Sjokolademilkshake med Ninja Slushi

Det er en stor klassiker fra amerikanske diners jeg foreslår at vi gjenoppdager i dag, med en kremet tekstur som holder seg over tid uten å smelte på to minutter. Slutt på styret med å kjøpe iskrembokser med vilje: Ninja Slushi fryser og teksturerer den flytende basen selv. Jeg elsker denne følelsen av en isete og intenst kakaopreget drikk som kan nytes i fred og ro med et sugerør. Gjør klar dine fineste glass, vi starter maskinen.

Sjokolademilkshake med Ninja Slushi

Recipe by Camille Roos

0.0 from 0 votes

Course: MilkshakeCuisine: AmerikanskDifficulty: Enkel

Porsjoner

4

personer

Forberedelse

5

minutes

Frysetid

40

minutes

Total tid

45

minutes

En sjokolademilkshake laget direkte fra en flytende base, uten behov for ekstern iskrem.

Ingredienser

• 600 ml helmelk (svært viktig for fyldigheten)

• 200 ml kremfløte (30% fett)

• 4 spiseskjeer usøtet kakaopulver

• 80 ml rørsukkersirup (eller agavesirup)

• 1 teskje vaniljeekstrakt

• Valgfritt: pisket krem og sjokoladebiter til pynt

Slik gjør du

• Pisk kraftig sammen helmelk, fløte, kakaopulver, sirup og vanilje i en stor mugge til kakaoen er helt oppløst. Fettet i fløten og helmelken forhindrer dannelse av iskrystaller.
• Hell denne sjokoladeblandingen i beholderen på din Ninja Slushi, og pass på at du holder deg mellom merkene MIN og MAX i tanken.
• Velg programmet Milkshake og la apparatet gå til blandingen tykner og får utseendet til en myk iskrem, tykk nok for et sugerør. Husk at sukkerforholdet her utgjør omtrent 10% av det totale volumet for å unngå krystaller.
• Server drinken direkte i store glass, topp med en dæsj pisket krem og dryss over noen sjokoladebiter.

Sjokolade- og bananmilkshake

Sjokolade- og bananmilkshake : Tilsett en godt moden, finmost banan i din base av melk og kakao før du heller alt i beholderen på maskinen.

Balansen mellom væsker for et kremet resultat

I baren ble jeg ofte spurt om hemmeligheten bak en milkshake som ikke skiller seg etter fem minutter. Med Ninja Slushi handler alt om den flytende basen. Nøkkelpunktet er sukker og fett: uten disse fryser blandingen til en sprø blokk. Det er derfor jeg på det sterkeste anbefaler helmelk og fløte med 30% fett. Hvis du prøver med skummet melk, vil du få en litt vannaktig slush som mangler fylde. Rørsukkersirup bidrar med de nødvendige 10% sukker for å teksturere væsken uten at den stivner helt. Milkshake-programmet gjør deretter rørejobben for å emulgere alt forsiktig med kulden.

Hva gjør man hvis teksturen tar tid å sette seg?

Når man lager en tykk melkebasert drikk, kan maskinen bruke litt lengre tid på å senke temperaturen enn med en enkel fruktjuice. Hvis du synes milkshaken din bruker lang tid på å tykne, sjekk først at beholderen ikke er fylt over MAX-merket. Dette er den klassiske feilen: apparatet sliter med å kjøle ned et for stort væskevolum. Et annet tips jeg alltid bruker: forbered basen på forhånd og la den stå i kjøleskapet. En væske som allerede er kald når den helles i tanken, vil spare verdifulle minutter og gi en perfekt tekstur enda raskere. Hvis det er noe igjen til slutt, kan du enkelt overføre det til en lufttett beholder for oppbevaring i kjøleskapet.

For garnityr, er du på laget for sjenerøs pisket krem eller foretrekker du den klassisk uten noe på toppen?

Vanlige spørsmål

Kan man bruke plantebasert melk i denne milkshaken med Slushi?

Ja, men velg plantemelk av barista-type eller de som er rike på fett, som hel havre- eller kokosmelk. En vanlig mandelmelk risikerer å krystallisere fordi den mangler fett.

Hvorfor tar Milkshake-programmet lengre tid enn Frappé-programmet?

Melk og fløte trenger mer tid på å fryse jevnt uten å danne vannkrystaller. Rørehastigheten er spesielt tilpasset denne tyngre teksturen.

Bør man legge isbiter eller vaniljeis i beholderen?

Absolutt ikke. Ninja Slushi fryser den flytende blandingen selv. Legg aldri fast is eller isbiter i beholderen, da dette vil blokkere og skade snekkeskruen.

Blandingen min fryser ikke nok og forblir for flytende, hva gjør jeg?

Forsikre deg om at du har brukt ekte helmelk og fløte. Hvis kjøkkenet ditt er veldig varmt, kan prosessen gå saktere. La apparatet gå litt lenger, eller sett væskene i kjøleskapet før du heller dem i.