Slushie de frambuesa con Ninja Slushi

Se acabó el hielo picado en la batidora que se derrite en cinco minutos: el mezclado continuo de la máquina le da a este clásico una verdadera consistencia de granizado de feria. A diferencia de la batidora de la receta original que diluye la fruta, el mezclado sin hielo añadido preserva la intensidad. Lo que se agradece aquí es la pureza del sabor: mantenemos toda la frescura ácida de la baya sin terminar con una bebida acuosa. El resultado es particularmente refrescante y se mantiene perfectamente frío para el final de las comidas.

Slushie de frambuesa con Ninja Slushi

Receta de Camille RoosPlato: Slush / granizadoCocina: Dificultad: Fácil

Raciones

4

personas

Preparación

10

minutos

Congelación

45

minutos

Tiempo total

55

minutos

Un granizado de frambuesa intenso, preparado directamente en el Ninja Slushi para una consistencia perfecta de principio a fin, sin el engorro de la batidora.

Ingredientes

• 250 ml de puré o coulis de frambuesas (filtrado sin pepitas)

• 100 ml de zumo de limón recién exprimido

• 150 ml de sirope de azúcar de caña

• 500 ml de agua

Instrucciones

• En una jarra, mezcla enérgicamente el puré de frambuesas, el zumo de limón, el sirope de caña y el agua. El azúcar del sirope es vital: por debajo de 5g/100ml, la mezcla bloquea el tornillo al congelarse.
• Vierte la preparación en el depósito del Ninja Slushi, comprobando que el nivel se sitúe bien entre las marcas mín y máx (aproximadamente 1 litro en total).
• Selecciona el programa Slush y deja que la máquina mezcle durante unos 40 a 45 minutos hasta obtener una textura escarchada homogénea, bebible con pajita.

Versión Frosé de frambuesa

Versión Frosé de frambuesa : Sustituye el agua por 500 ml de un vino rosado afrutado y selecciona el programa Frozen Cocktail.

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La proporción azúcar-fruta para un granizado de éxito

A lo largo de mis pruebas con los coulis de frutos rojos, me di cuenta rápidamente de que no se puede simplemente verter fruta triturada y agua en el Slushi. La frambuesa tiene mucho sabor, pero no es lo suficientemente rica en azúcares naturales para evitar que la preparación se solidifique por completo. Por eso el sirope de caña es indispensable en la receta. Actúa como anticongelante natural para que el tornillo siga girando sin forzar. Generalmente apunto a unos 100 g de azúcar por litro de preparación final, lo que incluye el sirope y el azúcar natural del coulis. Si has probado mi receta de Slushie de sandía con Ninja Slushi, el principio es el mismo. Tómate también el tiempo de filtrar las frambuesas: esto evita que las pepitas rayen el depósito de acero o bloqueen las pajitas.

Adaptar la consistencia y conservar el sobrante

Con el programa Slush, la máquina gestiona la congelación por sí sola, pero dependiendo de la temperatura inicial de los ingredientes, el tiempo puede variar. Mi truco para un servicio más rápido es reservar la jarra en el frigorífico una hora antes de llenar el depósito. Una vez que obtienes ese bonito cordón de granizado, el aparato pasa al modo de mantenimiento. Es muy práctico si tienes invitados: la textura permanece idéntica durante horas. Por otro lado, si no has consumido todo, no dejes el depósito funcionando vacío. Recomiendo verter el sobrante en un recipiente hermético en el congelador. Solo tendrás que rasparlo al día siguiente o pasarlo rápidamente por la batidora con un chorrito de agua para recuperarlo.

¿Has preparado esta receta con frambuesas frescas del jardín o con un coulis comercial?

Preguntas frecuentes

¿Por qué mi máquina emite un pitido y parpadea después de 15 minutos?

Es la señal de que la mezcla se está endureciendo demasiado rápido y bloquea el tornillo. Esto sucede si el puré de frambuesas no es lo suficientemente dulce. Añade un poco de sirope diluido en agua y reinicia el programa.

¿Puedo usar frambuesas enteras congeladas directamente en el depósito?

No, el Ninja Slushi no es una batidora y no tiene cuchillas para triturar. Primero debes triturar y filtrar las frambuesas para hacer un coulis suave antes de incorporarlo a la máquina.

¿Esta receta sirve para el depósito del modelo pequeño FS301?

Absolutamente. Esta preparación rinde aproximadamente 1 litro en total, lo que se sitúa perfectamente entre las marcas mín y máx de todos los modelos de la gama.