Bananen-Spinat-Avocado-Smoothie mit dem Ninja Slushi

Der berühmte grüne Smoothie bekommt eine ganz neue Dimension, wenn man ihn mit dem Gerät zubereitet. Schluss mit dem Mixer, in dem Eiswürfel schmelzen und den Geschmack verwässern: Im Slushi bleibt die Kälte intensiv. Ich habe lange Zeit hinter der Bar solche Getränke serviert, und das Geheimnis eines guten Mixgetränks mit Avocado und Banane ist es, eine flüssige, aber intensiv frische Textur zu bewahren, ohne die Cremigkeit zu verlieren. Mit der richtigen Menge Honig erhalten Sie ein perfekt homogenes und erfrischendes Ergebnis.

Bananen-Spinat-Avocado-Smoothie mit dem Ninja Slushi

Rezept von Camille RoosGang: Smoothie / Gefrorener SaftKüche: Schwierigkeit: Einfach

Portionen

4

Personen

Vorbereitung

10

Minuten

Gefrierzeit

1

Stunde 

Gesamtzeit

1

Stunde 

10

Minuten

Ein ultra-frischer und homogener grüner Smoothie, ganz ohne schmelzende Eiswürfel, dank der konstanten Umwälzung des Ninja Slushi.

Zutaten

• 2 sehr reife Bananen (ca. 200 g, sorgt für die Grundsüße)

• 1 schöne Avocado (ca. 150 g)

• 100 g frischer Babyspinat

• 50 g Honig oder Agavendicksaft (unerlässlich für den Gefrierpunkt)

• 550 ml Pflanzendrink (Mandel-, Kokos- oder Hafermilch)

• 2 Esslöffel Zitronensaft

Zubereitung

• Schälen und schneiden Sie die Bananen und die Avocado. Mixen Sie diese in einem Standmixer mit dem Spinat, Zitrone, Honig und dem Pflanzendrink, bis eine sehr glatte Flüssigkeit entsteht. Die Zitrone verhindert, dass Avocado und Banane im Gerät oxidieren.
• Überprüfen Sie, ob das Gesamtvolumen über dem Mindestfüllstand des Behälter liegt (mindestens 475 ml) und füllen Sie die Mischung in den Ninja Slushi zwischen die Min- und Max-Markierungen. Der zugesetzte Honig stellt den erforderlichen Zuckergehalt sicher, um einen soliden Eisblock zu verhindern.
• Wählen Sie das Programm Frozen Juice. Lassen Sie das Gerät arbeiten, bis die perfekte Konsistenz für einen eiskalten Smoothie erreicht ist, der durch den Strohhalm trinkbar ist, und servieren Sie ihn dann sofort.

Protein-Version für den Sport

Fügen Sie beim Mixen eine Portion Vanille-Proteinpulver hinzu und ersetzen Sie den Honig durch Datteln (sehr fein püriert).

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Das Zucker-Textur-Gleichgewicht bei grünen Smoothies

Der klassische Fehler bei gesunden Säften oder Smoothies im Slushi ist der Wunsch nach „100 % ohne Zuckerzusatz“. Der Schlüsselmoment im Slushi ist der Zucker als natürliches Frostschutzmittel. Ohne ihn gefriert Ihre Bananen-Spinat-Mischung zu einem einzigen festen Block, anstatt flüssig und durch den Strohhalm trinkbar zu bleiben. Reife Bananen liefern eine hervorragende Kohlenhydratbasis, aber für ein Volumen von fast einem Liter mit dem Pflanzendrink und der Avocado reicht das nicht aus. Deshalb füge ich immer 50 g Honig oder Agavendicksaft hinzu. Das ist nicht nur, um den pflanzlichen Geschmack des Spinats abzumildern, sondern eine technische Notwendigkeit, damit die Schnecke des Geräts die Zubereitung kontinuierlich umwälzen kann, ohne zu blockieren. Wenn Sie andere grüne Geschmacksrichtungen bevorzugen, wende ich die gleiche Grundregel für meinen grünen Spinat-Kiwi-Smoothie im Ninja Slushi an: Die Frucht liefert die Substanz, der Zucker garantiert die Umwälzung.

Warum der Slushi den Mixer bei Avocado schlägt

Wenn man einen Avocado-Smoothie im herkömmlichen Mixer zubereitet, gibt man oft Eiswürfel hinzu, um die durch die Klingen erhitzte Mischung abzukühlen. Das Problem dabei ist, dass das Eis im Glas schnell schmilzt und eine unangenehme Trennung zwischen Wasser unten und grünem Püree oben erzeugt, was die Cremigkeit der Avocado zerstört. Der große Vorteil des Ninja Slushi ist hier die Kontaktkühlung ohne Wasserverdünnung. Der Verdampfer bringt die Mischung gleichmäßig auf eine Minustemperatur, während die Schnecke die Fette der Avocado und des Pflanzendrinks perfekt mit dem Rest emulgiert hält. Wenn das Gerät piept und eine rote Leuchte anzeigt, liegt es oft daran, dass das ursprüngliche Püree zu dickflüssig oder nicht süß genug war: Zögern Sie nicht, mit einem kleinen Schuss Pflanzendrink zu verdünnen. Sobald man dieses Prinzip der kontinuierlichen Kühlung beherrscht, funktioniert es wunderbar für andere dichte Früchte, wie in diesem Drachenfrucht-Hibiskus-Smoothie, den ich im Sommer sehr gerne serviere.

Welches andere Gemüse würden Sie gerne in einer gefrorenen Version testen?

Häufige Fragen

Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?

Ja, aber tauen Sie ihn vorher auf und drücken Sie das überschüssige Wasser gut heraus, bevor Sie ihn in den Mixer geben, da sonst das Verhältnis von Flüssigkeit zu Zucker nicht stimmt.

Die Kontrollleuchte am Gerät blinkt nach 20 Minuten, was ist zu tun?

Das ist ein Zeichen dafür, dass die Mischung zu stark gefriert. Geben Sie ein wenig gesüßten Pflanzendrink (oder einen Spritzer Sirup) direkt in den Behälter, um die Konsistenz zu verflüssigen.

Welches Programm sollte ich bei meinem Einsteigermodell wählen?

Alle aktuellen Modelle verfügen über das Programm Frozen Juice. Verwenden Sie dieses, es ist die ideale Einstellung für Fruchtpürees ohne Alkohol.