Milkshake de mango en el Ninja Slushi

Un milkshake de mango sin helado de vainilla se juega en dos cosas: la grasa de un poco de crema líquida y un puré de fruta perfectamente suave. La crema líquida al 30% es mi truco de barista para recuperar la redondez de un milkshake de barra. En el Ninja Slushi, el aroma del mango se mantiene nítido desde el primer hasta el último sorbo, con una consistencia lo bastante espesa para beberla con una pajita gruesa.

Milkshake de mango en el Ninja Slushi

Receta de Camille Roos

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Plato: MilkshakeCocina: Bebida heladaDificultad: Fácil

Raciones

4

personas

Preparación

5

minutos

Congelación

30

minutos

Tiempo total

35

minutos

Un milkshake de mango aterciopelado y sin helado añadido, mezclado en el Ninja Slushi para una textura espesa y golosa.

Ingredientes

• 400 ml de puré de mango o coulis (obligatoriamente sin trozos)

• 400 ml de leche entera

• 100 ml de crema líquida entera (30% de materia grasa)

• 50 ml de sirope de caña (o sirope de vainilla)

Instrucciones

• En una jarra, batir el puré de mango, la leche entera, la crema líquida y el sirope de caña hasta obtener un líquido totalmente homogéneo. El Slushi no tritura: usar un puré suave evita que se bloquee el tornillo.
• Verter la preparación en el depósito del Ninja Slushi comprobando escrupulosamente que el nivel se encuentra bien entre las líneas MIN y MAX. La crema líquida aporta la grasa necesaria para una textura batida y rica.
• Seleccionar el programa Milkshake y dejar que la máquina mezcle. El mango endulza naturalmente la bebida, pero el sirope ayuda a obtener una textura bien espesa y cremosa (contar unos 30 minutos de mezcla).
• En cuanto la consistencia sea espesa y aterciopelada, servir inmediatamente en vasos grandes con una pajita ancha.

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¿Por qué prescindir del helado en el Slushi?

Cuando se prepara este tipo de bebida en casa con una batidora clásica, generalmente se añade helado de vainilla para obtener un buen espesor. Pero con el Ninja Slushi, el enfoque es diferente. Como la máquina enfría y mezcla continuamente, el secreto reside en el equilibrio entre la grasa y el azúcar. Sin helado añadido, es la crema líquida entera al 30% de materia grasa la que reproducirá esa sensación aterciopelada en boca. Si se conforma con leche semidesnatada, obtendrá un resultado más cercano a un granizado muy fino que a una bebida cremosa. El otro elemento crucial es el poder anticongelante natural. El mango es una fruta naturalmente dulce, lo que ayuda enormemente a evitar que la mezcla se congele en bloque. Añado, no obstante, un chorrito de sirope de caña o de vainilla para ajustar la textura final, ya que el frío intenso tiende a anestesiar un poco el paladar y a enmascarar el azúcar. Es exactamente el mismo principio que aplico cuando preparo un milkshake de plátano en el Ninja Slushi: apostamos por ingredientes ricos y bien proporcionados para un resultado digno de un mostrador profesional.

La importancia de un puré perfectamente suave

El error clásico que veo más a menudo entre los principiantes con esta máquina es confundir el Slushi con una batidora. Siempre lo recuerdo: el Slushi no tritura. Su tornillo sin fin está diseñado para mezclar suavemente un líquido que se está congelando, no para reducir trozos de fruta a puré. Si intenta poner cubos de mango fresco directamente en el depósito, en el mejor de los casos bloqueará el mecanismo, en el peor dañará el motor. Por eso, el uso de un puré perfectamente suave no es negociable. Puede comprarlo ya preparado en la sección de coulis, o prepararlo usted mismo triturando prolongadamente la pulpa de mango antes de filtrarla por un tamiz fino para eliminar todas las fibras. Este pequeño esfuerzo de preparación garantiza una mezcla fluida y regular, condición indispensable para que el programa Milkshake pueda inyectar un poco de aire en la preparación. Esta regla de oro del filtrado es válida para todas las recetas a base de frutas carnosas, como es el caso si se lanza a preparar un smoothie de mango en el Ninja Slushi.

¿Prefiere este milkshake con mango clásico o en versión coco-mango?

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar trozos de mango fresco?

No, el Ninja Slushi no tiene cuchillas para triturar. Si utiliza mangos frescos, es imperativo triturarlos finamente en una batidora y luego filtrar el puré antes de introducirlo en el depósito para no bloquear el tornillo sin fin.

¿Por qué mi milkshake tarda más de 30 minutos en cuajar?

El tiempo de preparación depende mucho de la temperatura inicial de sus ingredientes. Para un resultado más rápido, asegúrese de usar leche, crema y puré de mango recién sacados del frigorífico.

¿Esta receta funciona en el modelo básico (FS301)?

Absolutamente. El programa Milkshake es idéntico en toda la gama. Obtendrá la misma textura en el depósito del FS301 que en los modelos XL o Max, sin cambiar nada en las proporciones.