Hausgemachter Frozen Spritz aus dem Ninja Slushi

Vergessen Sie den Mixer, der die Aromen mit zerstoßenem Eis verwässert: Der Slushi liefert die echte Granita-Textur des berühmten italienischen Aperitifs. Bei meinem ersten Versuch habe ich kohlensäurehaltiges Wasser verwendet: Die Kohlensäure behindert die Gefrierbildung, stilles Wasser funktioniert weitaus besser. Das Ergebnis ist ein erfrischender Cocktail mit einer schönen Balance zwischen fruchtiger Bitterkeit und dieser herrlich eisigen Note, die man perfekt durch einen Strohhalm genießen kann.

Hausgemachter Frozen Spritz aus dem Ninja Slushi

Rezept von Camille RoosGang: Gefrorener CocktailKüche: ItalienischSchwierigkeit: Einfach

Portionen

4

Personen

Vorbereitung

5

Minuten

Gefrierzeit

1

Stunde 

Gesamtzeit

1

Stunde 

5

Minuten

Eine gefrorene Version des berühmten italienischen Aperitifs, perfekt ausbalanciert durch die Verwendung von stillem Wasser und Sirup, um den Rührvorgang der Maschine auszugleichen.

Zutaten

• 300 ml Prosecco

• 200 ml Aperol

• 200 ml Orangensaft (ohne Fruchtfleisch)

• 150 ml Rohrzuckersirup

• 150 ml stilles Wasser

Zubereitung

• Mischen Sie in einem Behälter den Prosecco, den Aperol, den Orangensaft, den Zuckersirup und das Wasser. Das stille Wasser und der Sirup gleichen den unvermeidlichen Verlust der Spritzigkeit durch das Rühren aus.
• Gießen Sie die Mischung in den Behälter des Ninja Slushi und achten Sie darauf, dass Sie sich zwischen den Min- und Max-Markierungen befinden (insgesamt etwa 1 Liter Flüssigkeit).
• Wählen Sie das Programm Frozen Cocktail und lassen Sie die Maschine arbeiten, bis eine wunderbar frostige Textur erreicht ist, die durch einen Strohhalm getrunken werden kann.
• Servieren Sie sofort in großen Gläsern, garniert mit einer halben Orangenscheibe.

Alkoholfreie Version (Virgin Spritz)

Alkoholfreie Version (Virgin Spritz): Ersetzen Sie den Prosecco und Aperol durch einen Spritz-Sirup (oder alkoholfreien Bitter), ergänzen Sie ihn mit stiller Limonade oder Wasser und verwenden Sie das Programm Slush.

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Die subtile Balance von Zucker und Alkohol

Das Geheimnis eines guten Cocktails aus dem Slushi liegt immer in der Beherrschung des Gefrierpunkts. Aperol und Prosecco enthalten Alkohol, der wie ein starkes natürliches Frostschutzmittel wirkt. Wenn Sie die Flasche einfach direkt in den Behälter gießen, wird Ihre Mischung niemals gefrieren. Deshalb ist die Zugabe von Rohrzuckersirup unerlässlich: Er strukturiert das Granita und gleicht die Wirkung des Alkohols aus. Zudem betäubt die intensive Kälte unsere Geschmacksknospen ein wenig, was die Wahrnehmung der Süße reduziert. Was Ihnen bei Raumtemperatur vielleicht etwas zu süß vorkommt, ist bei der Verkostung perfekt ausbalanciert. Wenn Sie süße und fruchtige Aromen mögen, können Sie sich auch mein Rezept für alkoholfreie gefrorene Litschi aus dem Ninja Slushi ansehen, um weitere Dosierungstipps zu entdecken.

Warum man sich von kohlensäurehaltigem Wasser verabschieden sollte

Das ist der Fehler, den wir alle beim ersten Mal machen: Wir wollen das traditionelle Rezept buchstäblich nachahmen, indem wir Sprudelwasser oder einen Schuss Club Soda hinzufügen. Das Problem dabei ist, dass die Kohlensäure die Eisbildung im Behälter unseres Geräts stört. Die Maschine rührt die Flüssigkeit kontinuierlich, was dazu führt, dass Ihr Getränk innerhalb weniger Minuten die Kohlensäure verliert. Schlimmer noch: Der entstehende Schaum kann manchmal die Sensoren täuschen und Fehlermeldungen verursachen. Deshalb ersetze ich den kohlensäurehaltigen Teil immer durch eine Mischung aus stillem Wasser und Orangensaft (ohne Fruchtfleisch, um die Förderschnecke nicht zu verstopfen). So erhalten wir den authentischen Geschmack des italienischen Aperitifs mit einer perfekten Konsistenz im Glas. Für eine weitere originelle Aperitif-Idee ist der gekühlte Virgin Mary aus dem Ninja Slushi eine großartige herzhafte Alternative!

Klassische Orangenscheibe oder grüne Olive als Garnitur für Ihren Frozen Spritz?

Häufige Fragen

Kann man anstelle von Aperol Campari verwenden?

Ja, aber Campari ist alkoholreicher (25 % statt 11 %). Sie müssen etwas mehr Zuckersirup und Wasser hinzufügen, damit die Mischung im Programm Frozen Cocktail richtig gefriert.

Wie lange dauert es, bis der Spritz gefriert?

Bei Zutaten mit Raumtemperatur sollten Sie etwa 60 Minuten einplanen. Wenn Ihre Flaschen mit Prosecco und Saft direkt aus dem Kühlschrank kommen, verkürzt sich die Zeit.

Kann ich die Mischung im Voraus zubereiten?

Absolut! Sie können alle Flüssigkeiten in einer Flasche mischen und im Kühlschrank aufbewahren. Gießen Sie sie einfach eine Stunde vor Ankunft Ihrer Gäste in den Behälter.

Warum blinkt meine Maschine, ohne Granita herzustellen?

Das liegt oft daran, dass die Mischung nicht süß genug ist, um dem Alkohol entgegenzuwirken, oder dass Sie die Max-Linie des Behälters überschritten haben. Fügen Sie einen Schuss Sirup hinzu und starten Sie erneut.