Café frappé au lait Ninja Slushi -laitteella

Unohda shakerin pohjalla sulavat ja juoman laimentavat jääpalat: tällä menetelmällä maitojuoma jäätyy suoraan, mikä säilyttää espresson täyden intensiteetin. Ei enää tehosekoitinta, joka hukuttaa kahvin aromit murskattuun jäähän: tässä jokainen makuprofiili säilyy. Tuloksena on samettinen jääkahvi, jonka pinnalla on kaunis vaahto ja joka on täydellistä nautittavaksi pillillä. Aito baristatason koostumus, joka syntyy täysin ilman vaivaa.

Café frappé au lait Ninja Slushi -laitteella

Recipe by Camille Roos

0.0 from 0 votes

Course: Frappé / kahviCuisine: Difficulty: Helppo

Annokset

2

henkilöä

Valmistelu

5

minutes

Jäätymisaika

15

minutes

Kokonaisaika

20

minutes

Yksinkertainen resepti intensiiviseen café frappé -juomaan, joka sekoitetaan suoraan koneessa laimentumisen välttämiseksi.

Ainekset

• 400 ml täysmaitoa (tai kauramaidon barista-versiota)

• 200 ml vahvaa jäähtynyttä kahvia (kuten pidennetty espresso tai cold brew)

• 60 ml ruokosokerisiirappia (tai vaniljasiirappia)

• Karamelli- tai suklaakastiketta (valinnainen, lasin koristeluun)

Ohjeet

• Sekoita erillisessä astiassa maito, jäähtynyt kahvi ja sokerisiirappi. Sokeri on välttämätön, jotta maito ei jäädy yhdeksi kovaksi jäälohkoksi.
• Kaada seos Ninja Slushi -laitteen säiliöön ja varmista, että taso ylittää minimimerkinnän.
• Valitse Frappé-ohjelma ja anna laitteen sekoittaa, kunnes koostumus on virkistävä ja mukavan kermainen.
• Tarjoile heti korkeista laseista ja lisää halutessasi hieman karamellikastiketta lasin reunoille.

Moka frappé -versio

Moka frappé -versio : Korvaa sokerisiirappi suklaasiirapilla ja ripottele päälle tummaa kaakaota ennen tarjoilua.

Oikea kahvi onnistuneeseen juomaan

Tiskin takana minulta kysyttiin usein, miksi kotitekoinen jääkahvi maistui joskus vaisulta. Vastaus on yksinkertainen: kylmyys vaimentaa aromeja. Siksi suosittelen käyttämään pidennettyä espressoa tai vahvaa cold brew -tiivistettä. Vältä laihaa suodatinkahvia, joka katoaa kokonaan maidon sekaan. Ennen kaikkea anna sen jäähtyä kunnolla ennen kaatamista säiliöön, muuten laitteelta kuluu paljon enemmän aikaa seoksen jäädyttämiseen.

Sokerin ja täysmaidon merkitys

Tämä on kultainen sääntö: sokeria tarvitaan, jotta neste ei muutu yhdeksi tiiviiksi lohkoksi. Tavoitteena on vähintään 10 % sokeripitoisuus siirapin kautta. Jos vähennät tätä määrää, koostumuksesta tulee rakeinen juoksevan sijaan. Maidon osalta täysmaidon rasva on välttämätöntä, jotta pintaan saadaan kaunis emulsio, joka on tyypillistä esimerkiksi tässä Ninja Slushi -laitteella valmistetussa vaniljafrappuccinossa. Kasvipohjainen vaihtoehto, kuten kauramaidon barista-versio, toimii myös erittäin hyvin.

Mikä on suosikkikahvisi (espresso, cold brew, kofeiiniton) jäisissä juomissa?

Usein kysytyt kysymykset

Miksi seos jäätyy kiinni säiliön seinämiin?

Tämä on usein merkki siitä, että seoksessa on liian vähän sokeria. Siirappi toimii luonnollisena jäänestoaineena. Lisää lusikallinen siirappia ja käynnistä sekoitus uudelleen.

Mitä teen, jos minulla on XL- tai Max-malli?

Näissä suuremmissa malleissa ei ole Frappé-ohjelmaa. Käynnistä yksinkertaisesti Milkshake-ohjelma, tai sen puuttuessa Slush-ohjelma, ja seuraa tilannetta, kunnes koostumus on sopiva.

Voiko säiliöön kaataa suoraan kuumaa kahvia?

En suosittele sitä lainkaan. Kuuma neste pidentää huomattavasti valmistusaikaa ja rasittaa laitteen kompressoria tarpeettomasti.

Voiko tämän reseptin valmistaa ilman kofeiinia?

Totta kai. Korvaa tavallinen espresso vastaavalla tavalla valmistetulla kofeiinittomalla kahvilla. Ainesten suhde pysyy samana.