Vattenmelon- och myntagranité i Ninja Slushi

Glöm besväret med att skrapa formen med en gaffel varje halvtimme: maskinen sköter kristalliseringen helt själv. Innan Ninja Slushi tillbringade jag eftermiddagarna med att skrapa min behållare i frysen för att undvika att få en gigantisk isbit. Idag räcker det med att mixa denna fruktiga och aromatiska blandning och sedan låta Slush-programmet arbeta. Resultatet blir härligt iskallt, med en perfekt konsistens att njuta av med sked.

Vattenmelon- och myntagranité i Ninja Slushi

Recipe by Camille Roos

0.0 from 0 votes

Course: Slush / granitéCuisine: Difficulty: Enkelt

Portioner

4

personer

Förberedelse

10

minutes

Frystid

45

minutes

Total tid

55

minutes

Glöm besväret med att skrapa formen med en gaffel varje halvtimme: maskinen sköter kristalliseringen helt själv för ett perfekt iskallt resultat.

Ingredienser

• 800 g vattenmelonkött (utan kärnor)

• 15 färska myntablad

• 40 ml limejuice (ca 1 stor lime)

• 60 ml sockerlag (eller agavesirap)

• 100 ml vatten

Gör så här

• Lägg vattenmelonkött, myntablad, limejuice, sockerlag och vatten i en vanlig mixer och mixa tills du får en jämn vätska. Vattenmelon innehåller 92 % vatten: lite sockerlag förhindrar att det bildas ett hårt isblock.
• Sila blandningen genom en fin sil för att få bort kvarvarande myntabitar och tjockt fruktkött om du föredrar ett helt slätt resultat.
• Häll blandningen i behållaren på din Ninja Slushi och kontrollera att nivån ligger mellan min- och max-markeringarna.
• Välj Slush-programmet och låt maskinen gå tills du når önskad konsistens, perfekt att äta med sked, och servera sedan omedelbart.

Version Vattenmelon-Mojito (med alkohol)

Version Vattenmelon-Mojito (med alkohol) : Tillsätt 120 ml ljus rom direkt i mixern med de andra ingredienserna och välj programmet Frozen Cocktail istället för Slush. (Alkohol kan vara skadligt för hälsan, konsumera måttfullt).

Hemligheten bakom en lyckad frysning med vattenrika frukter

Jag hör ofta sägas att vattenrika frukter räcker som de är för en hälsosam dessert. Det stämmer för en juice, men i en Ninja Slushi ändras dynamiken helt. Vattenmelon består nästan helt av vatten. Om du inte tillsätter en gnutta socker kommer din maskin att ha svårt att skapa den där karaktäristiska granitékonsistensen. Vätskan riskerar att frysa till ett hårt isblock mot behållarens väggar, vilket ibland utlöser en varningssignal. För att kringgå detta fungerar sockerlag som ett frostskyddsmedel. Det sänker blandningens fryspunkt och gör att bladen kan röra om blandningen kontinuerligt. Beroende på hur mogen din frukt är, tveka inte att smaka på vätskan: den bör smaka något för sött i rumstemperatur för att vara välbalanserad när den väl är iskall. På så sätt får du den där svalkande känslan utan att offra konsistensen i glaset. Om du gillar denna metod följer min jordgubbsgranité i Ninja Slushi exakt samma grundprincip.

Sila eller inte sila?

En fråga som ofta återkommer när det gäller mynta och hela frukter är om man ska använda en sil. Personligen föredrar jag att sila blandningen för just denna dessert. Små bitar av mixad mynta tenderar att oxidera och bli bruna av kylan, vilket ser lite mindre aptitretande ut i glaset efter några minuter. Dessutom underlättar det för apparaten att ta bort överflödigt tjockt fruktkött. Vätskan cirkulerar bättre runt matarskruven, och frysningen går ofta snabbare och blir jämnare. Om du inte har en fin sil till hands är det ingen katastrof: din dryck blir bara lite mer rustik i munnen. Och om du är nyfiken på att testa andra örtiga smaker utan småbitar som fastnar i sugröret, är tillvägagångssättet detsamma för en hemmagjord ginger ale-granité i Ninja Slushi, där man vill ha ett klart och strålande resultat.

Silar du blandningen innan du häller i den, eller föredrar du att behålla allt fruktkött?

Vanliga frågor

Varför tar min vattenmelongranité längre tid att frysa?

Frukter som är mycket rika på vatten kan kräva lite längre blandningstid. Se till att behållaren inte är fylld över max-linjen och att din blandning innehåller tillräckligt med socker.

Kan jag ersätta mynta med basilika?

Ja, basilika passar utmärkt med vattenmelon och lime. Följ exakt samma metod och sila blandningen noga för ett snyggt resultat.

Slush-programmet ger inte den konsistens jag vill ha, vad gör jag?

Om du tycker att resultatet är för rinnande efter 45 minuter kan det bero på att det fattas lite socker för att binda kristallerna, eller att rummet är väldigt varmt. Låt maskinen gå några minuter till.