Granité aux amandes façon sicilienne au Ninja Slushi

Le vrai granité sicilien exige de gratter le mélange pendant des heures au congélateur, mais la machine offre cette même texture aérienne sans aucun effort. Fini la corvée de gratter le bac au congélateur toutes les demi-heures comme je le faisais avant le Slushi. Vous obtenez un dessert d’une fraîcheur incroyable, intensément parfumé et prêt à être dégusté. C’est l’évasion parfaite pour les chaudes journées estivales, avec ce petit goût d’Italie qui fond délicatement en bouche.

Granité aux amandes façon sicilienne au Ninja Slushi

Recette de Camille Roos

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Plat : Slush / granitéCuisine : ItalienneDifficulté : Facile

Portions

4

personnes

Préparation

5

minutes

Cuisson

45

minutes

Temps total

50

minutes

Un dessert sicilien classique revisité au Ninja Slushi pour une consistance neigeuse, sans avoir à gratter la glace manuellement.

Ingrédients

• 750 ml de lait d’amande intense (ou boisson aux amandes de qualité)

• 100 g de sucre en poudre

• 1 cuillère à café d’arôme naturel d’amande amère

• 1 poignée d’amandes effilées ou concassées (pour le dressage)

Préparation

• Dans un pichet, fouettez le lait d’amande, le sucre et l’arôme d’amande amère jusqu’à dissolution complète des grains de sucre. Bien dissoudre le sucre est essentiel pour qu’il agisse comme antigel dans la cuve.
• Versez la préparation dans la cuve du Ninja Slushi en respectant bien le niveau de remplissage entre le minimum et le maximum.
• Sélectionnez le programme Slush et laissez la machine brasser jusqu’à obtenir la consistance neigeuse typique de la granita.
• Servez immédiatement à la cuillère dans des coupes larges, parsemez d’amandes effilées et accompagnez d’une brioche tiède.

Version authentique à la purée d’amandes

Version authentique à la purée d’amandes : Mixez au blender 100 g de purée d’amandes blanches avec 650 ml d’eau et 100 g de sucre, puis lancez le programme Slush pour un goût plus rustique.

L’importance du sucre pour une vraie consistance de granita

Quand je faisais mes granités à la main au congélateur, je trichais parfois sur les quantités. Avec le Ninja Slushi, c’est différent : le sucre est votre antigel naturel. Sans lui, votre lait d’amande va se transformer en un bloc dur impénétrable, et la machine va s’arrêter en clignotant. Pour cette recette, je recommande de viser au moins 12 à 15% de sucre par rapport au volume total de liquide. Si vous utilisez un lait d’amande du commerce déjà sucré, lisez bien l’étiquette et ajustez votre ajout de poudre en conséquence. L’idée est d’obtenir une préparation qui vous parait légèrement trop sucrée à température ambiante ; le froid va ensuite casser cette sensation en bouche, tout en garantissant ce rendu souple qu’on adore déguster à la petite cuillère.

L’art du dressage et mes alternatives favorites

En Sicile, ce dessert se savoure souvent au petit-déjeuner avec une brioche encore tiède qu’on vient tremper directement dans le verre. Si vous n’en avez pas sous la main, un simple biscuit sablé ou une tuile croquante fera l’affaire. Ce contraste entre le froid et le biscuité est tout simplement irrésistible. Une fois que vous maîtrisez cette base, vous pouvez vous amuser avec d’autres saveurs. J’adore alterner avec un granité café à la sicilienne pour me donner un coup de fouet l’après-midi. Et si vous cherchez quelque chose de plus fruité, essayez de vous lancer dans un granité melon et citron vert ou même un granité pastèque menthe au Ninja Slushi. Le principe reste toujours le même : un bon équilibre liquide-sucre et le programme Slush feront tout le travail de brassage à votre place.

L’avez-vous dégusté traditionnellement en y trempant une brioche ?

Questions fréquentes

Pourquoi mon lait d’amande gèle-t-il en bloc dans la cuve ?

C’est presque toujours un manque de sucre. Visez un minimum de 12 à 15 % de sucre dans votre préparation pour que le programme cristallise correctement sans bloquer la pâle.

Peut-on utiliser du lait d’amande sans sucre du commerce ?

Oui, tout à fait. Vous devrez simplement rajouter vous-même la dose de sucre nécessaire au bon fonctionnement de la machine. Goûtez toujours votre mélange à froid avant de le verser.

Quel modèle Ninja utiliser pour cette préparation ?

Cette recette fonctionne parfaitement sur toute la gamme. Sur mon FS301 comme sur les modèles plus grands, le programme Slush est identique.