Suklaapirtelö Ninja Slushi -laitteella

Tänään tarjoilen amerikkalaisten diners-ravintoloiden suuren klassikon uudella otteella: kermainen rakenne, joka kestää sulamatta pitkään. Unohda jäätelöpakettien ostaminen, sillä Slushi jäädyttää ja teksturoi nestemäisen pohjan itse. Rakastan tätä jäisen ja intensiivisen kaakaoisen juoman tunnetta, jota voi siemailla rauhassa pillillä. Valmistele kauneimmat lasisi, käynnistetään kone.

Suklaapirtelö Ninja Slushi -laitteella

Recipe by Camille Roos

0.0 from 0 votes

Course: PirtelöCuisine: AmerikkalainenDifficulty: Helppo

Annokset

4

henkilöä

Valmistelu

5

minutes

Jäätymisaika

40

minutes

Kokonaisaika

45

minutes

Suklaapirtelö, joka valmistetaan suoraan nestemäisestä pohjasta ilman erillistä jäätelöä.

Ainekset

• 600 ml täysmaitoa (erittäin tärkeää samettisuuden kannalta)

• 200 ml kuohukermaa (30 % rasvaa)

• 4 ruokalusikkaa sokeroimatonta kaakaojauhetta

• 80 ml ruokosokerisiirappia (tai agavesiirappia)

• 1 teelusikka vaniljauutetta

• Valinnainen: kermavaahtoa ja suklaahippuja koristeluun

Ohjeet

• Vatkaa suuressa kannussa täysmaito, kerma, kaakaojauhe, siirappi ja vanilja voimakkaasti, kunnes kaakao on täysin liuennut. Maidon ja kerman rasva estää jääkiteiden muodostumisen.
• Kaada tämä suklaaseos Ninja Slushi -laitteen säiliöön varmistaen, että pinta on säiliön MIN- ja MAX-merkkien välissä.
• Valitse Milkshake-ohjelma ja anna laitteen käydä, kunnes seos paksunee ja muuttuu pehmeän jäätelön kaltaiseksi, paksuksi pirtelöksi. Muista, että sokerin osuus on tässä noin 10 % kokonaistilavuudesta kiteytymisen estämiseksi.
• Tarjoile juoma suoraan suurista laseista, viimeistele kermavaahtokeolla ja ripottele päälle suklaahippuja.

Suklaa-banaanipirtelö

Suklaa-banaanipirtelö : Lisää yksi hyvin kypsä, hienoksi soseutettu banaani maito- ja kaakaopohjaan ennen seoksen kaatamista laitteen säiliöön.

Nesteiden tasapaino kermaisen lopputuloksen saavuttamiseksi

Baarissa minulta kysyttiin usein salaisuutta pirtelöön, joka ei erotu kerroksiksi viidessä minuutissa. Ninja Slushi -laitteen kohdalla kaikki riippuu nestemäisestä pohjasta. Avainasemassa ovat sokeri ja rasva: ilman niitä seos jäätyy hauraaksi lohkoksi. Siksi suosittelen lämpimästi täysmaitoa ja 30 % kermaa. Jos kokeilet rasvattomalla maidolla, saat lopputulokseksi hieman vetisen hilejuoman, josta puuttuu täyteläisyys. Ruokosokerisiirappi tuo mukaan ne välttämättömät 10 % sokeria, jotka teksturoivat nesteen jäätämättä sitä täysin kovaksi. Milkshake-ohjelma hoitaa sitten sekoittamisen emulgoimalla kokonaisuuden hellävaraisesti kylmässä.

Mitä tehdä, jos rakenteen muodostuminen kestää?

Paksun maitojuoman valmistuksessa laitteen lämpötilan laskeminen voi viedä hieman enemmän aikaa kuin pelkän mehun kanssa. Jos pirtelön paksuneminen kestää, tarkista ensin, ettei säiliö ole täytetty MAX-merkin yli. Se on yleinen virhe: laitteen on vaikea jäähdyttää liian suurta nestemäärää. Toinen vinkki, jota käytän jatkuvasti: valmistele pohja etukäteen ja säilytä sitä jääkaapissa. Kun säiliöön kaadetaan valmiiksi kylmää nestettä, säästät arvokkaita minuutteja ja saat täydellisen rakenteen vielä nopeammin. Jos seosta jää yli, siirrä se vain ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä jääkaapissa.

Entä koristelu: oletko runsaan kermavaahdon ystävä vai nautitko pirtelösi mieluummin perinteiseen tapaan ilman lisukkeita?

Usein kysytyt kysymykset

Voiko tässä Slushi-pirtelössä käyttää kasvimaitoa?

Kyllä, mutta valitse barista-tyyppisiä tai runsasrasvaisia kasvimaitoja, kuten täysrasvaista kauramaitoa tai kookosmaitoa. Tavallinen mantelimaito saattaa kiteytyä rasvan puutteen vuoksi.

Miksi Milkshake-ohjelma kestää kauemmin kuin Frappé-ohjelma?

Maito ja kerma tarvitsevat enemmän aikaa jäätyäkseen tasaisesti ilman vesikiteitä. Sekoitusnopeus on sovitettu erityisesti tälle raskaammalle rakenteelle.

Pitääkö säiliöön lisätä jääpaloja tai vaniljajäätelöä?

Ei missään nimessä. Ninja Slushi jäädyttää nestemäisen seoksen itse. Älä koskaan laita kiinteää jäätä tai jääpaloja säiliöön, sillä se jumiuttaisi ja vaurioittaisi sekoitusruuvia.

Seokseni ei jäädy tarpeeksi ja pysyy liian nestemäisenä, mitä teen?

Varmista, että käytit aitoa täysmaitoa ja kermaa. Jos keittiösi on erittäin kuuma, jäätyminen voi hidastua. Anna laitteen käydä hieman pidempään tai jäähdytä nesteet jääkaapissa ennen kaatamista.