Blauer Himbeer-Slush im Ninja Slushi

Das berühmte blaue Granité vom Jahrmarkt, das historisch so eingefärbt wurde, um es von Erdbeer- und Kirscharomen zu unterscheiden, lässt sich sehr einfach zu Hause nachmachen. Ich musste zwei Versuche unternehmen: Bei einem zu stark verdünnten Sirup hatte die Maschine Mühe, das Eis richtig aufzuschlagen. Sobald die richtige Dosierung gefunden war, erhielten wir dieses erfrischende Getränk, das dank eines Schusses Zitrone gleichzeitig süß und säuerlich ist. Die Textur ist perfekt eisig, ideal zum Schlürfen an einem sonnigen Nachmittag.

Blauer Himbeer-Slush im Ninja Slushi

Rezept von Camille Roos

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Gang: Slush / GranitéKüche: AmerikanischSchwierigkeit: Einfach

Portionen

4

Personen

Vorbereitung

5

Minuten

Gefrierzeit

45

Minuten

Gesamtzeit

50

Minuten

Ein eisiges Getränk mit blauem Himbeersirup, mit dem typischen Geschmack vom Jahrmarkt, dank der Maschine mühelos zubereitet.

Zutaten

• 200 ml blauer Himbeersirup

• 30 ml Zitronen- oder Limettensaft (als Ausgleich zum Zucker)

• 770 ml gefiltertes Wasser

Zubereitung

• In einem großen Krug Wasser, blauen Himbeersirup und Zitronensaft mischen. Der Zucker im Sirup dient als Frostschutzmittel, das unerlässlich ist, damit der Slush keinen harten Block bildet.
• Gießen Sie die Mischung in den Behälter des Ninja Slushi und achten Sie darauf, dass der Füllstand sich genau zwischen den Linien MIN und MAX befindet.
• Wählen Sie das Programm Slush und lassen Sie die Maschine arbeiten (etwa 45 Minuten, je nach Temperatur Ihrer Zutaten).
• Direkt in großen Gläsern servieren, sobald die Textur mit dem Strohhalm trinkbar ist.

Version als gefrorener Cocktail

Version als gefrorener Cocktail : Ersetzen Sie 100 ml Wasser durch 100 ml Wodka oder weißen Rum und starten Sie das Programm Frozen Cocktail. Da Alkohol die Gefrierzeit etwas verlängert, haben Sie bitte etwas Geduld (und genießen Sie in Maßen!).

Die Bedeutung der richtigen Dosierung für eine perfekte Textur

Bei diesem Rezept ist die Zuckerdosierung Ihr bester Verbündeter. Ich werde oft gefragt, warum man keinen zuckerfreien Sirup verwenden kann, um das Getränk leichter zu machen: Es ist einfach, ohne das echte Saccharose-Molekül gefriert das Wasser vollständig. Die Maschine wird überbeansprucht und Sie erhalten einen harten Block, der unmöglich zu servieren ist. Ich verwende ein Verhältnis von einem Teil Sirup auf vier Teile Wasser. Wenn Ihnen die Zubereitung bei der Verkostung zu süß erscheint, besteht der Trick nicht darin, die Sirupmenge zu reduzieren, sondern diesen kleinen Spritzer Zitronensaft hinzuzufügen, der den klebrigen Effekt mildert und gleichzeitig den Gefrierpunkt beibehält. Das ist dasselbe Prinzip, das ich verwende, um einen hausgemachten Zitronen-Slush auszubalancieren.

Warum ist die Himbeere blau ?

Dieses Aroma ist ein großer Klassiker, den man überall in Nordamerika findet. Historisch gesehen hat die Industrie diesen leuchtenden Farbstoff gewählt, um die Himbeere von anderen roten Früchten zu unterscheiden, die oft mit Erdbeeren oder Kirschen assoziiert werden (wenn Sie den Test übrigens in Rot machen wollen, probieren Sie meinen hausgemachten Erdbeer-Slush im Ninja Slushi). Was den Kauf betrifft, so ist dieser spezielle Sirup nicht immer leicht im Supermarkt zu finden. Ich bestelle meine Flaschen mit “Blue Raspberry” Sirup oft online. Achten Sie darauf, eine klassische Version und kein gesüßtes Konzentrat zu nehmen, da sonst die Kontrollleuchten Ihres Behälters blinken, weil die Flüssigkeit nicht richtig aufschlagen kann.

Haben Sie den blauen Himbeersirup im Supermarkt gefunden oder haben Sie ihn online bestellt ?

Häufige Fragen

Warum ist mein blauer Slush komplett hart geworden ?

Das ist ein Zeichen für einen Mangel an Zucker. Wenn Sie im Verhältnis zum Sirup zu viel Wasser verwendet haben, gefriert die Mischung zu stark. Geben Sie etwas Sirup hinzu und starten Sie den Rührvorgang erneut.

Kann ich blaue Lebensmittelfarbe mit einem klassischen Sirup verwenden ?

Absolut. Wenn Sie keinen speziellen Sirup finden, verwenden Sie einen Standard-Himbeersirup, passen Sie den Zuckergehalt an und geben Sie ein bis zwei Tropfen flüssige blaue Lebensmittelfarbe hinzu, bevor Sie die Maschine starten.

Wie lang ist die exakte Wartezeit beim Modell FS301 ?

Die Zeit variiert immer je nach Raum- und Wassertemperatur. Rechnen Sie beim FS301 in der Regel mit 45 bis 50 Minuten bei Zutaten mit Zimmertemperatur. Sie können Zeit sparen, indem Sie Ihre Mischung vorher kühlen.