Alkoholfri isad litchi i Ninja Slushi

Det delikata fruktköttet från litchi ger en otroligt mjuk textur i maskinen, förutsatt att man balanserar fruktens naturliga socker rätt. Vid mitt första försök med färsk frukt utan sockerlag saknade blandningen socker och blockerade skruven. Sedan dess använder jag versionen i sockerlag för att få en tjock granita, fylld med arom, som avnjuts lika bra med sugrör som med sked, med en touch av lime för att liva upp det hela.

Alkoholfri isad litchi i Ninja Slushi

Recipe by Camille Roos

0.0 from 0 votes

Course: Slush / granitaCuisine: Difficulty: Enkel

Portioner

4

personer

Förberedelse

10

minutes

Frystid

45

minutes

Total tid

55

minutes

Det delikata fruktköttet från litchi ger en otroligt mjuk textur i maskinen. Att använda frukt i sockerlag garanterar en perfekt sockerbalans för en felfri granita.

Ingredienser

• 500 g litchi i sockerlag (avrunna, utan kärna)

• 250 ml sockerlag från burken

• 200 ml vatten

• 2 matskedar färsk limejuice

Gör så här

• I en blender, mixa de avrunna litchifrukterna med sockerlag, vatten och limejuice tills du får en helt slät vätska. Sockerlagen från burken garanterar exakt rätt sockernivå för att undvika att det fryser till ett isblock.
• Sila blandningen genom en finmaskig sil för att få bort kvarvarande fruktkött. Genom att filtrera bort fruktköttet undviker man att pipen täpps till vid servering.
• Häll den filtrerade vätskan i behållaren på Ninja Slushi och se till att fyllnadsnivån är mellan markeringarna för min och max.
• Välj Slush-programmet och låt maskinen gå i cirka 45 minuter, tills du får en tjock och frostig konsistens.

Frostig version med litchi och hallon

Frostig version med litchi och hallon : Tillsätt en handfull färska hallon vid mixningen. Deras syrlighet bryter av litchifruktens sötma och ger din slush en fantastisk rosa färg.

Fällan med färsk litchi och sockerregeln

Litchi är en lurig frukt. I munnen känns den extremt söt, men när den väl mixas med vatten sjunker den totala sockerhalten snabbt. Det var precis det misstaget jag gjorde i början: jag ville förbereda en helt färsk dryck utan tillsatt socker. Resultatet blev att bristen på socker fick vattnet att frysa för snabbt och bilda en hård isklump som blockerade maskinens skruv. För att Ninja Slushi ska kunna skapa denna perfekt rörda granita behöver den en sockerhalt på cirka 12 till 15 % som fungerar som frostskyddsmedel. Att använda en burk litchi i sockerlag är det mest pålitliga och snabbaste knepet: tillverkaren har redan kalibrerat vätskan. Du häller i, mixar och det fryser jämnt varje gång.

Få en slät granita utan stopp

Den andra särarten hos litchi är dess något fiberrika fruktkött. Även med en utmärkt blender finns det alltid små fibrer kvar. Om du lämnar kvar dem kommer de inte bara att förstöra den krämiga känsla man eftersträvar, utan framför allt klumpa ihop sig runt pipen vid servering. Ta dig verkligen de två minuter som krävs för att filtrera din blandning genom en fin sil innan du häller den i behållaren. Du får en mjölkvit vätska som förvandlas till en nästan krämig snö under Slush-programmet. Det är en raffinerad textur som är idealisk för en alkoholfri sommaraperitif. Och om du gillar att överraska dina gäster med mocktails som sticker ut, rekommenderar jag också att prova Frusen Virgin Mary : kyld tomatmocktail i Ninja Slushi, ett annat recept som utmanar aperitif-vanorna!

Föredrar du det här receptet med färsk litchi under säsong eller i sockerlag för enkelhetens skull?

Vanliga frågor

Kan man använda färsk litchi istället för den i sockerlag?

Ja, men du måste tillsätta en enkel sockerlag för att nå den nödvändiga sockerhalten på 12 till 15 %. Utan detta kommer din blandning att frysa till ett block och få maskinen att blinka.

Min litchidryck är fortfarande för rinnig efter 45 minuter, varför?

Tiden det tar att frysa beror på temperaturen på ingredienserna från start. Om vattnet och burkarna var rumstempererade är det bara att låta maskinen gå i 15 till 20 minuter till.

Kan man tillsätta alkohol för att göra den till en riktig cocktail?

Absolut. Ersätt vattnet med 100 till 150 ml vodka eller ljus rom, och växla obligatoriskt till programmet Frozen Cocktail så att maskinen hanterar den ändrade fryspunkten som alkoholen orsakar på rätt sätt.