Mezcal Mangonada Ninja Slushi -laitteella

Unohda tehosekoitin, joka usein erottaa nesteet jäästä: Ninja Slushi -laitteen jatkuva sekoitus säilyttää mangon silkkisyyden mezcalin savuisuuden rinnalla. Tehosekoittimessa sokeri-happotasapaino laimenee jäämurskan myötä, kun taas tässä seos jähmettyy ilman turhaa veden lisäystä. Saat meksikolaishenkisen huurteisen cocktailin, jossa hedelmän makeus kohtaa Tajín-mausteen poltteen ja chamoy-kastikkeen happamuuden. Lopullinen koostumus, joka on täydellisen samettinen, siemaillaan paksulla pillillä menettämättä koskaan intensiivisyyttään.

Mezcal Mangonada Ninja Slushi -laitteella

Recipe by Camille RoosCourse: Huurteinen cocktailCuisine: MeksikolainenDifficulty: Helppo

Annokset

4

henkilöä

Valmistelu

10

minutes

Jäätymisaika

1

hour 

Kokonaisaika

1

hour 

10

minutes

Meksikolainen huurteinen cocktail, jossa mangon makeus ja mezcalin savuisuus korostuvat chamoy-kastikkeen potkulla, valmistettuna ilman jääpaloja täydellisen rakenteen saavuttamiseksi.

Ainekset

• 500 ml mangonektaria

• 150 ml vettä

• 150 ml mezcalia

• 100 ml tuoretta limettimehua

• 100 ml agavesiirappia

• Tarjoiluun: chamoy-kastiketta ja Tajín-maustetta

Ohjeet

• Sekoita mangonektari, vesi, mezcal, limettimehu ja agavesiirappi kaatonokallisessa astiassa. Mezcal estää seosta jäätymästä liikaa, jos alkoholin määrä ylittää 175 ml litrassa valmistetta: tämä annostus on siis tarkka oikean kylmätuntuman saavuttamiseksi.
• Kaada 1000 ml:n seos säiliöön (varmistaen, että pinta on min- ja max-merkkien välissä) ja käynnistä Frozen Cocktail -ohjelma.
• Sekoituksen aikana koristele lasien reunat Tajín-maustella ja sivele sisäpinnat chamoy-kastikkeella.
• Heti kun merkkivalo ilmoittaa oikeasta koostumuksesta, tarjoile suoraan koristelluista laseista. Juoman on oltava nautittavissa paksulla pillillä.

Alkoholiton versio (perinteinen Mangonada)

Alkoholiton versio (perinteinen Mangonada) : Korvaa mezcal vedellä tai mangomehulla ja käytä Slush- tai Frozen Juice -ohjelmaa, jotta juoma sopii kaikille.

Kokeile seuraavaksi

Jäiset cocktailit

Miami Vice Frozen Ninja Slushi -laitteella

Katso resepti →

Jäiset cocktailit

Mango-guava-ginmargarita

Katso resepti →

Jäiset cocktailit

Jäädytetty Blue Hawaiian Ninja Slushi -laitteella

Katso resepti →

Jäiset cocktailit

Trooppinen gin-slush

Katso resepti →

Jäiset cocktailit

Slush-gin-limoncello

Katso resepti →

Jäiset cocktailit

Blue Lagoon -slushie vodkalla

Katso resepti →

Alkoholin hallinta Slushi-laitteessa: nestemäisen cocktailin sudenkuoppa

Kun valmistelen juomia illanistujaisiin, alkoholin määrä on aina keskiössä. Onnistuneen konella valmistetun cocktailin salaisuus on ymmärtää, että alkoholi toimii tehokkaana jäänestoaineena. Jos mezcalia tai tequilaa on liikaa, Mangonada pysyy nestemäisenä jopa kahden tunnin sekoituksen jälkeen. Tästä syystä rajoitan vahvat alkoholijuomat aina alle 175 millilitraan yhtä litraa kohti valmistetta. Tässä reseptissä mangonektari ja agavesiirappi tuovat tarvittavan rakenteen ja sokerin (toinen jäänestoaineemme, joka hallitsee koostumusta), jotta kylmää kestävä rakenne muodostuu. Jos huomaat, että merkkivalo vilkkuu tai koostumus pysyy liian juoksevana Frozen Cocktail -ohjelman jälkeen, nektari ei luultavasti ollut tarpeeksi makeaa. Voit lisätä tilkan agavesiirappia ja vettä laimentaaksesi alkoholipitoisuutta.

Tarjoilun salaisuus: chamoy ja chili

Se, mikä todella erottaa tavallisen mangosmoothien aidosta Mangonadasta, on lasin viimeistely. Pidän erityisesti chamoy-kastikkeen visuaalisesta ja maullisesta vaikutuksesta: tämä meksikolainen maustekastike on yhtä aikaa hedelmäinen, suolainen ja hieman hapan, mikä taittaa nektarin makeutta. Näyttävän lopputuloksen saamiseksi suosittelen valuttamaan chamoy-kastiketta lasin sisäreunoille juuri ennen huurteisen juoman annostelua. Mitä tulee Tajín-mausteeseen, tämä miedon chilin, kuivatun limetin ja suolan sekoitus on erinomainen lasien reunojen koristeluun. Kontrasti koneen kylmyyden, mezcalin savuisuuden ja chilin mausteisen puraisun välillä luo todella ainutlaatuisen kokemuksen. Se on juuri sellainen yksityiskohta, joka muuttaa hetken ystävien kanssa aidoksi makuelämykseksi ilman, että sinun tarvitsee nähdä vaivaa koneen tehdessä tehdessä työn puolestasi.

Oletko jo testannut makean mangon ja tulisen chilin yllättävää yhdistelmää?

Usein kysytyt kysymykset

Voinko korvata mezcalin tequilalla?

Ehdottomasti. Pidä tarkalleen sama määrä (150 ml), jotta jäätymisprosessi ei häiriinny. Menetät sille ominaisen savuisen aromin, mutta Mangonada on silti erinomaista.

Cocktailini pysyy nestemäisenä, mitä tapahtui?

Kyseessä on todennäköisesti liiallinen alkoholin määrä tai sokerin puute, jos käyttämäsi mangomehu ei ollut tarpeeksi tiivistä. Lisää 100 ml mangonektaria tai tilkka siirappia ja käynnistä ohjelma uudelleen.

Onko chamoy välttämätön tässä reseptissä?

Se on reseptin sielu! Ilman sitä saat erittäin hyvän mango-mezcal-cocktailin, mutta se ei ole teknisesti enää Mangonada. Jos et löydä sitä, mausteinen punainen marjasose ja tilkka limettiä voivat toimia visuaalisena korvikkeena.