Kotitekoinen sitruunaslushie

Pikavaihtoehto perinteiselle granitalle, jolloin siirapin pitkä jäähdytysvaihe jää pois. Ennen valmistin tämän siirapin jäätelökoneessa neljän tunnin jääkaappisäilytyksen jälkeen, mutta tässä kaikki menee suoraan laitteen säiliöön. Tuloksena on erittäin virkistävä juoma, jossa sitruksen hapokkuus ja välttämätön makeus ovat täydellisessä tasapainossa. Sen hienojakoinen rakenne on helppo juoda pillillä, tarjoten välitöntä viilennystä kuumina päivinä.

Kotitekoinen sitruunaslushie

Recipe by Camille Roos

0.0 from 0 votes

Course: Slush / granitaCuisine: Difficulty: Helppo

Annokset

4

henkilöä

Valmistelu

5

minutes

Jäätymisaika

30

minutes

Kokonaisaika

35

minutes

Pikavaihtoehto perinteiselle granitalle, joka välttää siirapin pitkän jäähdytysvaiheen ja takaa erittäin raikkaan lopputuloksen.

Ainekset

• 700 ml vettä

• 150 ml tuoretta keltaisen sitruunan mehua

• 120 g hienoa sokeria (tai ruokosokerisiirappia)

• 1 teelusikka hienoksi raastettua sitruunankuorta

Ohjeet

• Sekoita astiassa vesi, sitruunamehu, sokeri ja kuoriraaste, kunnes sokeri on täysin liuennut. Sokerin täydellinen liukeneminen takaa tasaisen kiteytymisen ja suojaa sekoitusruuvia.
• Kaada seos Ninja Slushi -laitteen säiliöön ja varmista, että taso on min- ja max-viivojen välissä.
• Valitse Slush-ohjelma ja anna laitteen käydä, kunnes rakenne on täydellinen.
• Tarjoile heti laseista leveän pillin kanssa.

Sitruuna-basilikaslushie

Sitruuna-basilikaslushie : Sekoita muutama tuore basilikanlehti sitruunamehun kanssa ja siivilöi ennen seokseen lisäämistä saadaksesi erittäin raikkaan yrttisen vivahteen.

Sokerin merkitys happamissa resepteissä

Hyvän jäädytetyn juoman salaisuus perustuu aina sen koostumuksen tasapainoon, ja tämä pätee erityisesti sitrushedelmiin. Sitruuna tuo mukavaa hapokkuutta, mutta sokeripitoisuus on pidettävä noin 14 prosentissa (eli noin 140 grammaa litrassa), jotta Ninja Slushi toimii taianomaisesti. Tämä annostelu ei ole vain makuasia: sokeri toimii luonnollisena jäätymisenestoaineena, joka estää vettä jäätymästä kiinteäksi lohkoksi. Juuri sokeri mahdollistaa sen, että laite pystyy sekoittamaan seoksen ja luomaan suurenmoisen rakenteen. Jos vähennät sokeria liikaa kaloreiden pelossa, varoitusvalot saattavat vilkkua ohjelman aikana, koska moottori joutuu koville kovan jään vuoksi. Jos pidät muista happamista mauista, voit soveltaa tätä samaa sääntöä vadelma-limegranitaan Ninja Slushi -laitteella.

Aikasäästö perinteiseen menetelmään verrattuna

Valmistin granitani pitkään tekemällä ensin siirapin. Kuumensin veden ja sokerin, annoin jäähtyä ja laitoin kaiken vähintään neljäksi tunniksi jääkaappiin ennen sekoittamista jäätelökoneessa. Tällä laitteella tämä pitkä odottelu poistuu. Laite hoitaa lämpötilan laskun ja sekoituksen yhdessä, noin kolmenkymmenen minuutin jaksossa. Riittää, kun liuotat kaiken kylmänä ja kaadat suoraan säiliöön. Ole kuitenkin varovainen kuoriraasteen kanssa: jos palat ovat liian suuria, ne voivat tukkia venttiilin tarjoiluvaiheessa. Siksi suosittelen aina raastamaan ne mahdollisimman hienoksi tai jopa siivilöimään ne, jos haluat täysin sileän koostumuksen, kuten jäädytetyssä lime-mojitossa.

Pidätkö enemmän perinteisestä keltaisesta sitruunasta vai limetistä granitoissasi?

Usein kysytyt kysymykset

Miksi laitteeni ilmoittaa virheestä sitruunaslushien sekoituksen aikana?

Se on melkein aina merkki sokerin puutteesta. Jos olet käyttänyt alle 120 g sokeria, neste jäätyy liian kovaksi ja sekoitusruuvi jumiutuu. Lisää hieman ruokosokerisiirappia, sekoita ja käynnistä ohjelma uudelleen.

Voinko korvata valkoisen sokerin stevian kaltaisella makeutusaineella?

Ei, tavallisilla makeutusaineilla ei ole samoja jäätymispistettä alentavia ominaisuuksia. Seos jäätyy yhdeksi jäälohkoksi, mikä saa varoitusvalot vilkkumaan.

Onko sitruunamehu siivilöitävä ennen kaatamista?

Se on erittäin suositeltavaa, jos tuoremehu sisältää hedelmälihaa tai siemeniä. Kirkas neste takaa tasaisen virtauksen ja suojaa tarjoiluventtiiliä.

Kuinka kauan slushie säilyy säiliössä?

Niin kauan kuin laite käy Slush-ohjelmalla, rakenne säilyy täydellisenä. Voit pitää sitä tarjoiluvalmiina useita tunteja kesäisen iltapäivän aikana.