Meloni-lime-granita

Melonin ja limen yhdistelmä on täydellinen kesäjälkiruoka, jonka valmistus on lastenleikkiä, kun sitä ei tarvitse vahtia tunnin välein. Unohda astian raaputtaminen haarukalla, sillä kone hoitaa jatkuvan sekoituksen täydellisesti. Pidän erityisesti tästä versiosta, jossa hedelmän luonnollinen tuoksu pääsee oikeuksiinsa ja lopputulos on erittäin raikas, ihanteellinen lusikalla nautittavaksi.

Meloni-lime-granita

Recipe by Camille Roos

0.0 from 0 votes

Course: Slush / granitaCuisine: Difficulty: Helppo

Annokset

4

henkilöä

Valmistelu

10

minutes

Jäätymisaika

45

minutes

Kokonaisaika

55

minutes

Kesäinen jälkiruoka, jonka valmistus on lastenleikkiä. Unohda astian raaputtaminen haarukalla, sillä kone hoitaa jatkuvan sekoituksen täydellisesti.

Ainekset

• 800 g kypsän melonin hedelmälihaa (kuten Charentais tai Cantaloupe)

• 50 ml puristettua limemehua

• 50 ml ruokosokerisiirappia (säädä hedelmän luonnollisen makeuden mukaan)

• 100 ml vettä

• Muutama tuore basilikan tai mintun lehti (valinnainen)

Ohjeet

• Leikkaa melonin hedelmäliha paloiksi ja sekoita se hienoksi tehosekoittimessa veden, limemehun ja siirapin kanssa. Veden ja limen lisääminen ohentaa melonipyrettä sekoittumisen helpottamiseksi.
• Siivilöi seos tarvittaessa, jos haluat täysin sileän nesteen ilman pieniä hedelmäkuituja.
• Kaada seos Ninja Slushi -laitteen säiliöön ja varmista, että taso on min- ja max-merkkien välissä.
• Käynnistä Slush-ohjelma ja anna koneen kiteyttää seos, kunnes saavutetaan kaunis granitan rakenne.
• Tarjoile suoraan lusikalla, mieluiten etukäteen jäähdytetyistä kulhoista tai koverretuista melonin kuorista.

Alkupalaversio ilmakuivatulla kinkulla

Alkupalaversio ilmakuivatulla kinkulla : Vähennä hieman sokerisiirappia ja tarjoile tämä granita suolaisina annospaloina, joiden päällä on ohuita suikaleita raaka- tai parmankinkkua.

Sokeri-vesi-tasapaino täydelliseen rakenteeseen

Meloni on luonnostaan vesipitoinen ja erittäin makea hedelmä, mutta siirappia ei silti pidä jättää pois. Ninja Slushi -laitteessa sokeri toimii jäätymisenestoaineena: ilman sitä seos jäätyy kovaksi lohkoksi sekoittimeen ja kone pysähtyy virheilmoitukseen. Koska hedelmäliha sisältää jo paljon fruktoosia, korvaan veden lisäyksen hyvin pienellä määrällä ruokosokerisiirappia. Jos melonisi on hieman mauton alkukaudesta, maista nestemäistä seosta ennen sen kaatamista säiliöön. Sen tulisi tuntua hieman liian makealta huoneenlämmössä, sillä kylmyys peittää aina osan mauista. Sovellan samaa logiikkaa kuin reseptissäni sitruunagranita valmistettuna Ninja Slushi -laitteella, jossa happamuus vaatii suhteiden tarkkaa säätöä.

Kuituinen vai suodatettu: kysymys rakenteesta

Tehosekoitin tekee suurimman osan työstä, mutta melonipyreellä on taipumus vaahdota ja siinä säilyy pieniä kuituja. Jos valmistan melonipirtelön valmistettuna Ninja Slushi -laitteella, tämä pieni paksuus tuo rakennetta. Sen sijaan puhtaalle Slush-ohjelmalla valmistetulle juomalle lopputulos on mielestäni paljon miellyttävämpi suussa, kun mehu siivilöidään tiheän siivilän läpi. Nesteestä tulee juoksevaa ja se jäätyy tasaisemmin. Valinnastasi riippumatta noudata aina täyttörajaa: jos ylität max-merkin, seos tulvii lähes väistämättä yli, kun veden tilavuus kasvaa jäätymisen myötä.

Nautitko sen mieluummin klassisena hedelmäisenä jälkiruokana vai alkupalana ilmakuivatun kinkun kanssa?

Usein kysytyt kysymykset

Miksi koneeni vilkkuu 20 minuutin kuluttua?

Tämä on usein merkki siitä, että seos jäätyy liian kovaksi, koska siinä on liian vähän sokeria pehmentämään sitä. Pysäytä kone, lisää hieman siirappia ja vettä, sekoita kerran ja käynnistä uudelleen.

Pitääkö käyttää tiettyä melonityyppiä?

Charentais tai Cantaloupe ovat täydellisiä voimakkaan tuoksunsa vuoksi. Mitä kypsempiä ne ovat, sitä vähemmän tarvitset ruokosokerisiirappia.

Voinko tehdä tämän FS301-mallilla, jossa on pienempi säiliö?

Ehdottomasti, Slush-ohjelma on sama kaikissa malleissa. Muista vain tarkistaa, ettei nesteen kokonaismäärä ylitä säiliön maksimirajaa.