Virgin mojito granizado en Ninja Slushi

Una versión helada del famoso cóctel cubano, donde se filtra la menta para garantizar un mezclado perfecto en la máquina. En un primer intento con hojas enteras, el tornillo sin fin se atascó: ahora siempre filtro mi preparación. El resultado es un granizado bien firme, muy fresco, ideal para tomar con pajita en los días soleados. El equilibrio entre la acidez de la lima y el dulzor de la menta permanece intacto, pero en un formato helado y sin alcohol que gustará a todo el mundo.

Virgin mojito granizado en Ninja Slushi

Receta de Camille Roos

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Plato: Bebida sin alcoholCocina: CubanaDificultad: Fácil

Raciones

4

personas

Preparación

10

minutos

Congelación

45

minutos

Tiempo total

55

minutos

Una versión helada y sin alcohol del famoso cóctel cubano. El filtrado minucioso de la menta garantiza un mezclado perfecto y un granizado denso.

Ingredientes

• 200 ml de zumo de lima fresco (filtrado)

• 150 ml de sirope de azúcar de caña

• 50 ml de sirope de menta verde (o infusión de menta filtrada)

• 600 ml de agua sin gas

• Unas hojas de menta fresca y rodajas de lima (para decorar el vaso)

Instrucciones

• En una jarra grande, mezcle bien el zumo de lima, el sirope de azúcar de caña, el sirope de menta y el agua sin gas. Es preferible el agua sin gas ya que el proceso de mezclado elimina la efervescencia de un agua con gas.
• Si ha optado por triturar menta fresca con el agua, pase obligatoriamente el líquido por un tamiz fino para eliminar todos los residuos verdes. Los trozos de hojas se congelan y pueden obstruir el mecanismo del depósito.
• Vierta la preparación homogénea en el depósito de Ninja Slushi, asegurándose de que el nivel se encuentre entre las líneas Min y Max.
• Seleccione el programa Slush (ideal para esta receta sin alcohol con un objetivo de aproximadamente 12 a 15% de azúcar), espere unos 40 a 45 minutos hasta obtener una textura granizada y fácil de beber con pajita, y sirva de inmediato.

Virgin mojito de fresa

Virgin mojito de fresa : Añada 150 ml de puré de fresas finamente filtrado a la mezcla base (reduciendo un poco el agua) antes de iniciar el programa Slush.

La textura perfecta de un mojito sin alcohol

El gran desafío de los cócteles sin alcohol en Ninja Slushi es obtener esa textura bien firme que no se congela en un bloque de hielo compacto. Sin la acción anticongelante del alcohol, es el azúcar el que toma el relevo para suavizar la preparación. Por eso recomiendo apuntar a un porcentaje de entre el 12 y el 15 % de azúcar en su mezcla final. Si prueba el líquido a temperatura ambiente, debe parecerle ligeramente demasiado dulce: el frío adormece un poco las papilas gustativas, y esta proporción garantiza que el granizado se mantenga manejable bajo el tornillo sin fin. En esta receta utilizo sirope de azúcar de caña en lugar de azúcar en polvo, ya que se disuelve instantáneamente y evita la formación de cristales en el fondo del depósito. Si su máquina pita o las luces parpadean durante el mezclado, suele ser señal de que a la preparación le falta un poco de azúcar para no bloquear el sistema.

Por qué filtrar es innegociable

Cuando pensamos en un mojito, imaginamos inmediatamente las hojas de menta machacadas al fondo del vaso con los trozos de lima. Quise reproducir ese aspecto visual rústico directamente en la máquina, y es un error que no volveré a cometer. El sistema de mezclado continuo de Slushi no está diseñado para elementos sólidos, por pequeños que sean. Los trozos de menta se congelarán muy rápido contra las paredes frías del depósito y se agruparán alrededor del tornillo de mezcla, haciendo que este se esfuerce innecesariamente. Por esta razón, siempre paso mi zumo de limón y mi infusión de menta por un chino o un colador muy fino. Para mantener el aspecto auténtico y festivo del cóctel cubano, prefiero con creces añadir unas bonitas hojas de menta fresca y una rodaja de lima directamente en el vaso de servir al último momento. El sabor es perfecto y el mecanismo gira sin el menor esfuerzo.

¿Prefiere la versión de menta clásica o le añade frutos rojos?

Preguntas frecuentes

¿Por qué mi virgin mojito se congela demasiado rápido en el depósito?

Generalmente se debe a la falta de azúcar. Sin el alcohol del mojito clásico para evitar la congelación total, el azúcar actúa como su único anticongelante. Añada un poco de sirope de caña y reinicie el programa.

¿Se puede usar agua con gas como en un mojito tradicional?

Técnicamente sí, pero es innecesario. El mezclado continuo de Ninja Slushi durante más de media hora desgasificará el líquido de todos modos. Es mejor usar agua sin gas directamente para la mezcla.

¿Qué programa elegir si decido añadir ron al final?

Si convierte esta receta en un mojito con alcohol, deberá cambiar al programa Frozen Cocktail, que está diseñado específicamente para gestionar el punto de congelación más bajo de los licores.