Chokolademilkshake i Ninja Slushi

Det er en stor klassiker fra de amerikanske diners, jeg foreslår, at vi genbesøger i dag, med en cremet konsistens, der holder formen uden at smelte på to minutter. Slut med besværet ved at købe bøtter med is: Ninja Slushi fryser og teksturerer selv den flydende base. Jeg elsker denne følelse af en iskold drik med intens smag af kakao, som man kan sippe roligt med et sugerør. Find jeres flotteste glas frem, vi starter maskinen.

Chokolademilkshake i Ninja Slushi

Recipe by Camille Roos

0.0 from 0 votes

Course: MilkshakeCuisine: AmerikanskDifficulty: Nem

Portioner

4

personer

Forberedelse

5

minutes

Frysetid

40

minutes

Samlet tid

45

minutes

En lækker chokolademilkshake tilberedt direkte fra en flydende base, uden brug af ekstern is.

Ingredienser

• 600 ml sødmælk (meget vigtigt for konsistensen)

• 200 ml piskefløde (30% fedt)

• 4 spiseskefulde usødet kakaopulver

• 80 ml rørsukker-sirup (eller agavesirup)

• 1 teskefuld vaniljeekstrakt

• Valgfrit: flødeskum og chokoladestykker til pynt

Sådan gør du

• Pisk sødmælk, fløde, kakaopulver, sirup og vanilje kraftigt i en stor kande, indtil kakaoen er helt opløst. Fedtet i fløden og sødmælken forhindrer dannelsen af iskrystaller.
• Hæld chokoladeblandingen i beholderen på din Ninja Slushi, og sørg for at holde dig mellem MIN- og MAX-mærkerne i tanken.
• Vælg programmet Milkshake og lad maskinen køre, indtil blandingen tykner og får udseende som en blød iscreme, der er tyk i sugerøret. Husk, at sukkerforholdet her udgør ca. 10% af det samlede volumen for at undgå krystaller.
• Server drikken direkte i store glas, top med en top af flødeskum og drys med lidt chokoladestykker.

Chokolade-banan milkshake

Chokolade-banan milkshake : Tilsæt en meget moden banan, der er blendet fint, til din mælk- og kakaobase, før du hælder det hele i beholderen på maskinen.

Balancen i væskerne for et cremet resultat

I baren blev jeg ofte spurgt om hemmeligheden bag en milkshake, der ikke skiller efter fem minutter. Med Ninja Slushi afhænger alt af den flydende base. Nøglepunktet er sukker og fedt : uden dem fryser blandingen til en hård blok. Derfor anbefaler jeg kraftigt sødmælk og fløde med 30% fedt. Hvis du prøver med skummetmælk, får du en lidt vandet granité, der mangler fylde. Rørsukker-siruppen bidrager med de nødvendige 10% sukker for at teksturere væsken uden at lade den stivne helt. Programmet Milkshake klarer derefter arbejdet med at røre blandingen, så den emulgerer skånsomt med kulden.

Hvad gør man, hvis teksturen er længe om at tage form ?

Når man tilbereder en tyk mælkebaseret drik, kan maskinen være lidt længere om at sænke temperaturen end med en simpel frugtjuice. Hvis du synes, din milkshake er længe om at tykne, så tjek først, at din beholder ikke er fyldt over MAX-mærket. Det er den klassiske fejl : maskinen kæmper med at køle et for stort volumen væske. Et andet tip, jeg altid bruger : forbered din base på forhånd og lad den stå i køleskabet. En væske, der allerede er kold, når den kommer i tanken, sparer værdifulde minutter og giver en perfekt tekstur endnu hurtigere. Hvis der er lidt tilbage efter servering, kan du blot hælde det over i en lufttæt beholder og opbevare det på køl.

Til pynten, er du mest til et generøst lag flødeskum eller den klassiske udgave uden noget på toppen ?

Ofte stillede spørgsmål

Kan man bruge plantemælk til denne milkshake i Ninja Slushi ?

Ja, men vælg plantemælk af barista-typen eller mælk med højt fedtindhold som sød havremælk eller kokosmælk. En klassisk mandelmælk risikerer at krystallisere, da den mangler fedt.

Hvorfor tager Milkshake-programmet længere tid end Frappé-programmet ?

Mælk og fløde har brug for mere tid til at fryse jævnt uden at danne isflager. Omrøringshastigheden er specifikt tilpasset denne tungere tekstur.

Skal man komme isterninger eller vaniljeis i beholderen ?

Absolut ikke. Ninja Slushi fryser selv den flydende blanding. Kom aldrig fast is eller isterninger i beholderen, da det vil blokere og beskadige sneglen.

Min blanding fryser ikke nok og forbliver for flydende, hvad gør jeg ?

Sørg for, at du har brugt rigtig sødmælk og fløde. Hvis dit køkken er meget varmt, kan frysningen gå langsommere. Lad maskinen køre lidt længere, eller stil dine væsker på køl, før du hælder dem i.