Mango-vanilje granité med Ninja Slushi

Slut med besværet med at skrabe isen i fryseren hver halve time: maskinen fremhæver frugtens og krydderiets sødme på et øjeblik. I modstrid med den klassiske metode, hvor man skraber med en gaffel i 4 timer, forhindrer omrøringen i Slushi, at der dannes for hårde blokke. Du får hurtigt en intenst forfriskende drik, midt imellem fløjlsblød og knust is. Det er den ideelle dessert at nippe til, når det er varmt.

Mango-vanilje granité med Ninja Slushi

Recipe by Camille Roos

0.0 from 0 votes

Course: Slush / granitéCuisine: Difficulty: Nem

Portioner

4

personer

Forberedelse

5

minutes

Tilberedning

45

minutes

Samlet tid

50

minutes

Slut med besværet med at skrabe isen, denne opskrift kombinerer frugtens sødme med vanilje for et perfekt jævnt resultat.

Ingredienser

• 500 g modent mangokød (eller optøede frosne stykker)

• 400 ml vand

• 1 marv fra en vaniljestang (eller 1 tsk. flydende vaniljeekstrakt)

• 50 ml rørsukkersirup (justeres efter frugtens sødme)

• 1 spsk. limesaft

Sådan gør du

• Blend mangokødet, vandet, vaniljekornene, rørsukkersiruppen og limesaften i en blender, indtil du får en helt glat væske.
• Si blandingen, hvis din mango er meget fiberrig. Ved at fjerne de grove fibre undgår man at blokere snekkens rotation.
• Hæld blandingen i beholderen på din Ninja Slushi, og sørg for at fylde op mellem min- og max-mærkerne på skålen.
• Vælg Slush-programmet og lad maskinen røre, indtil du opnår den ideelle konsistens til ske eller et bredt sugerør (ca. 45 minutter). Programmet holder den præcise temperatur for at krystallisere uden at fryse helt til.
• Server direkte i glas og nyd med det samme.

Syrlig version med mango og passionsfrugt

Syrlig version med mango og passionsfrugt : Erstat 150 g mango med glat passionsfrugtpuré (uden kerner) for at tilføje et strejf af syrlighed, der giver modspil til vaniljen.

L’équilibre sucre et texture

At få succes med sine drikke kræver forståelse for et grundprincip: sukker fungerer som en naturlig frostvæske. Hvis du blot blender vand og frugt uden at tilføje noget, vil maskinens intense kulde skabe en massiv isblok omkring røresnekken. I denne opskrift bidrager mangoen allerede med en god sødme, men jeg tilsætter altid ca. 50 ml rørsukkersirup for at sikre en behagelig konsistens til en ske. Hvis du bruger særligt modne frugter eller omvendt nogle, der er lidt smagløse, så tøv ikke med at smage på blandingen ved stuetemperatur: den skal virke légèrement trop sucré à froid, da frysning dæmper vores opfattelse af smag. Det er præcis den samme logik, jeg bruger, når jeg laver en melon- og limegranité eller enhver anden frugtvariant. Husk på, at uden alkohol og uden en tilstrækkelig mængde sukker, kan magien ved omrøringen simpelthen ikke ske korrekt.

Adapter la préparation selon les fruits

En detalje, der gør hele forskellen med Ninja-udstyret, er tilberedningen af væsken, før den kommer i beholderen. Mango er en lækker frugt, men ofte fyldt med meget seje fibre. Det er afgørende at si din puré gennem en fin si, før du hælder den i, da disse fibre vinkler sig omkring sonden og ender med at blokere motoren, hvilket udløser fejlmeddelelser på dit kontrolpanel. Hvis maskinen bipper og stopper, er det næsten altid et problem med en fysisk blokering eller et væskeniveau, der overskrider max-linjen i beholderen. Ved at bruge fem minutter på at gøre din base glat og filtreret, sikrer du en problemfri cyklus på det dedikerede program. Forresten er dette filtreringstrin lige så relevant, hvis du beslutter dig for at tilsætte friske krydderurter, som man gør til en vandmelon- og myntegranité med Ninja Slushi, for at bevare en ren fornemmelse i munden.

Bruger du helst frisk sæsonmango eller frossen mango til dine granitéer?

Ofte stillede spørgsmål

Hvorfor melder maskinen fejl under omrøring af mangoen?

Mangofibre kan vikle sig omkring snekken, hvis puréen ikke er siet, eller hvis blandingen mangler sukker. Filtrer din juice grundigt og overhold mængden af sirup.

Kan jeg bruge frossen mango i stedet for frisk?

Ja, det er endda meget praktisk uden for sæsonen. Lad den tø helt op, før du blender den med vandet, ellers vil startvæsken være for kold for maskinens sensor.

Hvilket program skal jeg vælge på en basismodel til denne opskrift?

Slush-programmet findes på alle modeller i serien. Start det og hold øje med resultatet efter 40 minutters omrøring.