Kotitekoinen ginger ale hilejuomana Ninja Slushi -laitteella

Kotitekoisen ginger alen muuttaminen hilejuomaksi pehmentää inkiväärin luonnollista tulisuutta säilyttäen silti sen janoa sammuttavan luonteen. Se on täydellinen jääkylmä juoma, kun haet voimakasta raikkautta ja aitoa luonnetta pillillä nautittuna. Ole varovainen hiilihapollisten juomien, kuten ginger bugin kanssa: ne voivat vaahdota sekoituksen alkuvaiheessa. Lopputuloksena on täyteläinen hilejuoma, joka on tasapainoinen ja koukuttava.

Kotitekoinen ginger ale hilejuomana Ninja Slushi -laitteella

Recipe by Camille Roos

0.0 from 0 votes

Course: Alkoholiton juomaCuisine: KansainvälinenDifficulty: Keskitaso

Annokset

4

henkilöä

Valmistelu

15

minutes

Jäätymisaika

45

minutes

Kokonaisaika

1

hour 

Kotitekoinen ginger ale muutettuna erittäin raikkaaksi ja tuliseksi hilejuomaksi Ninja Slushi -laitteella.

Ainekset

• 700 ml suodatettua vettä (hiilihapotonta tai kevyesti hiilihapotettua)

• 200 ml kotitekoista inkiväärisiirappia (tai makeutettua inkiväärijuurta)

• 50 ml tuoretta limettimehua

• 2 ruokalusikkaa nestemäistä ruokosokeria (säädä pohjan mukaan)

Ohjeet

• Valmista ja suodata kotitekoinen ginger ale -pohjasi poistaaksesi tuoreen inkiväärin kuidut. Kylmyys vaimentaa makeuden aistimista, joten seoksen tulisi tuntua aluksi hieman liian makealta.
• Sekoita kannussa inkivääritiiviste, limettimehu, vesi ja sokeri. Sekoita voimakkaasti muistaen 10-12 % sokeripitoisuuden sääntö hyvän rakenteen varmistamiseksi.
• Kaada seos Ninja Slushi -säiliöön ja varmista, että neste on min- ja max-viivojen välissä. Jatkuva sekoitus vapauttaa osan hiilihaposta, mikä tekee rakenteesta pehmeämmän kuin perinteisessä virvoitusjuomassa.
• Valitse Slush-ohjelma ja anna laitteen sekoittaa, kunnes saavutat tasaisen jäisen ja pillillä juotavan rakenteen.

Dark & Stormy -cocktailversio

Dark & Stormy -cocktailversio : Lisää 100 ml tummaa rommia nesteseokseen ja käynnistä Frozen Cocktail -ohjelma. Koska alkoholi muuttaa jäätymispistettä, tämä asetus on välttämätön.

Sokerisääntö hyvin jäätyvää inkiväärijuomaa varten

Valmistettaessa juomaa fermentoidusta inkivääristä tai kotitekoisesta siirapista, suurin ansa Ninja Slushi -laitteen kanssa on sokerin annostelu. Jotta saat kauniin jäisen rakenteen, sokerisääntö on välttämätön: tavoitteena on noin 10-12 % sokeria nesteen kokonaismäärästä. Ilman tätä ginger alesi jähmettyy vain kovaksi jäälohkoksi, joka jumittaa koneen ruuvin. Jos käytät ginger bugia (luonnollista juurta), joka on jo kuluttanut osan sokerista fermentoinnin aikana, älä epäröi lisätä sokeria reilusti. Siksi suosittelen aina maistamaan seosta ennen sen kaatamista säiliöön: sen tulisi tuntua hieman liian makealta huoneenlämmössä. Kylmyys turruttaa makuhermoja hieman, ja kun seos on muuttunut hilejuomaksi, makujen tasapaino on täydellinen.

Hiilihappoisuuden ja sekoituksen hallinta laitteessa

Kotitekoinen ginger ale, varsinkin jos se on laktofermentoitua, on luonnostaan poreilevaa. Ninja Slushi -laitteessa tämä vaatii hieman tarkkaavaisuutta, sillä hiilihapollisilla juomilla on taipumus vaahdota voimakkaasti ensimmäisten sekoitusminuuttien aikana. Suosittelen kaatamaan seoksen hitaasti ja seuraamaan, ettei vaahto ylitä säiliön maksimimerkkiä, jotta se ei vuoda yli. Jos kone alkaa piippata tai valot vilkkuvat, se on usein merkki siitä, että rakenne jäätyy liian nopeasti sokerin puutteen vuoksi. Onneksi jatkuva sekoitus ja Slush-ohjelma poistavat hiilihappoa hitaasti juomasta. Tämä antaa lopputulokseksi ihanan täyteläisen rakenteen. Katso myös muita pohjoismaisia ideoita, kuten Alkoholiton inkivääriolut-slush, jos haluat kokeilla erilaisia alkoholittomia nautintoja.

Miten annostelet inkiväärin: miedosti tulisesti vai todella voimakkaasti?

Usein kysytyt kysymykset

Miksi ginger aleni jäätyy kovaksi jäälohkoksi?

Tämä on tyypillinen merkki sokerin puutteesta. Sokeri toimii jäänestoaineena. Lisää muutama ruokalusikallinen nestemäistä ruokosokeria tasapainon korjaamiseksi ja käynnistä sekoitus uudelleen.

Voinko käyttää kaupan ginger alea?

Ehdottomasti. Jos se on erittäin hiilihapollista, anna hiilihapon haihtua hieman ennen kuin kaadat sen min- ja max-viivojen väliin, ja käynnistä sitten Slush-ohjelma.

Mitä ohjelmaa käytän, jos lisään rommia?

Heti kun lisäät alkoholia, juoman lämpötasapaino muuttuu, sillä alkoholi ei jäädy. Vaihda ehdottomasti Frozen Cocktail -ohjelmaan.