich lieber im letzten Moment einige schöne frische Minzblätter und eine Limettenscheibe direkt in das Servierglas hinzu. Der Geschmack ist perfekt, und der Mechanismus läuft ohne die geringste Anstrengung.

Bevorzugen Sie die klassische Minzversion oder fügen Sie Beeren hinzu?

Häufige Fragen

Warum gefriert mein Virgin Mojito im Behälter zu schnell?

Das liegt meist an zu wenig Zucker. Ohne den Alkohol eines klassischen Mojitos, der das vollständige Einfrieren verhindert, wirkt der Zucker als einziges Frostschutzmittel. Geben Sie etwas Rohrzuckersirup hinzu und starten Sie das Programm erneut.

Kann man kohlensäurehaltiges Wasser wie in einem traditionellen Mojito verwenden?

Technisch gesehen ja, aber es ist unnötig. Das kontinuierliche Rühren im Ninja Slushi für über eine halbe Stunde wird die Flüssigkeit ohnehin entgasen. Verwenden Sie daher direkt stilles Wasser für die Mischung.

Welches Programm soll ich wählen, wenn ich am Ende Rum hinzufügen möchte?

Wenn Sie dieses Rezept in einen alkoholhaltigen Mojito verwandeln, müssen Sie auf das Programm Frozen Cocktail wechseln, das speziell für den niedrigeren Gefrierpunkt von Spirituosen entwickelt wurde.