Ice Capp casero al estilo Tim Hortons

Recrear el sabor de este famoso café helado canadiense en casa es muy sencillo, con una textura escarchada perfectamente controlada. En la licuadora, solemos terminar con trozos de hielo, pero aquí el mezclado lento ofrece un acabado realmente homogéneo. Tanto si preparas esta bebida para un brunch como para un capricho a media tarde, el resultado final al tomarlo con pajita es deliciosamente gourmet. Esa es la ventaja de calibrar bien la nata y la base azucarada antes incluso de encender la máquina.

Ice capp al estilo Tim Hortons en casa

Receta de Camille RoosPlato: Frappé / caféCocina: CanadienseDificultad: Fácil

Raciones

4

personas

Preparación

5

minutos

Congelación

45

minutos

Tiempo total

50

minutos

Recrear el sabor de este famoso café helado canadiense en casa es muy sencillo, con una textura escarchada perfectamente controlada.

Ingredientes

• 500 ml de café fuerte o preparado en frío (previamente enfriado)

• 300 ml de nata ligera (10 % o 15 % de materia grasa)

• 200 ml de leche condensada

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

• En una jarra, mezcle cuidadosamente el café frío, la nata, la leche condensada y el extracto de vainilla hasta obtener una preparación totalmente uniforme. La leche condensada aporta el azúcar indispensable para evitar que la mezcla se congele en un bloque.
• Vierta esta mezcla de aproximadamente 1 litro en el depósito del Ninja Slushi, comprobando que el líquido se sitúe correctamente entre las marcas min y max de la pared.
• Seleccione el programa Frappé (FS301) o Milkshake (XL y Max) y deje que la máquina trabaje hasta obtener la consistencia espesa deseada.
• Sirva inmediatamente con una pajita ancha, añadiendo opcionalmente nata montada por encima para darle un aspecto de café auténtico.

Versión Moca

Añada 3 cucharadas soperas de sirope de chocolate a la mezcla antes de incorporarla en la máquina para obtener un toque de cacao irresistible.

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La importancia de la leche condensada para la textura

Para obtener ese acabado típico de los cafés frappés profesionales, no basta con un espresso y un chorrito de leche. El secreto del Ice capp reside en la leche condensada, que desempeña aquí una doble función. Primero, aporta ese matiz aromático algo caramelizado. Después, y esto es crucial para nuestra máquina, su azúcar actúa como anticongelante. Sin él, el líquido terminaría congelándose en un bloque de hielo duro. Al combinar esta base azucarada con la nata ligera al 15 %, aseguramos el aporte necesario de grasas para el cuerpo de la bebida. El principio de equilibrio sigue siendo exactamente el mismo que para un batido de fresa casero en el Ninja Slushi: necesitamos materia para recubrir el paladar sin que se separe con el frío.

Elegir el programa correcto según su modelo

En el modelo clásico FS301, no hay duda: el programa Frappé está diseñado para este tipo de bebida láctea. El ritmo de mezclado evita que la mezcla se vuelva demasiado firme. Si posee un formato de mayor volumen (las gamas XL o Max), notará que esta función no existe. El truco es recurrir al programa Milkshake. Realiza un gran trabajo, la textura será algo menos espesa, pero tres pitidos avisarán de que la bebida está lista. Otra regla de oro para ahorrar tiempo, aprendida tras ver cómo se eternizan algunos ciclos: utilice un café bien frío. Al verter un líquido recién sacado del frigorífico en lugar de a temperatura ambiente, ganamos tiempo de mezclado.

¿Ha probado a sustituir la nata por una bebida vegetal?

Preguntas frecuentes

¿Por qué mi café helado tarda tanto en estar listo?

El fabricante anuncia entre 15 y 60 minutos según el volumen y la temperatura inicial. Si sus líquidos estaban templados o a temperatura ambiente, la máquina debe enfriar todo antes de empezar a congelar. Utilice preferiblemente café preparado en frío o déjelo en el frigorífico la noche anterior.

¿Se puede usar edulcorante en lugar de leche condensada?

No: el fabricante solicita evitar los edulcorantes artificiales y requiere al menos un 4 % de azúcar. Sin él, el café se endurece y bloquea el sinfín.

¿Qué hacer si la máquina pita y el sinfín hace mucha fuerza?

Dos pitidos por minuto con los indicadores de temperatura encendiéndose uno a uno de arriba hacia abajo señalan falta de azúcar. Añada entre 15 y 30 ml de jarabe por ración, mezclados aparte con un poco de la base antes de verterlos, y reinicie el programa.