Jordbær- og myntegranité med Ninja Slushi

Slutt på jobben med å skrape i beholderen i fryseren hver halvtime: Ninja Slushi sørger for å krystallisere denne sommerklassikeren helt på egen hånd. Jeg lagde lenge denne desserten med gaffel i fryseren: maskinen gir en mye mer luftig og jevn tekstur. Denne frosne blandingen kombinerer den intense fruktsmaken fra jordbær med den vegetale friskheten fra mynte. Du får et resultat som er veldig behagelig å spise med skje, perfekt for å avslutte et sommermåltid på en lett måte.

Jordbær- og myntegranité med Ninja Slushi

Recipe by Camille Roos

0.0 from 0 votes

Course: Slush / granitéCuisine: Frossen dessertDifficulty: Facile

Porsjoner

4

personer

Forberedelse

15

minutes

Frysetid

45

minutes

Total tid

1

hour 

En uunngåelig sommerdessert som kombinerer sødmen fra jordbær og friskheten fra mynte, krystallisert til perfeksjon uten anstrengelse.

Ingredienser

• 500 g friske jordbær (eller frosne, tinte)

• 300 ml vann

• 80 g finkornet sukker

• 1 stor bunt frisk mynte

• 1 lime (saften)

Slik gjør du

• Varm opp vann og sukker i en kjele til det er helt oppløst. Ta kjelen av varmen, tilsett friske mynteblader og la det trekke i 15 minutter, sil deretter for å få en myntesirup. Å lage en sirup forhindrer sukkerkorn mellom tennene og stopper vannet fra å fryse til en blokk.
• I mellomtiden blander du rensede jordbær med limesaft i en blender. Sil puréen gjennom en fin sil eller et dørslag for å fjerne de små frøene. Å fjerne frøene gjør opplevelsen mer behagelig og beskytter blandeskruen i Ninja Slushi.
• Bland den glatte jordbærpuréen med den avkjølte myntesirupen. Du skal ha omtrent 800 ml væske totalt.
• Hell blandingen i beholderen på Ninja Slushi og kontroller at nivået er mellom MIN- og MAX-merkene.
• Velg programmet Slush og la den gå til du får en fin, perleaktig tekstur. Server umiddelbart med skje.

Jordbærmojito-versjon

Jordbærmojito-versjon : Tilsett 80 ml hvit rom i beholderen ved den endelige blandingen, og start programmet Frozen Cocktail i stedet for Slush.

Hvorfor jeg alltid lager en sirup til denne granitéen

Når man lager denne oppskriften i fryseren med en gaffel, nøyer man seg ofte med å blande finkornet sukker i fruktjuicen. Men med maskinen endrer en infusert sirup alt. For det første gjør det det mulig å trekke ut maksimalt med smak fra mynten uten å få bladrester som setter seg fast i blandeskruen. For det andre, og viktigst av alt, garanterer sirupen en perfekt fordeling av sukkeret i hele væsken. Det er dette oppløste sukkeret som fungerer som naturlig frostvæske. Uten det ville maskinen formet en solid blokk og gått i sikkerhetsmodus. Jeg regner vanligvis 10 gram sukker per 100 ml væske på programmet Slush. Det er det ideelle forholdet for å få den typiske konsistensen, verken for flytende eller for hard. Hvis du liker sommervarianter, fungerer den samme sirupteknikken for øvrig veldig bra for en sitrongranité med Ninja Slushi, der balansen mellom syre og sukker er like viktig.

Siling av jordbær: et trinn du ikke bør hoppe over

Jeg vet at det å sile fruktpuréen tar noen minutter ekstra, men det er noe jeg virkelig anbefaler av to grunner. Når det gjelder selve smakingen, får du en perfekt glatt tekstur i munnen, uten de små frøene fra jordbærene som setter seg fast mellom tennene. Men når det gjelder utstyret, bevarer siling mekanikken i apparatet ditt. De små, harde frøene kan over tid skape unødvendig friksjon på kjølesylinderen og blandeskruen. Ved å bare beholde den glatte sausen blandet med uttrekket, skjer krystalliseringen på en veldig smidig måte. For øvrig, hvis du leter etter andre ideer med røde frukter som krever litt siling for et perfekt resultat, anbefaler jeg å ta en titt på oppskriften min på jordbærgranité med Ninja Slushi i ren fruktversjon, eller til og med tilpasse den til en hjemmelaget jordbærmilkshake med Ninja Slushi hvis du foretrekker melkebaserte drinker.

Foretrekker du å bruke sesongens friske jordbær til din granité, eller frosne for å spare tid?

Vanlige spørsmål

Kan jeg legge hele mynteblader i beholderen?

Jeg fraråder dette på det sterkeste. Bladene kan fryse fast på sylinderen eller vikle seg rundt blandeskruen. Å lage et uttrekk i sirup er den sikreste metoden.

Blandingen fryser ikke, hva skal jeg gjøre?

Sjekk at væsken ikke var lunken da du helte den i. Hvis den er kald nok, kan det være for mye sukker eller alkohol (hvis du har prøvd mojito-varianten). Tilsett 50 ml kaldt vann for å korrigere forholdet.

Er det mulig å bruke en annen urt?

Absolutt. Jeg har tidligere erstattet mynte med frisk basilikum, som passer utmerket til jordbær. Fremgangsmåten med varmtrekking er nøyaktig den samme.