Vannmelon- og myntegranité med Ninja Slushi

Glem jobben med å skrape formen med en gaffel hver halvtime: maskinen håndterer krystalliseringen helt selv. Før jeg fikk Slushi, brukte jeg ettermiddagene på å skrape beholderen i fryseren for å unngå en gigantisk isklump. I dag er det nok å mikse denne fruktige og aromatiske blandingen, og deretter la Slush-programmet gjøre jobben. Resultatet blir deilig iskaldt, med en perfekt konsistens som kan nytes med skje.

Vannmelon- og myntegranité med Ninja Slushi

Recipe by Camille Roos

0.0 from 0 votes

Course: Slush / granitéCuisine: Difficulty: Enkel

Porsjoner

4

personer

Forberedelse

10

minutes

Frysetid

45

minutes

Total tid

55

minutes

Glem jobben med å skrape formen med en gaffel hver halvtime: maskinen håndterer krystalliseringen helt selv for et perfekt frossent resultat.

Ingredienser

• 800 g vannmelonkjøtt (uten steiner)

• 15 ferske mynteblader

• 40 ml limejuice (ca. 1 stor sitron)

• 60 ml sukkerlake (eller agavesirup)

• 100 ml vann

Slik gjør du

• Ha vannmelonkjøtt, mynteblader, limejuice, sirup og vann i en vanlig blender og miks til du får en jevn væske. Vannmelon inneholder 92% vann: litt sirup forhindrer at det dannes en hard isblokk.
• Sil blandingen gjennom en finmasket sil for å fjerne resterende myntebiter og tykt fruktkjøtt hvis du foretrekker et helt glatt resultat.
• Hell blandingen i beholderen på Ninja Slushi og kontroller at nivået er mellom min- og maks-merkene.
• Velg Slush-programmet og la den gå til du har ønsket konsistens, ideell for skje, og server umiddelbart.

Vannmelon-mojitoutgave (med alkohol)

Vannmelon-mojitoutgave (med alkohol) : Tilsett 120 ml hvit rom direkte i blenderen sammen med de andre ingrediensene og velg programmet Frozen Cocktail i stedet for Slush. (Alkoholmisbruk er farlig for helsen, drikk med måte).

Hemmeligheten bak et vellykket resultat med vannholdig frukt

Jeg hører ofte folk si at vannholdig frukt er nok i seg selv for en sunn dessert. Det stemmer for juice, men med Ninja Slushi endres dynamikken fullstendig. Vannmelon består nesten utelukkende av vann. Hvis du ikke tilsetter et minimum av sukker, vil maskinen ha store problemer med å skape den karakteristiske granitéteksturen. Væsken risikerer rett og slett å fryse til en hard isblokk mot veggene i beholderen, noe som av og til utløser et varselsignal. For å unngå dette fungerer sukkerlaken som en frostvæske. Den senker frysepunktet til blandingen og gjør at bladene kan røre i blandingen kontinuerlig. Avhengig av hvor moden frukten er, bør du smake på den flytende blandingen: den bør virke litt for søt ved romtemperatur for å være godt balansert når den er helt kald. På den måten får du den forfriskende følelsen uten å ofre konsistensen i glasset. Hvis du liker denne metoden, følger min jordbærgranité med Ninja Slushi nøyaktig samme grunnprinsipp.

Sile eller ikke sile?

Et spørsmål som ofte dukker opp med mynte og hel frukt, er om man skal bruke en sil. Personlig foretrekker jeg å sile blandingen for akkurat denne desserten. Små biter av knust mynte har en tendens til å oksidere og bli brune i kulden, noe som ser litt mindre appetittvekkende ut i glasset etter noen minutter. I tillegg gjør det arbeidet lettere for maskinen når man fjerner overflødig tykt fruktkjøtt. Væsken sirkulerer bedre rundt mateskruen, og resultatet blir ofte raskere og mer jevnt. Hvis du ikke har en finmasket sil for hånden, er det ikke krise: drikken din vil bare få en litt mer rustikk følelse i munnen. Og hvis du er nysgjerrig på å teste andre urtesmaker uten småbiter som setter seg fast i sugerøret, er tilnærmingen den samme for en hjemmelaget ginger ale-granité med Ninja Slushi, der man ønsker et klart og strålende visuelt resultat.

Siler du blandingen før du heller den i, eller foretrekker du å beholde alt fruktkjøttet?

Vanlige spørsmål

Hvorfor tar det lengre tid før vannmelongranitéen min setter seg?

Frukt som er svært rik på vann kan kreve litt lengre blandetid. Sørg for at beholderen ikke er fylt over maks-linjen og at blandingen inneholder nok sukker.

Kan jeg erstatte mynte med basilikum?

Ja, basilikum passer perfekt sammen med vannmelon og lime. Følg nøyaktig samme fremgangsmåte og sil blandingen godt for et rent visuelt uttrykk.

Slush-programmet gir ikke teksturen jeg ønsker, hva gjør jeg?

Hvis du synes resultatet er for flytende etter 45 minutter, kan det skyldes at det mangler litt sukker for å binde krystallene, eller at rommet er veldig varmt. La maskinen gå i noen minutter til.