Mango- och vaniljgranité med Ninja Slushi

Slut på besväret med att skrapa formen i frysen var halvtimme: maskinen förhöjer sötman från frukten och kryddan på ett ögonblick. Till skillnad från den klassiska metoden där man skrapar med en gaffel i 4 timmar, förhindrar omrörningen i en Slushi att det bildas för hårda block. Du får snabbt en intensivt uppfriskande dryck, mitt emellan len och krossad is. Det är den perfekta desserten att avnjuta när det är varmt ute.

Mango- och vaniljgranité med Ninja Slushi

Recipe by Camille Roos

0.0 from 0 votes

Course: Slush / granitéCuisine: Difficulty: Enkelt

Portioner

4

personer

Förberedelse

5

minutes

Tillagning

45

minutes

Total tid

50

minutes

Slut på arbetet med att skrapa is, detta recept kombinerar fruktens sötma med vanilj för ett perfekt jämnt resultat.

Ingredienser

• 500 g moget mangokött (eller tinade frysta bitar)

• 400 ml vatten

• 1 urskrapad vaniljstång (eller 1 tsk flytande vaniljextrakt)

• 50 ml rörsockersirap (justeras efter fruktens sötma)

• 1 msk limejuice

Gör så här

• Mixa mangoköttet, vattnet, vaniljfröna, rörsockersirapen och limejuicen i en blender tills du får en helt slät vätska.
• Sila blandningen om din mango är mycket trådig. Genom att ta bort grova fibrer undviker du att blockera matarskruvens rotation.
• Häll blandningen i behållaren på Ninja Slushi och se till att fyllningen ligger mellan markeringarna för min och max på skålen.
• Välj Slush-programmet och låt maskinen arbeta tills du får den perfekta konsistensen för sked eller ett brett sugrör (cirka 45 minuter). Programmet håller exakt temperatur för att kristallisera utan att frysa fast.
• Servera direkt i glas och njut omedelbart.

Syrlig version med mango och passionsfrukt

Syrlig version med mango och passionsfrukt : Ersätt 150 g mango med slät passionsfruktspuré (utan kärnor) för att tillföra en syrlig touch som bryter av mot vaniljen.

Balansen mellan socker och konsistens

Att lyckas med sina drycker kräver att man förstår en grundprincip: socker fungerar som ett naturligt frostskyddsmedel. Om du bara mixar vatten och frukt utan att tillsätta något, kommer maskinens intensiva kyla att skapa ett massivt isblock runt omrörningsskruven. I det här receptet bidrar mangon redan med en fin sötma, men jag tillsätter alltid cirka 50 ml rörsockersirap för att garantera en behaglig konsistens med sked. Om du använder särskilt mogen frukt, eller tvärtom lite smaklös frukt, tveka inte att smaka på blandningen vid rumstemperatur: den bör kännas något för söt när den är varm, eftersom frysningen dämpar vår uppfattning av smaker. Det är exakt samma logik som jag tillämpar när jag förbereder en melon- och limegranité eller någon annan fruktvariant. Gardez en tête que sans alcool et sans une dose suffisante de sucre, la magie du brassage ne peut tout simplement pas opérer correctement.

Anpassa förberedelsen efter frukten

En detalj som gör hela skillnaden med Ninja-utrustningen är förberedelsen av vätskan innan den hälls i behållaren. Mango är en utsökt frukt men ofta fylld med mycket tåliga trådar. Det är avgörande att passera din puré genom en sil innan du häller i den, eftersom dessa fibrer lindas runt sonden och till slut blockerar motorn, vilket utlöser felmeddelanden på kontrollpanelen. Om maskinen piper och stannar beror det nästan alltid på en fysisk blockering eller att vätskenivån överskrider maxlinjen i behållaren. Genom att ta fem minuter för att göra basen slät och silad säkerställer du en smidig cykel på det dedikerade programmet. D’ailleurs, cette étape de filtration est tout aussi pertinente si vous décidez d’incorporer des herbes fraîches, comme on le fait pour un vattenmelon- och myntagranité med Ninja Slushi, afin de garder un rendu propre en bouche.

Använder du helst färsk säsongsmango eller fryst mango till din granité?

Vanliga frågor

Varför visar maskinen ett felmeddelande när mangon blandas?

Fibrerna i mangon kan lindas runt matarskruven om purén inte silas, eller om blandningen saknar socker. Sila din juice noga och följ mängden sirap.

Kan jag använda fryst mango istället för färsk?

Ja, det är faktiskt väldigt praktiskt när det inte är säsong. Låt den tina helt innan du mixar den med vattnet, annars blir den ursprungliga vätskan för kall för maskinens sensor.

Vilket program ska jag välja på en basmodell för detta recept?

Slush-programmet finns på alla modeller i serien. Starta det och håll koll på resultatet efter 40 minuters omrörning.