Mango- og vaniljegranité med Ninja Slushi

Slutt på strevet med å skrape i fryseboksen hver halvtime: maskinen foredler fruktens og krydderets sødme på et blunk. I motsetning til den klassiske metoden hvor man skraper med gaffel i 4 timer, sørger omrøringen i Slushi for at det ikke dannes for harde blokker. Du får raskt en intenst forfriskende drikk, et sted mellom fløyelsmyk og knust is. Det er den ideelle desserten å nippe til når det er varmt.

Mango- og vaniljegranité med Ninja Slushi

Recipe by Camille Roos

0.0 from 0 votes

Course: Slush / granitéCuisine: Difficulty: Enkel

Porsjoner

4

personer

Forberedelse

5

minutes

Steketid

45

minutes

Total tid

50

minutes

Slutt på strevet med å skrape is, denne oppskriften kombinerer fruktens sødme med vanilje for et perfekt jevnt resultat.

Ingredienser

• 500 g modent mangofruktkjøtt (eller tinte fryste biter)

• 400 ml vann

• 1 vaniljestang, utskrapt (eller 1 ts flytende vaniljeekstrakt)

• 50 ml sukkerlake (justeres etter fruktens sødme)

• 1 ss limesaft

Slik gjør du

• Miks mangofruktkjøtt, vann, vaniljefrø, sukkerlake og limesaft i en blender til du får en helt glatt væske.
• Sil blandingen gjennom en sikt hvis mangoen er veldig fiberrik. Å fjerne tykke fibre forhindrer at rotasjonen til skruen blokkeres.
• Hell blandingen i beholderen på Ninja Slushi og pass på å fylle mellom min- og max-merkene på bollen.
• Velg programmet Slush og la maskinen røre til du får en ideell tekstur for skje eller et tykt sugerør (ca. 45 minutter). Programmet holder nøyaktig temperatur for å krystallisere uten å fryse helt.
• Server direkte i glass og nyt med en gang.

Syrlig versjon med mango og pasjonsfrukt

Syrlig versjon med mango og pasjonsfrukt : Erstatt 150 g mango med silt pasjonsfruktpure (uten steiner) for å tilføre et snev av syrlighet som kontrasterer med vaniljen.

L’équilibre sucre et texture

Å lykkes med drikkene dine krever forståelse av et grunnleggende prinsipp: sukker fungerer som en naturlig frostvæske. Hvis du bare mikser vann og frukt uten å tilsette noe, vil den intense kulden fra maskinen skape en massiv isklump rundt røre-skruen. I denne oppskriften bidrar mangoen allerede med fin sødme, men jeg tilsetter alltid ca. 50 ml sukkerlake for å garantere en behagelig konsistens med skje. Hvis du bruker spesielt moden frukt eller tvert imot litt smakløs frukt, bør du smake på blandingen ved romtemperatur: den bør virke litt for søt ved romtemperatur, da frysing demper vår oppfatning av smak. Det er nøyaktig samme logikk jeg bruker når jeg lager en melon- og limegranité eller andre fruktvarianter. Husk at uten alkohol og uten en tilstrekkelig dose sukker, kan rett og slett ikke magien med omrøringen fungere ordentlig.

Adapter la préparation selon les fruits

En detalj som utgjør hele forskjellen med Ninja-utstyret, er forberedelsen av væsken før den helles i beholderen. Mango er en deilig frukt, men ofte full av veldig sterke fibre. Det er avgjørende å sile pureen gjennom en fin sikt før du heller den i, da disse fibrene vikler seg rundt sonden og til slutt blokkerer motoren, noe som utløser feilmeldinger på kontrollpanelet. Hvis maskinen piper og stopper, er det nesten alltid et problem med fysisk blokkering eller at væskenivået overstiger max-linjen i beholderen. Ved å bruke fem minutter på å glatte ut og filtrere basen din, sikrer du en smidig syklus på det dedikerte programmet. Forresten er dette filtreringstrinnet like relevant hvis du bestemmer deg for å tilsette friske urter, slik man gjør for en vannmelon- og myntegranité med Ninja Slushi, for å beholde en ren munnfølelse.

Bruker du helst frisk sesongmango eller fryst mango til dine granitéer?

Vanlige spørsmål

Hvorfor viser maskinen en feilmelding under omrøring av mangoen?

Fibrene i mangoen kan vikle seg rundt skruen hvis pureen ikke er silet, eller hvis blandingen mangler sukker. Filtrer saften godt og følg mengden sukkerlake.

Kan jeg bruke fryst mango i stedet for frisk?

Ja, det er veldig praktisk utenom sesong. La den tine helt før du mikser den med vann, ellers blir startvæsken for kald for maskinens sensor.

Hvilket program bør jeg velge på en innstegsmodell for denne oppskriften?

Slush-programmet finnes på alle modeller i serien. Start det og sjekk resultatet etter 40 minutter med omrøring.