Compatibilité Ninja Slushi
Programme utilisé : Frozen Juice (jus glacé)
Rien de tel qu’une pastèque mixée et passée en machine pour obtenir un jus glacé ultra-désaltérant sans utiliser le moindre glaçon. Au blender, l’ajout de glaçons diluait systématiquement le goût du fruit, mais le Slushi résout ce problème. Vous obtenez une boisson d’une fraîcheur absolue, avec une texture fluide à la paille qui garde toute l’intensité de la pastèque et de la menthe.
Jus glacé pastèque à la menthe fraîche
Plat : Smoothie / jus glacéCuisine : Difficulté : Facile4
personnes10
minutes45
minutes55
minutesUn jus de pastèque et menthe ultra-frais, rafraîchi par la machine sans aucun ajout de glaçon pour préserver tout le goût du fruit.
Ingrédients
750 ml de jus de pastèque frais (mixé et filtré, environ 900 g de chair)
100 ml d’eau
50 ml de jus de citron jaune ou vert
100 ml de sirop de sucre de canne
Quelques feuilles de menthe fraîche
Préparation
- Mixez la chair de la pastèque avec les feuilles de menthe, puis passez le mélange au tamis fin pour récupérer uniquement le jus sans pépins ni pulpe épaisse. Filtrer la pulpe évite d’obstruer le bec verseur de la machine.
- Dans un récipient, mélangez le jus de pastèque filtré, l’eau, le jus de citron et le sirop de sucre. Le sirop garantit un taux de sucre suffisant pour éviter un bloc de glace.
- Versez la préparation dans la cuve du Ninja Slushi (le niveau sera d’environ 1000 ml, parfait entre les repères min et max) et sélectionnez le programme Frozen Juice.
- Laissez tourner jusqu’à obtenir une texture buvable à la paille et servez immédiatement.
Version cocktail anisé
Pour une version apéritive adulte, ajoutez 100 ml d’ouzo au mélange initial et sélectionnez plutôt le programme Frozen Cocktail.
À préparer ensuite
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Voir la recettePourquoi je filtre toujours mon jus de pastèque
Quand j’ai commencé à faire des boissons aux fruits frais avec ma machine, j’avais tendance à tout mettre directement dans la cuve après un rapide coup de mixeur. Grosse erreur avec la pastèque : la pulpe un peu filandreuse a tendance à s’agglomérer sous l’action du froid. Résultat, le bec verseur se bouche et le service devient vite laborieux. Prendre cinq minutes pour passer le mélange au tamis fin change vraiment la donne. Vous obtenez un jus net, qui gèle de manière fluide et régulière. Si vous adorez ce fruit d’été, vous pouvez d’ailleurs tester mon slushie pastèque au Ninja Slushi pour une version un peu différente.
L’importance du sucre dans les jus glacés
On pourrait penser qu’un bon fruit d’été se suffit à lui-même. Pourtant, au Slushi, le sucre agit comme un antigel. Sans un apport extérieur, le jus naturel de la pastèque risque de geler en un bloc dur contre les parois de la cuve, au lieu de former ces fins cristaux qu’on aime tant aspirer à la paille. C’est pour cela que j’ajoute systématiquement une dose de sirop de canne. Le programme Frozen Juice a besoin de cet équilibre pour fonctionner correctement. Avant de verser votre préparation, goûtez-la à température ambiante : elle doit vous paraître légèrement trop sucrée, car le froid intense viendra ensuite atténuer cette perception.
Avez-vous essayé d’y ajouter une touche de melon pour varier les plaisirs ?
Questions fréquentes
Puis-je utiliser du jus de pastèque en brique du commerce ?
Oui, mais vérifiez sa teneur en sucre. S’il est déjà très sucré, réduisez un peu la quantité de sirop de canne de la recette pour ne pas avoir un résultat trop écœurant.
Pourquoi la machine s’arrête-t-elle avec des voyants qui clignotent ?
C’est souvent le signe que le mélange fige trop fort. Cela arrive s’il manque de sucre. Ajoutez un peu de sirop dilué dans de l’eau directement dans la cuve.
Combien de temps faut-il pour que la texture soit bonne ?
Avec le programme Frozen Juice et des ingrédients à température ambiante, comptez environ 45 minutes. Si vos jus sortent du frigo, cela ira un peu plus vite.
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