Melon- och limegranité

Kombinationen av melon och lime är den ultimata sommardesserten, och tillagningen blir en barnlek när man inte längre behöver tänka på den varje timme. Slut på besväret med att skrapa i behållaren med en gaffel, maskinen sköter den kontinuerliga omrörningen perfekt. Jag gillar särskilt denna version som låter fruktens naturliga doft komma till sin rätt samtidigt som den ger ett mycket fräscht resultat, perfekt att avnjutas med sked.

Melon- och limegranité

Recipe by Camille Roos

0.0 from 0 votes

Course: Slush / granitéCuisine: Difficulty: Lätt

Portioner

4

personer

Förberedelse

10

minutes

Frystid

45

minutes

Total tid

55

minutes

En sommardessert där tillagningen blir en barnlek. Slut på besväret med att skrapa i behållaren med en gaffel, maskinen sköter den kontinuerliga omrörningen perfekt.

Ingredienser

• 800 g fruktkött från väl mogen melon (typ Charentais eller Cantaloup)

• 50 ml pressad limejuice

• 50 ml rörsockersirap (justeras efter fruktens naturliga sötma)

• 100 ml vatten

• Några blad färsk basilika eller mynta (valfritt)

Gör så här

• Skär melonköttet i bitar och mixa det fint i en blender tillsammans med vatten, limejuice och sirap. Tillsatsen av vatten och lime gör melonpurén mer lättflytande för att underlätta omrörningen.
• Sila eventuellt blandningen om du vill ha en helt slät vätska utan små fruktfibrer.
• Häll blandningen i behållaren på Ninja Slushi och kontrollera att nivån ligger mellan min- och maxmarkeringarna.
• Starta Slush-programmet och låt maskinen kristallisera blandningen tills du får en fin granitékonsistens.
• Servera direkt med sked, helst i förkylda skålar eller i de urgröpta melonskalen.

Förrättsvariant med lufttorkad skinka

Förrättsvariant med lufttorkad skinka : Minska mängden sockerlag något och servera denna granité i små glas, toppad med tunna strimlor av parmaskinka eller annan lufttorkad skinka.

Socker,vatten-balans för perfekt frysteknik

Melon är en frukt som naturligt är fylld med vatten och är mycket söt, men man får ändå inte hoppa över sirapen. I en Ninja Slushi fungerar sockret som frostskyddsmedel: utan det kommer din blandning att frysa till ett hårt block på inmatningsskruven, och maskinen kommer att stanna med ett felmeddelande. Eftersom fruktköttet redan bidrar med mycket fruktos, kompenserar jag vattenmängden med en mycket liten dos rörsockersirap. Om du får tag på en melon som är lite smaklös i början av säsongen, tveka inte att smaka på den flytande blandningen innan du häller den i behållaren. Den bör smaka aningen för sött vid rumstemperatur, eftersom kylan alltid döljer en del av smakerna. Det är samma logik som jag tillämpar för min citrongranité i Ninja Slushi, där syran kräver en noggrann justering av förhållandet.

Med fibrer eller silad: en fråga om textur

Blendern gör det mesta av jobbet, men melonpuré har en tendens att skumma och behålla minimala fibrer. Om jag förbereder en melonmilkshake i Ninja Slushi ger denna lilla tjocklek ett bra tuggmotstånd. Däremot, för en ren kristalliserad dryck på Slush-programmet, tycker jag att resultatet blir mycket trevligare i munnen när man silar juicen genom en finmaskig sil. Vätskan blir lättflytande och fryser på ett mycket jämnare sätt. Oavsett vad du väljer, se till att alltid respektera fyllnadsgränsen: om du överskrider maxmarkeringen kommer blandningen nästan oundvikligen att svämma över när vattnet expanderar under frysningen.

Föredrar du den som en klassisk fruktdessert eller som en förrätt med lufttorkad skinka?

Vanliga frågor

Varför blinkar min maskin efter 20 minuter?

Det är ofta ett tecken på att blandningen fryser för hårt eftersom det saknas socker för att mjukgöra den. Stoppa maskinen, tillsätt en liten skvätt sirap och vatten, rör om och starta igen.

Måste man använda en specifik typ av melon?

Charentais eller Cantaloup är perfekta för sin mycket tydliga doft. Ju mognare de är, desto mindre rörsockersirap behöver du tillsätta.

Kan jag göra detta i min FS301 som har en mindre behållare?

Absolut, Slush-programmet är identiskt på alla modeller. Kom bara ihåg att kontrollera att din totala vätskevolym inte överskrider maxstrecket på din behållare.