Slush bleue à la framboise au Ninja Slushi

Le célèbre granité bleu des fêtes foraines, coloré ainsi historiquement pour le différencier des parfums fraise et cerise, est très facile à reproduire à la maison. J’ai dû faire deux essais : avec un sirop trop dilué, la machine peinait à faire foisonner la glace correctement. Une fois le bon dosage trouvé, on obtient cette boisson rafraîchissante, à la fois douce et acidulée grâce à une pointe de citron. La texture est parfaitement glacée, idéale à siroter lors d’un après-midi ensoleillé.

Slush bleue à la framboise au Ninja Slushi

Recette de Camille Roos

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Plat : Slush / granitéCuisine : AméricaineDifficulté : Facile

Portions

4

personnes

Préparation

5

minutes

Prise au Slushi

45

minutes

Temps total

50

minutes

Une boisson glacée au sirop de framboise bleue, au goût typique des fêtes foraines, prête sans effort grâce à la machine.

Ingrédients

• 200 ml de sirop de framboise bleue

• 30 ml de jus de citron jaune ou vert (pour contrebalancer le sucre)

• 770 ml d’eau filtrée

Préparation

• Dans un grand pichet, mélangez l’eau, le sirop de framboise bleue et le jus de citron. Le sucre du sirop sert d’antigel, indispensable pour que la slush ne forme pas un bloc dur.
• Versez le mélange dans la cuve du Ninja Slushi en vous assurant que le niveau se situe bien entre les lignes MIN et MAX.
• Sélectionnez le programme Slush et laissez la machine travailler (environ 45 minutes selon la température de vos ingrédients).
• Servez directement dans des grands verres dès que la texture est buvable à la paille.

Version cocktail givré

Version cocktail givré : Remplacez 100 ml d’eau par 100 ml de vodka ou de rhum blanc, et lancez le programme Frozen Cocktail. L’alcool allongeant un peu le temps de prise, soyez patients (et consommez avec modération !).

L’importance du bon dosage pour une texture parfaite

Pour cette recette, le dosage du sucre est votre meilleur allié. On me demande souvent pourquoi ne pas utiliser un sirop sans sucre pour alléger la boisson : c’est simple, sans la vraie molécule de saccharose, l’eau gèle complètement. La machine va forcer et vous obtiendrez un bloc dur impossible à servir. J’utilise un ratio d’un volume de sirop pour quatre volumes d’eau. Si vous trouvez la préparation trop sucrée à la dégustation, l’astuce n’est pas de baisser la quantité de sirop, mais d’ajouter cette petite touche de jus de citron qui vient casser l’effet écœurant tout en préservant le point de congélation. C’est le même principe que j’utilise pour équilibrer une slush citron maison.

Pourquoi la framboise est-elle bleue ?

Ce parfum est un grand classique que l’on retrouve partout en Amérique du Nord. Historiquement, l’industrie a choisi ce colorant éclatant pour distinguer la framboise des autres fruits rouges, souvent associés à la fraise ou à la cerise (si vous voulez faire le test en rouge d’ailleurs, essayez ma slush fraise maison au Ninja Slushi). Côté achat, ce sirop spécifique ne se trouve pas toujours facilement au supermarché. Je commande souvent mes bouteilles de sirop « Blue Raspberry » en ligne. Vérifiez bien de prendre une version classique et non un concentré édulcoré, sous peine de voir les voyants de votre cuve clignoter car le liquide refusera de foisonner correctement.

Avez-vous réussi à trouver du sirop de framboise bleue en supermarché ou l’avez-vous commandé en ligne ?

Questions fréquentes

Pourquoi ma slush bleue est-elle devenue complètement dure ?

C’est le signe d’un manque de sucre. Si vous avez mis trop d’eau par rapport au sirop, le mélange gèle trop fort. Ajoutez un peu de sirop et relancez le brassage.

Puis-je utiliser un colorant alimentaire bleu avec un sirop classique ?

Absolument. Si vous ne trouvez pas le sirop spécifique, utilisez un sirop de framboise rouge standard, ajustez le niveau de sucre et ajoutez une à deux gouttes de colorant bleu liquide avant de lancer la machine.

Quel est le temps d’attente exact sur le modèle FS301 ?

Le temps varie toujours selon la température ambiante et celle de l’eau. Comptez généralement 45 à 50 minutes sur le FS301 avec des ingrédients à température ambiante. Vous pouvez gagner du temps en réfrigérant votre préparation au préalable.