Batido de café con Ninja Slushi

A diferencia de la batidora clásica que necesita helado de vainilla, el Ninja Slushi transforma directamente la leche y el expreso en una bebida helada bien texturizada. En la batidora, mi café siempre acababa diluido por el helado de vainilla; aquí, se conserva el aroma de principio a fin. Prepare sus expresos con antelación y le mostraré cómo conseguir este café frappé fresco y reconfortante, para beber con pajita, sin un solo cubito de hielo.

Batido de café con Ninja Slushi

Receta de Camille Roos

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Plato: BatidoCocina: Dificultad: Fácil

Raciones

2 à 3

personas

Preparación

5

minutos

Congelación

25

minutos

Tiempo total

30

minutos

Un batido de café elaborado sin helado gracias al Ninja Slushi. Todo el aroma del expreso en una textura espesa y fresca.

Ingredientes

• 400 ml de leche entera

• 100 ml de nata líquida entera (30% MG)

• 2 expresos (unos 60 ml, enfriados)

• 60 ml de jarabe de azúcar de caña (o sirope de agave)

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

• Prepare sus expresos con antelación y déjelos enfriar completamente en el frigorífico. Un líquido caliente altera el ciclo de enfriamiento rápido de la máquina.
• En un recipiente, mezcle la leche entera, la nata líquida, los expresos fríos, el extracto de vainilla y el jarabe de azúcar. El azúcar del jarabe es esencial para evitar que la leche se congele en un bloque.
• Vierta la mezcla en el depósito del Ninja Slushi (asegúrese de superar la marca MIN sin sobrepasar el MAX) e inicie el programa Milkshake.
• Deje que funcione hasta obtener una textura espesa y cremosa, luego sirva inmediatamente con un poco de nata montada por encima.

Versión Moka

Versión Moka : Añada 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar o sirope de chocolate a la mezcla antes de verterla en la máquina para un toque gourmet.

La importancia de los ingredientes para una buena textura

Cuando servía frappés tras el mostrador, el secreto de un buen batido sin helado residía en la grasa y el azúcar. ¡En el Ninja Slushi, esto es aún más cierto! Si utiliza leche desnatada, obtendrá más bien un granizado de café, ya que el agua cristalizará de forma muy brusca. Por eso siempre combino leche entera y nata líquida. Esta base aporta la redondez necesaria. Y, sobre todo, no olvide el jarabe de azúcar de caña: es su regla del azúcar anticongelante. Sin él, la mezcla se congela en bloque y la pala de la máquina corre el riesgo de forzarse. De hecho, si le gusta variar los placeres, el principio de la materia grasa es exactamente el mismo para un Milkshake de vainilla con Ninja Slushi: apostamos por la grasa de la leche y el azúcar para garantizar una textura a la vez helada y perfectamente bebible con pajita.

La gestión de la temperatura y del café

El error clásico cuando se quiere hacer un café frappé casero es verter el expreso directamente en la leche fría antes de poner en marcha la máquina. En el Slushi, verter un líquido tibio o caliente alterará totalmente el ciclo de enfriamiento y alargará innecesariamente la duración de su programa. Le aconsejo encarecidamente preparar sus cafés con antelación y ponerlos en frío. En cuanto al sabor, prefiero un expreso muy fuerte, ya que el frío intenso anestesia ligeramente las papilas gustativas y la leche suaviza naturalmente el amargor. Si tiene un antojo muy goloso, esta base de café fuerte combina muy bien con sabores achocolatados, un poco al estilo de un Milkshake Nutella con Ninja Slushi. Si su bebida no espesa después de 30 minutos, generalmente es porque la mezcla inicial estaba demasiado tibia al llenar el depósito.

¿Prefiere utilizar un café suave o un expreso muy fuerte para su batido?

Preguntas frecuentes

¿Por qué mi batido sigue líquido en lugar de espesarse?

Suele deberse a que los expresos añadidos todavía estaban calientes o tibios. Deje enfriar bien todos los ingredientes en el frigorífico antes de iniciar el programa Milkshake.

¿Puedo sustituir el jarabe de azúcar de caña por edulcorante?

Se lo desaconsejo totalmente. El azúcar real actúa como un anticongelante natural en la máquina. Sin él, la leche corre el riesgo de congelarse en un solo bloque duro y dañar el mecanismo.

¿Cuánto tiempo dura el programa Milkshake?

El tiempo varía según la temperatura de la habitación y la de los ingredientes al verterlos. Por lo general, cuente entre 20 y 30 minutos si todo sale bien frío del frigorífico.

¿Se pueden conservar las sobras del batido en el depósito?

Sí, puede dejar la máquina en marcha para mantener el frío si se toma su tiempo, pero la leche acaba perdiendo un poco de cuerpo si se bate durante demasiado tiempo. ¡Recomiendo servirlo poco después de que haya espesado!