Lichi helado sin alcohol en Ninja Slushi

La delicada pulpa del lichi ofrece una textura increíblemente suave en la máquina, siempre que se equilibre bien el azúcar natural de la fruta. En mi primer intento con fruta fresca sin almíbar, la mezcla carecía de azúcar y bloqueó el sinfín. Desde entonces, utilizo la versión en almíbar para obtener un granizado espeso, infinitamente aromático, que se disfruta tanto con pajita como con cuchara, con un toque de lima para realzar todo el conjunto.

Lichi helado sin alcohol en Ninja Slushi

Receta de Camille Roos

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Plato: Slush / granizadoCocina: Dificultad: Fácil

Raciones

4

personas

Preparación

10

minutos

Congelación

45

minutos

Tiempo total

55

minutos

La delicada pulpa del lichi ofrece una textura increíblemente suave en la máquina. El uso de frutas en almíbar garantiza un equilibrio perfecto de azúcar para un granizado impecable.

Ingredientes

• 500 g de lichis en almíbar (escurridos, sin hueso)

• 250 ml del almíbar de la lata

• 200 ml de agua

• 2 cucharadas de zumo de lima fresca

Instrucciones

• En una batidora, triture los lichis escurridos con el almíbar, el agua y el zumo de lima hasta obtener un líquido muy suave. El almíbar de la lata garantiza el nivel exacto de azúcar para evitar que se forme un bloque de hielo.
• Pase la mezcla por un tamiz o un colador fino para eliminar los restos de pulpa. Filtrar la pulpa evita que se obstruya la boquilla al servir.
• Vierta el líquido filtrado en el depósito de Ninja Slushi respetando el nivel de llenado entre las marcas min y max.
• Seleccione el programa Slush y deje funcionar unos 45 minutos, hasta obtener una textura espesa y granizada.

Versión granizada Lichi-Frambuesa

Versión granizada Lichi-Frambuesa : Añada un puñado de frambuesas frescas al triturar. Su toque de acidez rompe el dulzor del lichi y aporta un color rosado espectacular a su slush.

La trampa del lichi fresco y la regla del azúcar

El lichi es un fruto engañoso. En boca parece extremadamente dulce, pero una vez triturado con agua, el nivel de azúcar global cae muy rápido. Es exactamente el error que cometí al principio: quise preparar una bebida 100% fresca sin azúcar añadido. Resultado, la falta de azúcar hizo que el agua se congelara demasiado rápido, formando un bloque duro que bloqueó el sinfín de la máquina. Para que Ninja Slushi cree este granizado batido perfecto, necesita una proporción de azúcar de aproximadamente el 12 al 15% que actúe como anticongelante. Utilizar una lata de lichis en almíbar es el truco más fiable y rápido: el fabricante ya ha calibrado el líquido. Solo tiene que verter, triturar y se graniza de forma homogénea siempre.

Cómo obtener un granizado suave y sin atascos

La otra particularidad del lichi es su pulpa ligeramente fibrosa. Incluso con una excelente batidora, siempre quedan filamentos minúsculos. Si los deja, no solo arruinarán esa sensación de cremosidad que buscamos, sino que sobre todo se amontonarán alrededor de la boquilla al momento de servir. Tómese realmente los dos minutos necesarios para filtrar su preparación a través de un colador fino antes de verterla en el depósito. Obtendrá un líquido de color blanco lechoso que se transformará en una nieve casi cremosa bajo la acción del programa Slush. Es una textura refinada ideal para un aperitivo veraniego sin alcohol. Y si le gusta sorprender a sus invitados con mocktails fuera de lo común, ¡le aconsejo probar también el Virgin Mary helado: el mocktail de tomate granizado en Ninja Slushi, otra receta que rompe con las costumbres del aperitivo!

¿Prefiere esta receta con lichis frescos de temporada o en almíbar por mayor sencillez?

Preguntas frecuentes

¿Se pueden usar lichis frescos en lugar de los en almíbar?

Sí, pero obligatoriamente deberá añadir un almíbar de azúcar simple para alcanzar entre el 12 y el 15% de azúcar necesario. Sin esto, su preparación se congelará en un bloque y hará que la máquina parpadee.

¿Por qué mi bebida de lichi sigue demasiado líquida después de 45 minutos?

El tiempo de congelación depende de la temperatura inicial de los ingredientes. Si el agua y las conservas estaban a temperatura ambiente, simplemente deje funcionar de 15 a 20 minutos más.

¿Se puede añadir alcohol para hacer un cóctel de verdad?

Totalmente. Sustituya el agua por 100 a 150 ml de vodka o ron blanco, y cambie imperativamente al programa Frozen Cocktail para que la máquina gestione correctamente el punto de congelación modificado por el alcohol.