Eiskalter Vanille-Cold-Brew

Cold-Brew-Kaffee zeichnet sich durch das Fehlen jeglicher Bitterkeit aus. Das macht ihn zur idealen Basis für den Slushi, um ein weiches Getränk ohne die Säure eines abgekühlten Espressos zu erhalten. Mein erster Versuch mit reinem Cold Brew endete übrigens als Eisblock: Es fehlte einfach Zucker, damit das Getränk korrekt gefriert. Durch die Kombination mit einem aromatisierten Sirup erhält man eine Textur wie koffeinhaltiger Schnee, die herrlich frisch ist und sich leicht durch einen Strohhalm trinken lässt. Es ist die perfekte Alternative zu den manchmal zu schweren Kreationen großer Ketten, die Sie ganz nach Ihrem Geschmack dosieren können.

Eiskalter Vanille Cold Brew

Rezept von Camille RoosGang: Frappé / KaffeeKüche: AmerikanischSchwierigkeit: Einfach

Portionen

4

Personen

Vorbereitung

5

Minuten

Gefrierzeit

45

Minuten

Gesamtzeit

50

Minuten

Ein Cold-Brew-Kaffee verwandelt sich in eisigen Vanille-Schnee, sanft und gänzlich ohne Bitterkeit.

Zutaten

• 850 ml Cold-Brew-Kaffee (selbst 18 Std. gezogen oder aus der Flasche)

• 150 ml Vanillesirup (oder einfacher Rohrzuckersirup)

Zubereitung

• Mischen Sie das Cold-Brew-Konzentrat und den Vanillesirup in einem Krug, bis die Flüssigkeit gut homogen ist. Der Zucker im Sirup verhindert, dass der Kaffee zu einem harten Block gefriert.
• Gießen Sie die Mischung in den Behälter des Ninja Slushi. Das Volumen von einem Liter liegt idealerweise zwischen den Min- und Max-Markierungen.
• Wählen Sie das Programm Frappé (FS301) oder Milkshake (XL und Max) und lassen Sie das Gerät laufen, bis eine Textur wie koffeinhaltiger Schnee entsteht (ca. 45 Minuten).
• Servieren Sie sofort in großen Gläsern. Sie können direkt beim Servieren einen Schuss Hafermilch oder Sahne hinzugeben.

Eiskalter Cold Brew Latte

Für eine Version wie im Coffee Shop ersetzen Sie 200 ml Cold Brew durch 200 ml Milch (Vollmilch oder pflanzlich) in der ursprünglichen Mischung und verwenden Sie das Programm Milkshake.

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Die Bedeutung von Zucker, um einen Eisblock zu vermeiden

Ich liebe schwarzen, bitteren Kaffee, aber im Ninja Slushi ist das ein technisches Unding. Das Wasser im reinen Kaffee gefriert bei null Grad und bildet einen riesigen Eisklotz, der die Schnecke Ihres Geräts blockieren wird. Hier kommt der Vanillesirup ins Spiel: Der Zucker senkt den Gefrierpunkt Ihrer Zubereitung. Mit etwa 150 Millilitern Sirup auf einen Liter Gesamtmenge stellen wir sicher, dass das Getränk flüssig bleibt und diese berühmte Konsistenz von Schnee annimmt, die man durch einen Strohhalm genießen kann. Wenn Sie ein weniger vanilliges Ergebnis bevorzugen, verwenden Sie einen neutralen Rohrzuckersirup, aber verzichten Sie niemals vollständig auf Zucker. Zwei Pieptöne pro Minute bei Temperaturleuchten, die nacheinander von oben nach unten aufleuchten, signalisieren einen Zuckermangel.

Hausgemachtes Aufbrühen oder gekaufte Flasche?

Die Wahl des Basis-Kaffees macht den Unterschied. Ich habe oft versucht, ein großes Volumen Espresso oder heißen Filterkaffee abzukühlen: Das Ergebnis ist eiskalt immer sauer. Cold Brew, der 12 bis 18 Stunden kalt gezogen ist, bietet eine Milde und ein Fehlen von Säure, die den niedrigen Temperaturen perfekt standhalten. Sie können eine Flasche Konzentrat kaufen, um Zeit zu sparen, oder ihn selbst zubereiten, indem Sie Kaffeepulver über Nacht in Wasser einweichen und anschließend grob filtern. Das Wichtigste ist, den Kaffeesatz gründlich zu filtern, damit keine kleinen Rückstände in den Behälter des Slushi gelangen, da dies die Sanftheit des Getränks beeinträchtigen würde.

Varianten und andere Tagesgetränke

Wenn Ihnen diese Methode gefallen hat, ermöglicht das Gerät die Erkundung weiterer alkoholfreier und sehr erfrischender Basen. Wenn ich nachmittags Gäste habe, schlage ich oft fruchtige Alternativen für diejenigen vor, die kein Koffein möchten. Sie können zum Beispiel einen eisgekühlten Beeren-Smoothie testen, der eine tolle Textur bietet, ideal zum Frühstück oder für zwischendurch. Wenn Sie florale Noten bevorzugen, ist die alkoholfreie Litschi-Granita eine exzellente, leichte Option für die Tagesmitte. Das technische Prinzip bleibt immer gleich: Die flüssige Basis mit einem Süßungsmittel ausgleichen, um den perfekten Gefrierpunkt zu erhalten, egal für welches Aroma Sie sich entscheiden.

Trinken Sie Ihren Cold Brew lieber schwarz oder mit einer Wolke Pflanzenmilch verfeinert?

Häufige Fragen

Warum wird mein Kaffee im Gerät steinhart?

Es fehlt schlichtweg Zucker. Reiner Kaffee gefriert genau wie Wasser. Geben Sie mehr Sirup hinzu, damit die Mischung flüssig bleibt und sanft gefriert.

Kann ich statt Cold Brew auch normalen, abgekühlten Kaffee verwenden?

Ja, aber heiß aufgebrühter Kaffee entwickelt beim Abkühlen eine Säure, die bei sehr kalten Getränken stark hervortritt. Cold Brew garantiert einen wesentlich runderen Geschmack.

Welches Programm soll ich wählen, wenn ich kein FS301 habe?

Die XL- und Max-Modelle haben keine Frappé-Taste. Starten Sie das Programm Milkshake: Die Textur wird etwas weniger dickflüssig, kommt dem Ergebnis aber sehr nahe.