Frossen jordbærdaiquiri med Ninja Slushi

Den store cubanske klassikeren i en slush-versjon, ideell for sommeren og mye enklere å dosere enn med en blender. Bruk av frosne jordbær gir en mye kremet tekstur enn med vanlig juice. Bak bardisken har jeg ofte slitt med knust is som smelter for fort eller vanner ut smaken, men her håndterer maskinen kulden på mesterlig vis. Du får en cocktail som er intenst fruktig og forfriskende, perfekt å nippe til gjennom et sugerør under sommersolen.

Frossen jordbærdaiquiri med Ninja Slushi

Recipe by Camille RoosCourse: Frossen cocktailCuisine: CubanskDifficulty: Enkel

Porsjoner

4

personer

Forberedelse

10

minutes

Frysetid

1

hour 

Total tid

1

hour 

10

minutes

Den store cubanske klassikeren i en slush-versjon, ideell for sommeren og mye enklere å dosere enn med en blender.

Ingredienser

• 120 ml hvit rom

• 150 ml fersk limesaft

• 150 ml sukkersirup

• 300 g frosne jordbær

• 380 ml vann

Slik gjør du

• Bland vann, limesaft og sukkersirup i en stor mugge.
• Kjør de frosne jordbærene i en blender med litt av blandingen for å lage en flytende puré, og rør den deretter inn i resten. Alkohol fryser ikke over et visst punkt, så følg doseringen nøye.
• Tilsett hvit rom og rør godt.
• Hell blandingen i Ninja Slushi-beholderen, og sørg for at du er mellom min- og maksmerkene.
• Velg programmet Frozen Cocktail og la den gå til du får en tykk tekstur (ca. 60 minutter).

Alkoholfri versjon (Virgin Daiquiri)

Alkoholfri versjon (Virgin Daiquiri): Bytt ut rom med vann eller limonade, og bruk programmet Slush eller Frozen Juice.

Prøv denne neste

Frosne cocktails

Hvor mye alkohol i Ninja Slushi : mine forholdstall og grenser for å unngå feil

Se oppskriften →

Frosne cocktails

Long Island slusj i Ninja Slushi

Se oppskriften →

Frosne cocktails

Hjemmelaget frossen Spritz med Ninja Slushi

Se oppskriften →

Frosne cocktails

Gin og blå curaçao lime-cocktail med Ninja Slushi

Se oppskriften →

Frosne cocktails

Frosé (frossen rosé) med jordbær

Se oppskriften →

Frosne cocktails

Frossen Piña colada med Ninja Slushi

Se oppskriften →

Balansen mellom sukker og alkohol: hemmeligheten bak en perfekt tekstur

Å lage en cocktail med Ninja Slushi krever presise forhold, langt mer enn en vanlig hjemmelaget jordbærslush med Ninja Slushi. Den klassiske fellen med daiquiri er å være for raus med rommen. Men alkohol fungerer som en kraftig frostvæske. Hvis du overstiger 120 til 150 ml per liter ferdig blanding, vil ikke blandingen stivne og vil forbli håpløst flytende. På den annen side er sukkersirup uunnværlig: det er den som strukturerer isen og gir den fløyelsmyke følelsen gjennom sugerøret. Uten nok sukker vil vannet fryse til en hard blokk og skade maskinens røreblad. Derfor anbefaler jeg alltid å smake på blandingen før du heller den i beholderen: den bør føles litt for søt ved romtemperatur, fordi intens kulde bedøver en del av smaksløkene når du drikker den.

Hvorfor kjøre frosne jordbær i blender først?

Jeg får ofte spørsmål om det er mulig å bare kaste frukten rett i maskinen. Svaret er kategorisk: Ninja Slushi er ikke en blender, den maler ikke opp noe. For å få dette utrolig kremete resultatet uten å bruke industriell juice, går teknikken ut på å lage en helt glatt puré av de frosne jordbærene sammen med litt av væskeblandingen vår (vann og sitron). Dette forberedende trinnet gir en tykk coulis som vil tykne vakkert under kontinuerlig omrøring. I tillegg gjør bruk av allerede frossen frukt at du sparer verdifull tid under nedkjølingssyklusen, noe som reduserer stivnetiden med 15 til 20 minutter sammenlignet med frisk frukt i romtemperatur. Husk bare å sjekke at det ikke er noen store biter igjen som kan blokkere rotasjonen i beholderen.

Foretrekker du din daiquiri med friske eller frosne jordbær?

Vanlige spørsmål

Hvorfor stivner ikke min daiquiri?

Dette skyldes ofte for mye alkohol. Alkohol fryser ikke, så hvis du bruker mer enn 120 ml rom for dette volumet, vil maskinen slite med å få væsken til å stivne. Reduser mengden eller kompenser med litt mer vann og sirup.

Hvilket program bør jeg bruke for en alkoholfri versjon?

Hvis du fjerner rommen (som fungerer som frostvæske), må du ikke bruke programmet Frozen Cocktail. Bytt heller til Slush eller Frozen Juice for å unngå at blandingen blir en altfor kompakt isblokk.

Kan jeg bruke friske jordbær?

Absolutt. Bare beregn litt lengre tid i maskinen (ca. 15 minutter ekstra) siden frukten ikke er kald fra starten av.