Kokos-Gurken-Limetten-Slush

Eine sehr frische pflanzliche Kombination für den Sommer, ideal um die Maschine zu nutzen, ohne auf industrielle Fertigmischungen zurückzugreifen. Da Gurken viel Wasser enthalten, muss der Sirup richtig dosiert werden, um einen Eisblock zu vermeiden. Mit diesem Rezept erhalten Sie ein Granita mit dem perfekten Gleichgewicht zwischen der Süße des Kokoswassers und der Säure der Limette. Es ist ein dezentes und sehr durstlöschendes Eisgetränk, perfekt zum Schlürfen bei großer Hitze.

Kokos-Gurken-Limetten-Slush

Rezept von Camille RoosGang: Alkoholfreies GetränkKüche: PflanzlichSchwierigkeit: Einfach

Portionen

4

Personen

Vorbereitung

15

Minuten

Gefrierzeit

45

Minuten

Gesamtzeit

1

Stunde 

Ein pflanzliches Getränk, das Gurke, Kokos und Limette kombiniert. Durstlöschend und perfekt ausbalanciert dank einer präzisen Sirup-Dosierung.

Zutaten

• 500 ml Kokoswasser

• 300 ml Gurkensaft (gewonnen durch Mixen und Filtern von 1 großen Gurke)

• 100 ml Limettensaft (ca. 3 bis 4 Limetten)

• 100 ml Rohrzuckersirup (oder Agavendicksaft)

• Einige frische Minzblätter (mit der Gurke mixen)

Zubereitung

• Pelez, entkernen und mixen Sie die Gurke mit der Minze, dann streichen Sie das Püree durch ein Sieb, um 300 ml eines sehr glatten Saftes zu gewinnen. Das Filtern entfernt die Fasern, die den Rührvorgang der Maschine stören.
• In einem separaten Gefäß mischen Sie den gewonnenen Gurkensaft mit dem Kokoswasser, dem Limettensaft und dem Rohrzuckersirup.
• Gießen Sie diese Mischung von ca. 1 Liter in den Behälter des Ninja Slushi und achten Sie darauf, dass Sie sich zwischen den Linien MIN und MAX befinden.
• Wählen Sie das Programm Slush und lassen Sie die Maschine arbeiten, bis eine strohhalm-trinkbare Konsistenz erreicht ist.

Version als Cocktail mit Gin

Version als Cocktail mit Gin : Für eine alkoholische Version fügen Sie 120 ml Gin zu dieser 1-Liter-Mischung hinzu, bevor Sie sie in die Maschine geben, und wählen Sie dann das Programm Frozen Cocktail.

Als Nächstes ausprobieren

Slush und Granita

Hausgemachter Kiwi-Slushie

Rezept ansehen →

Slush und Granita

Melonen-Basilikum-Slushie aus dem Ninja Slushi

Rezept ansehen →

Slush und Granita

Tropischer Ananas-Kokos-Slushie aus dem Ninja Slushi

Rezept ansehen →

Slush und Granita

Dreifarbiger Limonaden-Slush

Rezept ansehen →

Slush und Granita

Selbstgemachter Blue Grape Slushie mit dem Ninja Slushi

Rezept ansehen →

Slush und Granita

Himbeer-Slushie mit dem Ninja Slushi

Rezept ansehen →

Das subtile Gleichgewicht eines pflanzlichen Slushi-Rezepts

Wenn man mit wasserhaltigem Gemüse arbeitet, besteht immer das Risiko, dass die Textur am Ende zu hart wird. Die Gurke bringt eine unvergleichliche Frische mit, hat aber weder den Zucker noch die Dichte einer klassischen Frucht. Deshalb ist die Dosierung des Sirups nicht verhandelbar. Ohne diesen Zucker zur Senkung des Gefrierpunkts würden das Kokoswasser und der Gurkensaft zu einem soliden Block gefrieren, der die Förderschnecke am Drehen hindert. Mit 100 ml Sirup auf einen Liter Zubereitung erhalten Sie ein Ergebnis, das flüssig bleibt. Übrigens, wenn Sie mildere Noten mögen, können Sie einen Blick auf mein Rezept für Ananas-Slush mit dem Ninja Slushi werfen, bei dem die Frucht bereits einen großen Teil der natürlichen Süße beisteuert.

Warum ich darauf bestehe, die Gurke zu filtern

Im Mixer oder Entsafter behält man oft das Fruchtfleisch wegen der Ballaststoffe. Aber bei einer Slush-Maschine ändert sich die Situation komplett. Die kleinen Pflanzenfasern verklumpen an der Mischschnecke und lassen die Mischung unregelmäßig festwerden. Indem Sie Ihr Gurken- und Minzpüree durch ein feines Sieb streichen, gewährleisten Sie eine reibungslose Rotation und ein samtiges Ergebnis im Mund, ohne unangenehme Stücke. Wenn die Maschine zu piepen beginnt oder die Kontrollleuchten flackern, ist das fast immer ein Zeichen für eine zu dicke Mischung oder für Rückstände, die den Mechanismus blockieren. Nehmen Sie sich diese zwei Minuten zum Filtern, das Ergebnis im Glas wird umso besser sein.

Diese Basis in einen Cocktail für den Aperitif verwandeln

Diese Zubereitung eignet sich hervorragend als Variante für Ihre Sommerabende. Durch die Zugabe von Gin erhält das Aromenprofil von Gurke und Limette eine ganz neue Dimension. Achten Sie jedoch darauf, nicht zu viel zu verwenden: Alkohol wirkt wie ein starkes Frostschutzmittel. Wenn Sie mehr als 120 ml hochprozentige Spirituosen auf dieses Volumen von einem Liter geben, wird die Flüssigkeit niemals fest, selbst nach einer Stunde Rühren. Denken Sie daran, auf das Programm Frozen Cocktail Ihres Geräts umzuschalten, das darauf kalibriert ist, etwas intensiver zu kühlen und den Alkoholanteil zu bewältigen, während Sie natürlich an einen maßvollen Genuss denken.

Haben Sie schon probiert, dieser Mischung eine Prise Chili oder Ingwer hinzuzufügen?

Häufige Fragen

Warum blockiert meine Zubereitung und die Maschine blinkt?

Entweder haben Sie vergessen, die Gurke zu filtern (die Fasern blockieren die Schnecke), oder es fehlt Sirup. Der Zucker ist unerlässlich, damit die Flüssigkeit gefriert, ohne übermäßig hart zu werden.

Kann man den Rohrzuckersirup durch Stevia oder einen Süßstoff ersetzen?

Davon rate ich Ihnen dringend ab. Intensive Süßstoffe liefern nicht die für die Textur notwendige Trockenmasse. Ohne echten Zucker gefriert das Getränk zu einem Block und belastet den Motor zu stark.

Welches Programm soll ich verwenden, wenn ich Gin hinzufüge?

Sobald Alkohol hinzugefügt wird, wechseln Sie unbedingt in das Programm Frozen Cocktail, um den Gefrierschutzeffekt der Spirituose auszugleichen und eine schöne Textur zu erhalten.