Granité concombre menthe au Ninja Slushi

Oubliez la corvée de gratter le bac au congélateur toutes les demi-heures : cette recette estivale se prépare presque toute seule dans la machine. Fini le grattage manuel à la fourchette pour casser les cristaux, la vis sans fin offre un résultat mille fois plus régulier. Ce mélange végétal se transforme en un dessert cristallisé parfait pour les fortes chaleurs. Sa texture se déguste idéalement à la cuillère, avec une belle fraîcheur apportée par le citron vert.

Granité concombre menthe au Ninja Slushi

Recette de Camille Roos

0.0 from 0 votes

Plat : Slush / granitéCuisine : Difficulté : Facile

Portions

4

personnes

Préparation

10

minutes

Cuisson

50

minutes

Temps total

1

heure 

Oubliez la corvée de gratter le bac au congélateur : cette recette estivale au concombre et à la menthe se prépare presque toute seule dans la machine.

Ingrédients

• 2 gros concombres (épluchés et épépinés)

• 1 beau bouquet de menthe fraîche

• 80 ml de jus de citron vert

• 120 ml de sirop de sucre de canne

• 200 ml d’eau

Préparation

• Passez les concombres, les feuilles de menthe, le jus de citron vert, le sirop et l’eau au blender jusqu’à obtenir un liquide homogène.
• Filtrez le mélange à l’aide d’une passoire fine ou d’un chinois pour retirer la pulpe et les petits morceaux de feuilles. *Filtrer la pulpe épaisse empêche le blocage mécanique de la vis sans fin pendant le gel.*
• Versez le liquide lisse dans la cuve du Ninja Slushi, en vérifiant que le niveau dépasse le repère MIN. *L’eau du concombre gèlerait en un bloc dur sans l’ajout précis de sirop de sucre.*
• Sélectionnez le programme Slush et laissez la machine brasser jusqu’à obtenir une belle texture cristallisée, parfaite pour une dégustation à la cuillère.

Version cocktail apéritif au Gin

Version cocktail apéritif au Gin : Ajoutez 100 ml de gin au mélange filtré juste avant de le verser dans la cuve, et basculez sur le programme Frozen Cocktail.

Pourquoi le sucre et le filtrage sont vos meilleurs alliés

Pour réussir cette boisson désaltérante, l’équilibre des ingrédients compte autant que la machine. Le concombre est gorgé d’eau, et dans un appareil de ce type, il a tendance à figer de manière très agressive. Dans la cuve, c’est le sirop de canne qui joue le rôle d’antigel naturel. Sans lui, la rotation devient compliquée et vous risquez de voir les voyants de votre appareil clignoter. Je vise toujours un ratio de sucre autour de 12 à 15 % pour garantir une prise souple. L’autre secret de ce dessert glacé, c’est la fluidité du liquide. Un blender puissant va mixer la chair et la menthe finement, mais je vous conseille vivement de passer le tout au tamis avant de remplir le bac. Une purée trop épaisse fatigue inutilement le moteur et donne un aspect pâteux en bouche. En gardant uniquement le jus aromatisé, on obtient un rendu d’une grande finesse.

Du goûter au bord de l’eau à l’apéritif d’été

Ce que j’apprécie avec cette base végétale, c’est sa polyvalence. En pleine journée, c’est la pause fraîcheur par excellence. Mais quand l’heure de l’apéritif approche, il m’arrive souvent de la transformer pour les invités. Pour cela, il suffit de rajouter une dose de spiritueux directement dans le liquide filtré. Si vous partez sur l’option gin, n’oubliez pas de changer de réglage sur le panneau de commande : le mode classique risque de peiner face au point de gel de l’alcool. Je passe systématiquement sur le programme Frozen Cocktail pour maintenir cette préparation givrée dans les meilleures conditions. Attention cependant au dosage, un excès d’alcool empêchera totalement la prise. Si vous cherchez d’autres inspirations dans le même esprit estival et léger, n’hésitez pas à jeter un oeil à notre Granité melon et citron vert ou au fameux Granité pastèque menthe au Ninja Slushi, très populaires dès les premiers jours de chaleur.

L’avez-vous servi en dessert rafraîchissant ou en guise de trou normand revisité pour vos invités ?

Questions fréquentes

Pourquoi mon granité au concombre ne prend pas et reste trop liquide ?

Si vous avez testé la variante avec alcool, c’est souvent un surdosage qui empêche le gel. Pour la version sans alcool, vérifiez que le liquide n’est pas trop chaud au départ, ou que la pièce n’est pas en pleine canicule, ce qui allonge le temps de brassage.

Faut-il vraiment éplucher et épépiner les concombres avant de mixer ?

Oui, c’est fortement recommandé. La peau peut apporter de l’amertume et les pépins rendent le filtrage beaucoup plus laborieux. On cherche à obtenir un jus le plus net possible.

Peut-on conserver le reste dans la cuve pour le lendemain ?

Vous pouvez maintenir le froid quelques heures, mais pour le lendemain, il vaut mieux vider la cuve, garder votre jus au réfrigérateur dans une bouteille, et relancer un cycle le moment venu.