Grekisk frappé i Ninja Slushi

Frappé-programmet i Ninja Slushi vispar upp det täta skummet i denna grekiska sommarklassiker utan flera minuters skakande. Jag plockar faktiskt fram min FS301 bara för det här programmet, som min FS605 Max saknar. Resultatet är en iskyld och uppfriskande dryck, toppad med ett tjockt skum som smälter i munnen; och eftersom inga isbitar vattnar ur smaken hålls kaffesmaken tydlig från första till sista klunken.

Grekisk frappé i Ninja Slushi

Recipe by Camille Roos

0.0 from 0 votes

Course: Frappé / kaffeCuisine: GrekiskDifficulty: Lätt

Portioner

3

personer

Förberedelse

5

minutes

Frystid

15

minutes

Total tid

20

minutes

En grekisk sommarklassiker återskapad i Ninja Slushi med ett tätt skum och enastående fräschör.

Ingredienser

• 6 teskedar snabbkaffe (av Nescafé-typ)

• 6 teskedar strösocker (justeras efter smak)

• 200 ml rumstempererat vatten

• 600 ml iskall mjölk (eller vatten för en svart version)

Gör så här

• I en behållare, blanda snabbkaffe, socker och 200 ml vatten kraftigt tills kornen är helt upplösta. Snabbkaffe är ett måste: vanligt bryggkaffe kommer aldrig att skapa detta tjocka skum.
• Häll denna koncentrerade bas i behållaren på din Ninja Slushi, fyll sedan på med mjölk och se till att nivån går över MIN-strecket (men stannar under MAX-markeringen).
• Välj programmet Frappé och låt maskinen blanda tillredningen. Tveka inte att justera sockermängden vid nästa försök, då det hjälper till att göra skummet tätare för att få en konsistens som är lätt att dricka med sugrör.
• Servera omedelbart i stora glas med ett sugrör, det täta skummet stiger naturligt till ytan.

Vegansk version med havremjölk

Vegansk version med havremjölk : Byt ut komjölken mot havremjölk (gärna baristaversionen), som ger ett skum med utmärkt hållbarhet med programmet Frappé.

Hemligheten bakom ett tätt skum utan ansträngning

Även om man ofta tror att en shaker är nödvändig för en äkta grekisk frappé, förenklar användningen av maskinen verkligen tillredningen. Den kontinuerliga omrörningen i programmet Frappé blandar in luft homogent under nedkylningsfasen. Jag har länge tillrett mina frappéer med elvisp bakom en bardisk, men hållbarheten i kylan lämnar ofta en del att önska mitt i sommaren. I behållaren håller sig drycken vid perfekt temperatur. För att denna konsistens ska bildas och bibehållas spelar sockret en avgörande roll som bindemedel. Om du utesluter det helt får du ett mycket rinnigt iskaffe. Den verkliga hemligheten är användningen av ett snabbkaffe av god kvalitet: dess partiklar skapar en stabil emulsion med vatten och socker. Till skillnad från mina försök med vanlig espresso, som alltid slutar med att de fryser till ett block, snabbkaffet garanterar det tjocka skummet som är så karaktäristiskt.

Konsten att dosera mjölk och kaffe

I denna version har jag valt ett förhållande med mycket mjölk för att dämpa kaffets beska. Det är den perfekta drycken för en eftermiddagspaus. Om du föredrar traditionell svart frappé, byt ut mjölken mot kallt vatten, men se till att alltid gå över MIN-markeringen i behållaren, annars kommer cylindern ha svårt att röra om skummet ordentligt. Vid avsmakning är användningen av sugrör inte bara en estetisk detalj. Kaffekoncentrationen är mycket hög i skummet på ytan: sugröret gör det möjligt att dricka den kalla vätskan underifrån samtidigt som man sakta blandar i den kaffeaktiga krämen allt eftersom. För andra idéer på matiga eller överraskande drycker som utnyttjar den frostiga konsistensen perfekt, kan du ta en titt på iskyld Virgin Mary som drar lika stor nytta av en regelbunden omrörning.

Föredrar du din frappé svart eller med mycket mjölk?

Vanliga frågor

Kan man göra denna frappé utan programmet Frappé på XL eller Max?

Ja. Använd programmet Milkshake (eller Slush) och håll noga uppsikt. Konsistensen blir något annorlunda, men omrörningen kommer ändå att skapa ett fint skum.

Varför skummar inte mitt kaffe ordentligt i behållaren?

Se till att du har löst upp snabbkaffet och sockret ordentligt i lite vatten innan du tillsätter den kalla mjölken. Valet av mjölk spelar också roll: standardmjölk eller havremjölk av baristatyp skummar mycket bättre än lättmjölk.

Går det att använda koffeinfritt kaffe?

Absolut. Så länge det är snabbkaffe kommer emulsionen att ske på samma sätt och konsistensen förblir skummig och frisk.