Spritz glacé maison au Ninja Slushi

Compatibilité Ninja Slushi

Programme utilisé : Frozen Cocktail (cocktail givré)

Oubliez le blender qui noie les arômes sous la glace pilée : le Slushi permet d’obtenir la vraie texture granité du célèbre apéritif italien. Lors de mon premier essai, j’avais mis de l’eau gazeuse : le gaz gêne la prise, l’eau plate fonctionne bien mieux. Le résultat est un cocktail rafraîchissant, avec un bel équilibre entre l’amertume fruitée et ce côté délicieusement frappé qui se sirote facilement à la paille.

Spritz glacé maison au Ninja Slushi
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Spritz glacé maison au Ninja Slushi

Recette de Camille RoosPlat : Cocktail givréCuisine : ItalienneDifficulté : Facile
Portions

4

personnes
Préparation

5

minutes
Prise au Slushi

1

heure 
Temps total

1

heure 

5

minutes

Une version givrée du célèbre apéritif italien, parfaitement équilibrée grâce à l’utilisation d’eau plate et de sirop pour compenser le brassage de la machine.

Ingrédients

  • 300 ml de Prosecco

  • 200 ml d’Aperol

  • 200 ml de jus d’orange (sans pulpe)

  • 150 ml de sirop de sucre de canne

  • 150 ml d’eau plate

Préparation

  • Dans un récipient, mélangez le Prosecco, l’Aperol, le jus d’orange, le sirop de sucre et l’eau. L’eau plate et le sirop compensent la perte inévitable de l’effervescence due au brassage.
  • Versez la préparation dans la cuve du Ninja Slushi en vous assurant d’être entre les repères min et max (environ 1 litre de liquide au total).
  • Sélectionnez le programme Frozen Cocktail et laissez la machine travailler jusqu’à l’obtention d’une texture bien givrée, buvable à la paille.
  • Servez immédiatement dans de grands verres, décorés d’une demi-rondelle d’orange.

Version sans alcool (Virgin Spritz)

    Version sans alcool (Virgin Spritz) : Remplacez le Prosecco et l’Aperol par un sirop saveur Spritz (ou bitter sans alcool) complété de limonade plate ou d’eau, et utilisez le programme Slush.

À préparer ensuite

L’équilibre subtil du sucre et de l’alcool

Le secret d’un bon cocktail au Slushi réside toujours dans la maîtrise de son point de congélation. L’Aperol et le Prosecco contiennent de l’alcool, qui agit comme un puissant antigel naturel. Si vous vous contentez de verser la bouteille directement dans la cuve, votre préparation ne prendra jamais en glace. C’est pourquoi l’ajout de sirop de sucre de canne est indispensable : il vient structurer le granité et compenser l’effet de l’alcool. De plus, le froid intense a tendance à anesthésier un peu nos papilles, réduisant la perception sucrée. Ce qui vous semble peut-être un peu trop doux à température ambiante sera parfaitement équilibré à la dégustation. Si vous aimez les saveurs douces et fruitées, vous pouvez aussi jeter un œil à ma recette de litchi glacé sans alcool au Ninja Slushi pour explorer d’autres astuces de dosage.

Pourquoi dire adieu à l’eau gazeuse ?

C’est l’erreur que nous faisons tous la première fois : vouloir reproduire à la lettre la recette traditionnelle en ajoutant de l’eau pétillante ou un trait de club soda. Le problème, c’est que le gaz carbonique perturbe la formation de la glace dans la cuve de notre appareil. La machine va brasser le liquide en continu, ce qui va inévitablement dégazer votre boisson en quelques minutes. Pire, la mousse générée peut parfois tromper les capteurs et provoquer des erreurs. C’est la raison pour laquelle je remplace toujours la partie gazeuse par un mélange d’eau plate et de jus d’orange, sans pulpe pour ne pas encrasser la vis sans fin. On retrouve le goût authentique de l’apéritif italien, avec une tenue impeccable dans le verre. Pour une autre idée apéritive originale, le Virgin Mary glacé au Ninja Slushi est une belle alternative salée !

Rondelle d’orange classique ou olive verte pour garnir votre spritz glacé ?

Questions fréquentes

Peut-on utiliser du Campari à la place de l’Aperol ?

Oui, mais le Campari est plus fort en alcool (25% contre 11%). Il faudra ajouter un peu plus de sirop de sucre et d’eau pour que le mélange givre correctement sur le programme Frozen Cocktail.

Combien de temps faut-il pour que le spritz prenne ?

Avec des ingrédients à température ambiante, comptez environ 60 minutes. Si vos bouteilles de Prosecco et de jus sortent directement du réfrigérateur, le temps sera réduit.

Puis-je préparer le mélange à l’avance ?

Tout à fait ! Vous pouvez mélanger tous les liquides dans une bouteille et la garder au frigo. Il suffira de la verser dans la cuve une heure avant l’arrivée de vos invités.

Pourquoi ma machine clignote sans faire de granité ?

C’est souvent parce que le mélange n’est pas assez sucré pour contrer l’alcool, ou que vous avez dépassé la ligne Max de la cuve. Ajoutez un trait de sirop et relancez.

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