Wassermelonen-Minz-Granita aus dem Ninja Slushi

Vergessen Sie das mühsame Kratzen der Schale mit der Gabel alle halbe Stunde: Die Maschine übernimmt die Kristallisation ganz von selbst. Vor dem Ninja Slushi habe ich meine Nachmittage damit verbracht, meinen Behälter im Gefrierfach zu bearbeiten, um keinen riesigen Eisblock zu erhalten. Heute reicht es, diese fruchtige und aromatische Mischung zu mixen und das Slush-Programm arbeiten zu lassen. Das Ergebnis ist herrlich eisig, mit einer perfekten Konsistenz zum Genießen mit dem Löffel.

Wassermelonen-Minz-Granita aus dem Ninja Slushi

Rezept von Camille Roos

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Gang: Slush / GranitaKüche: Schwierigkeit: Einfach

Portionen

4

Personen

Vorbereitung

10

Minuten

Gefrierzeit

45

Minuten

Gesamtzeit

55

Minuten

Vergessen Sie das mühsame Kratzen mit der Gabel: Die Maschine übernimmt die Kristallisation von selbst für ein perfekt eisiges Ergebnis.

Zutaten

• 800 g Wassermelonenfruchtfleisch (kernlos)

• 15 Blätter frische Minze

• 40 ml Limettensaft (ca. 1 große Limette)

• 60 ml Rohrzuckersirup (oder Agavendicksaft)

• 100 ml Wasser

Zubereitung

• Geben Sie das Wassermelonenfruchtfleisch, die Minzblätter, den Limettensaft, den Sirup und das Wasser in einen herkömmlichen Mixer und mixen Sie alles, bis eine homogene Flüssigkeit entsteht. Wassermelone besteht zu 92% aus Wasser: Ein wenig Sirup verhindert die Bildung eines soliden Eisblocks.
• Filtern Sie die Mischung durch ein feines Sieb, um verbleibende Minzstücke und grobes Fruchtfleisch zu entfernen, falls Sie ein besonders glattes Ergebnis bevorzugen.
• Gießen Sie die Mischung in den Behälter des Ninja Slushi und achten Sie darauf, dass der Füllstand zwischen den Markierungen Min und Max liegt.
• Wählen Sie das Slush-Programm und lassen Sie das Gerät laufen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, die ideal zum Löffeln ist, und servieren Sie sofort.

Wassermelonen-Mojito-Variante (mit Alkohol)

Wassermelonen-Mojito-Variante (mit Alkohol) : Geben Sie 120 ml weißen Rum direkt mit den anderen Zutaten in den Mixer und wählen Sie das Programm Frozen Cocktail anstelle von Slush. (Übermäßiger Alkoholkonsum ist gesundheitsgefährdend, bitte in Maßen genießen).

Das Geheimnis des Gelingens bei wasserreichen Früchten

Ich höre oft, dass wasserreiche Früchte für ein gesundes Dessert ausreichen. Das stimmt für einen Saft, aber im Ninja Slushi ändert sich die Dynamik komplett. Wassermelone besteht fast ausschließlich aus Wasser. Wenn Sie nicht ein Minimum an Zucker hinzufügen, wird es der Maschine schwerfallen, diese charakteristische Granita-Textur zu erzeugen. Die Flüssigkeit läuft Gefahr, einfach zu einem starren Eisblock an den Wänden des Behälters zu gefrieren, was manchmal einen Warnpiep auslöst. Um dies zu umgehen, spielt die Zugabe von Rohrzuckersirup die Rolle eines Frostschutzmittels. Er senkt den Gefrierpunkt der Mischung und ermöglicht es den Schaufeln, die Zubereitung kontinuierlich zu rühren. Je nach Reife Ihrer Frucht sollten Sie die flüssige Mischung probieren: Sie sollte Ihnen bei Raumtemperatur etwas zu süß erscheinen, damit sie im eiskalten Zustand gut ausbalanciert ist. So erhalten Sie diese erfrischende Note, ohne die Konsistenz im Glas zu opfern. Wenn Ihnen diese Methode gefällt, folgt meine Erdbeer-Granita aus dem Ninja Slushi genau demselben Grundprinzip.

Filtern oder nicht filtern?

Eine Frage, die bei Minze und ganzen Früchten oft aufkommt, betrifft das Passieren durch ein Sieb. Persönlich bevorzuge ich es, die Zubereitung zu filtern für dieses spezielle Dessert. Kleine Stückchen zerkleinerter Minze neigen dazu zu oxidieren und in der Kälte braun zu werden, was nach ein paar Minuten im Glas etwas weniger appetitlich aussieht. Zudem erleichtert das Entfernen von überschüssigem, dickem Fruchtfleisch die Arbeit des Geräts. Die Flüssigkeit zirkuliert besser um die Förderschnecke, und das Gefrieren erfolgt oft schneller und gleichmäßiger. Wenn Sie kein feines Sieb zur Hand haben, ist das nicht dramatisch: Ihr Getränk wird dann einfach etwas rustikaler im Mund. Und wenn Sie neugierig sind, andere kräuterige Aromen ohne kleine Stückchen im Strohhalm zu testen, ist der Ansatz für ein hausgemachtes Ginger Ale als Granita aus dem Ninja Slushi identisch, bei dem ein klares und strahlendes visuelles Ergebnis angestrebt wird.

Filtern Sie die Mischung, bevor Sie sie einfüllen, oder behalten Sie lieber das gesamte Fruchtfleisch?

Häufige Fragen

Warum dauert es bei meiner Wassermelonen-Granita länger, bis sie fest wird?

Früchte, die sehr wasserreich sind, können eine etwas längere Rührzeit benötigen. Stellen Sie sicher, dass der Behälter nicht über die Max-Linie gefüllt ist und Ihre Mischung genügend Zucker enthält.

Kann ich die Minze durch Basilikum ersetzen?

Ja, Basilikum passt hervorragend zu Wassermelone und Limette. Folgen Sie genau derselben Methode und filtern Sie die Mischung gut für ein sauberes Erscheinungsbild.

Das Slush-Programm liefert nicht die gewünschte Textur, was kann ich tun?

Wenn das Ergebnis nach 45 Minuten zu flüssig ist, fehlt möglicherweise etwas Zucker, um die Kristalle zu binden, oder der Raum ist sehr warm. Lassen Sie das Gerät noch einige Minuten länger laufen.