Batido de chocolate en Ninja Slushi

Es un gran clásico de los diners americanos lo que les propongo revisar hoy, con una textura cremosa que aguanta el paso del tiempo sin derretirse en dos minutos. Se acabó la molestia de comprar botes de helado a propósito: el Slushi congela y texturiza por sí mismo la base líquida. Me encanta esa sensación de bebida helada e intensamente chocolatada que se sorbe tranquilamente con pajita. Preparen sus mejores vasos, ponemos la máquina en marcha.

Batido de chocolate en Ninja Slushi

Receta de Camille Roos

0.0 from 0 votes

Plato: BatidoCocina: AmericanaDificultad: Fácil

Raciones

4

personas

Preparación

5

minutos

Congelación

40

minutos

Tiempo total

45

minutos

Un batido de chocolate preparado directamente a partir de una base líquida, sin recurrir a helados externos.

Ingredientes

• 600 ml de leche entera (muy importante para la consistencia)

• 200 ml de nata líquida entera con 30% MG

• 4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

• 80 ml de jarabe de azúcar de caña (o sirope de agave)

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• Opcional: nata montada y pepitas de chocolate para decorar

Instrucciones

• Bata enérgicamente en una jarra grande la leche entera, la nata líquida, el cacao en polvo, el jarabe y la vainilla hasta que el cacao esté completamente disuelto. La materia grasa de la nata y de la leche entera evita la formación de cristales de hielo.
• Vierta esta preparación de chocolate en el depósito de su Ninja Slushi asegurándose de mantenerse entre las marcas MIN y MAX del recipiente.
• Seleccione el programa Milkshake y deje que el aparato funcione hasta que la mezcla espese y adquiera el aspecto de un helado suave, espeso en la pajita. Tenga en cuenta que aquí la proporción de azúcar representa aproximadamente el 10% del volumen total para evitar los cristales.
• Sirva directamente la bebida en vasos grandes, cubra con un copete de nata montada y esparza algunas pepitas de chocolate.

Batido de chocolate y plátano

Batido de chocolate y plátano : Añada un plátano bien maduro finamente triturado a su base de leche y cacao antes de verterlo todo en el depósito de la máquina.

El equilibrio de los líquidos para un resultado cremoso

En el bar, a menudo me preguntaban el secreto de un batido que no se separa en dos después de cinco minutos. Con el Ninja Slushi, todo se juega en la base líquida. El punto clave es el azúcar y la materia grasa: sin ellos, la mezcla se congela en un bloque quebradizo. Por eso recomiendo encarecidamente la leche entera y la nata al 30%. Si lo intenta con leche desnatada, obtendrá un granizado un poco acuoso al que le faltará cuerpo. El jarabe de caña aporta ese 10% de azúcar necesario para texturizar el líquido sin congelarlo por completo. El programa Milkshake se encarga después del trabajo de mezclado para emulsionar el conjunto con el frío suavemente.

¿Qué hacer si la textura tarda en espesar ?

Cuando se prepara una bebida láctea espesa, la máquina puede tardar un poco más en bajar de temperatura que con un simple zumo de frutas. Si nota que su batido tarda en espesar, compruebe primero que su depósito no esté lleno por encima de la marca MAX. Es el error clásico: al aparato le cuesta enfriar un volumen de líquido demasiado grande. Otro truco que utilizo siempre: prepare su base con antelación y déjela en el frigorífico. Un líquido que entra ya bien frío en el depósito ahorrará minutos valiosos y dará una textura perfecta aún más rápido. Si sobra algo de preparación al final, simplemente páselo a un recipiente hermético para conservarlo en frío.

Para el acompañamiento, ¿son más del equipo nata montada generosa o clásicos sin nada encima ?

Preguntas frecuentes

¿Se puede utilizar leche vegetal para este batido en el Slushi ?

Sí, pero elija leches vegetales tipo barista o ricas en grasas como la leche de avena entera o la leche de coco. Una leche de almendras clásica corre el riesgo de cristalizar porque le falta grasa.

¿Por qué el programa Milkshake tarda más que el programa Frappé ?

La leche y la nata necesitan más tiempo para congelarse uniformemente sin formar escamas de agua. La velocidad de mezclado está específicamente adaptada a esta textura más pesada.

¿Hay que poner cubitos o helado de vainilla en el depósito ?

En absoluto. El Ninja Slushi congela por sí mismo la preparación líquida. Nunca ponga hielo sólido o cubitos en el depósito, ya que esto bloquearía y dañaría el tornillo sin fin.

Mi mezcla no se congela lo suficiente y se queda demasiado líquida, ¿qué hacer ?

Asegúrese de haber utilizado leche entera auténtica y nata. Si su cocina está muy caliente, el proceso puede ralentizarse. Deje el aparato funcionando un poco más o enfríe sus líquidos antes de verterlos.