Hjemmelaget ginger ale som slush med Ninja Slushi

Å forvandle en hjemmelaget ginger ale til slush gjør det mulig å mildne den naturlige styrken fra ingefæren, samtidig som man beholder den ekstremt tørsteslukkende effekten. Det er den perfekte iskalde drikken når man søker intens friskhet med ekte karakter, som nytes rett med sugerør. Vær forsiktig med kullsyreholdige drikker som ginger bug: de kan skumme i løpet av de første minuttene med roring. Sluttresultatet blir en slush, svært balansert og vilt avhengighetsskapende.

Hjemmelaget ginger ale som slush med Ninja Slushi

Recipe by Camille Roos

0.0 from 0 votes

Course: Alkoholfri drikkeCuisine: InternasjonalDifficulty: Middels

Porsjoner

4

personer

Forberedelse

15

minutes

Frysetid

45

minutes

Total tid

1

hour 

En hjemmelaget ginger ale forvandlet til en utrolig frisk og sterk slush i Ninja Slushi.

Ingredienser

• 700 ml filtrert vann (stille eller med veldig lite kullsyre)

• 200 ml hjemmelaget ingefærsirup (eller søtet ingefærstarter-base)

• 50 ml fersk limesaft

• 2 spiseskjeer flytende rørsukker (justeres etter basen)

Slik gjør du

• Forbered og filtrer din hjemmelagde ginger ale-base for å fjerne fibrene fra fersk ingefær. Kulde demper søtsmaken, så blandingen bør virke litt for søt i starten.
• I en mugge blander du ingefærkonsentrat, limesaft, vann og sukker. Rør godt og husk regelen om 10 til 12% sukker for en god tekstur.
• Hell blandingen i beholderen på Ninja Slushi og sjekk at væsken er mellom min- og maks-merkene. Den kontinuerlige roringen frigjør noe av gassen, noe som gjør teksturen mykere enn i en vanlig brus.
• Velg Slush-programmet og la maskinen jobbe til du får en jevn frossen tekstur som kan drikkes med sugerør.

Dark & Stormy cocktail-versjon

Dark & Stormy cocktail-versjon : Tilsett 100 ml mørk rom i væskeblandingen og start programmet Frozen Cocktail. Siden alkohol endrer frysepunktet, er denne innstillingen helt nødvendig.

Sukkerregelen for en ingefærdrikk som fryser bra

Når man lager en drikk basert på fermentert ingefær eller hjemmelaget sirup, er den største fellen med Slushi doseringen av sukker. For å få denne fine frosne teksturen, er sukkerregelen uunngåelig: du må sikte på omtrent 10 til 12% sukker i den totale væskemengden. Uten dette vil din ginger ale ganske enkelt fryse til en hard isblokk som vil blokkere maskinens skrue. Hvis du bruker en ginger bug (en naturlig starter) som allerede har brukt opp deler av sukkeret under fermenteringen, bør du ikke nøle med å kompensere rikelig. Det er derfor jeg alltid anbefaler å smake på blandingen før du heller den i beholderen: den bør virke litt for søt ved romtemperatur. Kulde døyver smaksløkene våre litt, og når blandingen er forvandlet til slush, vil smaksbalansen være perfekt.

Håndtering av kullsyre og roring i maskinen

En hjemmelaget ginger ale, spesielt hvis den er lakto-fermentert, er naturlig musserende. I en Ninja Slushi krever dette litt vaktsomhet da kullsyreholdige drikker har en tendens til å skumme kraftig de første minuttene av roringen. Jeg anbefaler å helle blandingen forsiktig og følge godt med på at skummet ikke går over maksimumsmerket i beholderen, ellers kan det renne over. Hvis maskinen begynner å pipe eller lysene blinker, er det ofte et tegn på at teksturen fryser for raskt på grunn av mangel på sukker. Heldigvis vil den kontinuerlige roringen og Slush-programmet forsiktig fjerne gassen fra drikken. Dette gir en slutt-tekstur som er vidunderlig myk. Ta gjerne en titt på andre nordiske inspirasjoner som Frostet ingefærøl-slush uten alkohol for å variere de alkoholfrie gledene.

Hvordan liker du ingefæren: med et hint av styrke eller veldig sterk?

Vanlige spørsmål

Hvorfor fryser min ginger ale til en stor, hard blokk?

Dette er det klassiske tegnet på mangel på sukker. Sukker fungerer som frostvæske. Tilsett noen skjeer flytende rørsirup for å korrigere balansen og start roringen på nytt.

Kan jeg bruke kjøpt ginger ale?

Absolutt. Hvis den har mye kullsyre, la den bare miste litt av gassen før du heller den mellom min- og maks-merkene, og start deretter Slush-programmet.

Hvilket program skal jeg bruke hvis jeg tilsetter rom?

Så snart du tilsetter alkohol, endres drikkens termiske balanse fordi alkohol ikke fryser. Du må bytte til programmet Frozen Cocktail.