Hjemmelavet kiwi-slushie

At lave en kiwi-slushie kræver et lille filtreringstrin for at undgå, at kernerne giver bitterhed eller blokerer maskinen. I en blender bliver kernerne knust og gør drikken bitter; her filtrerer vi, før vi bruger maskinen. Resultatet er en meget velsmagende isdrik med en dejlig syre, der balanceres af sukkeret, hvilket giver en perfekt flydende tekstur, der kan nydes hele eftermiddagen.

Hjemmelavet kiwi-slushie

Recipe by Camille RoosCourse: Slushie / granitéCuisine: Difficulty: Middel

Portioner

4

personer

Forberedelse

15

minutes

Frysetid

45

minutes

Samlet tid

1

hour 

At lave en kiwi-slushie kræver et lille filtreringstrin for at undgå bitterhed fra kernerne og beskytte din maskines mekanisme.

Ingredienser

• 10 modne kiwier (for at få ca. 500 ml filtreret puré)

• 400 ml vand

• 50 ml limesaft

• 100 ml rørsukkersirup

Sådan gør du

• Skræl kiwierne, skær dem i stykker og blend dem med limesaften.
• Passér den opnåede puré gennem en fin sigte eller et dørslag for at fjerne de små sorte kerner. Intakte kerner risikerer at tilstoppe mekanismen i apparatets tud.
• Bland den filtrerede kiwipuré med vandet og rørsukkersiruppen. Siruppen sikrer det minimale sukkerniveau for at forhindre, at vandet fryser til en blok.
• Hæld blandingen i beholderen på din Ninja Slushi (niveauet skal være mellem min- og max-markeringerne), og vælg derefter Slush-programmet.
• Lad maskinen røre, indtil du opnår en tekstur, der kan drikkes med sugerør, og server straks.

Sommercocktail-version

Sommercocktail-version : Træk 120 ml vand fra grundopskriften og erstat dem med 120 ml lys rom. Start derefter **Frozen Cocktail-programmet** (alkoholen forhindrer drikken i at fryse for hårdt).

Prøv som det næste

Slush og granita

Slush med kokos, agurk og lime

Se opskriften →

Slush og granita

Melon- og basilikum-slushie med Ninja Slushi

Se opskriften →

Slush og granita

Tropisk ananas- og kokos-slushie i Ninja Slushi

Se opskriften →

Slush og granita

3-farvet Slush med limonade

Se opskriften →

Slush og granita

Hjemmelavet blå vindrue-slushie med Ninja Slushi

Se opskriften →

Slush og granita

Hindbær-slushie i Ninja Slushi

Se opskriften →

Håndtering af syre og filtrering af kerner

Kiwi er en fantastisk frugt til dine opskrifter, men den har to udfordringer: dens markante syre og dens kerner. I modsætning til meget søde frugter, hvor man blender alt direkte (som for en mango slushie med 100% frugt i Ninja Slushi), skal man her bruge et par minutter på at passere puréen gennem en sigte. Hvis man bare hælder alt i beholderen, risikerer man at blokere udskænkningshanen med de små sorte frø. På denne måde får man en helt glat base, der fryser jævnt. Hvad angår syren, vækker et strejf af lime frugtsmagen, men det kræver, at man doserer sødemidlet korrekt for at bevare en drik, der er behagelig for ganen.

Sukkerreglen for en ideel tekstur

Med denne type apparat fungerer sukker som frostvæske. Det er den berømte regel, jeg ofte minder om: uden sukker vil blandingen blot fryse til en stor blok i stedet for at forblive smidig og rotere korrekt omkring sneglen. Det er lidt samme logik som for en hjemmelavet citronslushie; syren kræver en nøje dosering. Til denne opskrift beregner jeg ca. 80 gram sukker per liter væske. Det er det, der kompenserer for kiwiens syrlige side, samtidig med at det garanterer en jævn omrøring med Slush-programmet. Hvis maskinens kontrollamper begynder at blinke under cyklussen, er det næsten altid et tegn på, at der mangler en lille smule sirup i din beholder!

Har du husket at gemme et par skiver frisk kiwi til at pynte dine glas?

Ofte stillede spørgsmål

Kan man lade kiwi-kernerne blive i, hvis man kan lide den konsistens?

Jeg fraråder det med denne maskine. De små frø risikerer at ophobe sig og blokere dispenseringssystemet, når du skænker.

Hvorfor fryser min blanding til is og blokerer sneglen?

Det er ofte et tegn på mangel på sukker. Hvis dine kiwier er meget syrlige, er den planlagte sirup måske ikke nok: tilsæt en ekstra skefuld for at blødgøre blandingen.

Kan jeg erstatte rørsukkersirup med honning eller agavesirup?

Ja, men husk at opløse din honning grundigt i en lille smule lunt vand, før du tilsætter den, ellers risikerer den at falde til bunds i beholderen uden at blive blandet.