Vihreä omenagranita Ninja Slushi -laitteella

Unohda työläs jään raaputtaminen haarukalla pakastimessa: jatkuva sekoitus tuottaa kristallisen ja kirpeän rakenteen vaivatta. Ennen raaputin omenasosetta pakastimessa tuntikausia: Slushi tekee kaiken työn puolestasi. Tulet rakastamaan tätä ultra-raikasta ja omenan hapokasta tuoksua, joka herättää makuhermot, täydellinen huurteinen välipala lusikoitavaksi.

Vihreä omenagranita Ninja Slushi -laitteella

Recipe by Camille Roos

0.0 from 0 votes

Course: Slush / granitaCuisine: Jääkylmät juomatDifficulty: Helppo

Annokset

4

henkilöä

Valmistelu

10

minutes

Jäätymisaika

45

minutes

Kokonaisaika

55

minutes

Aito vihreä omenagranita, kirpeä, valmistettu helposti laitteen Slush-ohjelmalla.

Ainekset

• 500 ml täysomenamehua (kirkasta tai samenttia oman maun mukaan)

• 2 tuoretta Granny Smith -omenaa

• 40 ml sitruunamehua (hapokkuutta varten ja tummumisen estämiseksi)

• 60 ml ruokosokerisiirappia (säädä mehun makeuden mukaan)

• 150 ml suodatettua vettä

Ohjeet

• Poista omenista siemenkodat ja kuutioi ne (säästä kuori värin vuoksi, jos haluat), ja sekoita ne hienoksi tehosekoittimessa veden ja sitruunamehun kanssa.
• Siivilöi seos tiheän siivilän läpi poistaaksesi paksut kuidut ja säilyttääksesi vain tiivistetyn mehun. Siivilöinti estää kuituja pilaamasta rakennetta tai laitteen sekoitusmekanismia.
• Sekoita tämä mehu omenamehun ja ruokosokerisiirapin kanssa, kunnes neste on täysin tasaista. Siirapin sokeri estää nestettä jäätymästä yhdeksi kovaksi lohkoksi.
• Kaada Ninja Slushi -laitteen säiliöön min- ja max-viivojen väliin, valitse Slush-ohjelma ja anna käydä, kunnes rakenne on täydellisen lusikoitavaa.

Calvados- ja minttuversio

Calvados- ja minttuversio : Lisää 60 ml Calvadosia ja muutama hienoksi silputtu mintunlehti nesteseokseen ja käytä Frozen Cocktail -ohjelmaa.

Miksi siivilöin aina tuoreet hedelmät

Kotitekoista granitaa valmistettaessa tekisi usein mieli jättää hedelmäliha mukaan maun vuoksi. Jatkuvalla sekoituksella toimivassa laitteessa hedelmäsoseen siivilöinti on kuitenkin välttämätöntä. Jos jätät kuoren paloja tai omenan kuituja, ne saattavat kertyä sekoitusruuvin ympärille ja häiritä kristallisoitumista. Laite tarvitsee mahdollisimman sileää nestettä muodostaakseen kauniin jäämurskarakenteen. Siksi siivilöin aina omena-vesi-sitruunaseokseni: näin säilytämme kaiken Granny Smithin kirpeän raikkauden ilman kiinteitä jäämiä. Lopputulos säiliössä on tällöin täydellisen juokseva ja sekoitus sujuu tasaisesti.

Tunnettu sokerisääntö luonnonmehujen kanssa

Minulta kysytään usein, riittääkö hedelmän oma sokeri granitaan. Vastaus on ei: sokerisuhde on oltava oikea, jotta neste ei muutu läpäisemättömäksi jäälohkoksi. Omenamehu ja tuoreet hedelmät tuovat tietysti omaa makeuttaan, mutta yleensä niillä ei saavuteta Slush-ohjelman vaatimaa 10-12 % pitoisuutta kauniin kristallisoitumisen varmistamiseksi. Ruokosokerisiirapin lisääminen ei siis ole vain makuasia, vaan se toimii säiliön jäänestoaineena. Jos käyttämäsi omenamehu on erittäin hapanta, maista seosta ennen sen kaatamista laitteeseen: sen tulisi tuntua huoneenlämmössä hieman liian makealta, sillä kylmyys peittää aina hieman makua.

Valitsetko granitaan mieluummin kirpeän vihreän omenan vai makean punaisen omenan?

Usein kysytyt kysymykset

Voinko jättää omenan palat, jos sekoitan ne erittäin hienoksi?

En suosittele sitä. Vaikka ne olisi sekoitettu hienoksi, omenan kuidut haittaavat jäätymistä ja rasittavat laitteen sekoitusruuvia. On parempi siivilöidä.

Miksi seokseni jäätyy yhdeksi isoksi lohkoksi?

Syynä on melkein aina sokerin puute. Mehu ja vesi laimentavat luonnollista sokeripitoisuutta: lisää rohkeasti hieman ruokosokerisiirappia rakenteen stabiloimiseksi.

Mitä ohjelmaa tulisi käyttää lusikoitavaan granitaan?

Slush-ohjelma on suunniteltu juuri tähän. Se luo hieman suurempia ja aitoja jääkristalleja kuin Frappé-ohjelma, mikä tekee siitä täydellisen pikkulusikalla syötäväksi.