Granizado azul de frambuesa con Ninja Slushi

El famoso granizado azul de las ferias, llamado así históricamente para diferenciarlo de los sabores a fresa y cereza, es muy fácil de reproducir en casa. Tuve que hacer dos intentos: con un sirope demasiado diluido, a la máquina le costaba batir el hielo correctamente. Una vez encontrada la dosificación adecuada, se obtiene esta bebida refrescante, a la vez dulce y ácida gracias a un toque de limón. La textura es perfectamente helada, ideal para saborear en una tarde soleada.

Granizado azul de frambuesa con Ninja Slushi

Receta de Camille Roos

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Plato: Granizado / SlushCocina: AmericanaDificultad: Fácil

Raciones

4

personas

Preparación

5

minutos

Congelación

45

minutos

Tiempo total

50

minutos

Una bebida helada de sirope de frambuesa azul, con el sabor típico de las ferias, lista sin esfuerzo gracias a la máquina.

Ingredientes

• 200 ml de sirope de frambuesa azul

• 30 ml de zumo de limón o lima (para equilibrar el azúcar)

• 770 ml de agua filtrada

Instrucciones

• En una jarra grande, mezcle el agua, el sirope de frambuesa azul y el zumo de limón. El azúcar del sirope sirve como anticongelante, indispensable para que el granizado no forme un bloque duro.
• Vierta la mezcla en el depósito del Ninja Slushi asegurándose de que el nivel se encuentre bien entre las líneas MIN y MAX.
• Seleccione el programa Slush y deje que la máquina trabaje (unos 45 minutos según la temperatura de sus ingredientes).
• Sirva directamente en vasos grandes en cuanto la textura se pueda beber con pajita.

Versión cóctel helado

Versión cóctel helado : Sustituya 100 ml de agua por 100 ml de vodka o ron blanco, y active el programa Frozen Cocktail. Como el alcohol alarga un poco el tiempo de congelación, tenga paciencia (¡y consuma con moderación!).

La importancia de la dosificación correcta para una textura perfecta

Para esta receta, la dosificación del azúcar es su mejor aliado. A menudo me preguntan por qué no utilizar un sirope sin azúcar para aligerar la bebida: es sencillo, sin la verdadera molécula de sacarosa, el agua se congela por completo. La máquina se forzará y obtendrá un bloque duro imposible de servir. Utilizo una proporción de un volumen de sirope por cada cuatro volúmenes de agua. Si encuentra la preparación demasiado dulce al probarla, el truco no consiste en bajar la cantidad de sirope, sino en añadir ese pequeño toque de zumo de limón que rompe el efecto empalagoso mientras preserva el punto de congelación. Es el mismo principio que utilizo para equilibrar un granizado de limón casero.

¿Por qué la frambuesa es azul?

Este sabor es un gran clásico que se encuentra en todas partes en América del Norte. Históricamente, la industria eligió este colorante brillante para distinguir la frambuesa de los otros frutos rojos, a menudo asociados con la fresa o la cereza (si quiere hacer la prueba en rojo, por cierto, pruebe mi granizado de fresa casero con el Ninja Slushi). En cuanto a la compra, este sirope específico no siempre se encuentra fácilmente en el supermercado. A menudo pido mis botellas de sirope “Blue Raspberry” por internet. Asegúrese de comprar una versión clásica y no un concentrado edulcorado, de lo contrario verá parpadear los indicadores de su depósito porque el líquido se negará a batirse correctamente.

¿Ha conseguido encontrar sirope de frambuesa azul en el supermercado o lo ha pedido por internet?

Preguntas frecuentes

¿Por qué mi granizado azul se ha quedado completamente duro?

Es señal de una falta de azúcar. Si ha puesto demasiada agua con respecto al sirope, la mezcla se congela demasiado fuerte. Añada un poco de sirope y reinicie el batido.

¿Puedo usar colorante alimentario azul con un sirope clásico?

Absolutamente. Si no encuentra el sirope específico, utilice un sirope de frambuesa roja estándar, ajuste el nivel de azúcar y añada una o dos gotas de colorante azul líquido antes de poner en marcha la máquina.

¿Cuál es el tiempo de espera exacto en el modelo FS301?

El tiempo varía siempre según la temperatura ambiente y la del agua. Cuente generalmente con 45 a 50 minutos en el FS301 con ingredientes a temperatura ambiente. Puede ahorrar tiempo refrigerando su preparación previamente.