Slushie framboise au Ninja Slushi

Fini la glace pilée au blender qui fond en cinq minutes : le brassage continu de la machine donne à ce classique une vraie consistance de granité de fête foraine. Contrairement au blender de la recette d’origine qui noie le fruit, le brassage sans glace ajoutée préserve l’intensité. Ce qui est appréciable ici, c’est la pureté du goût : on garde toute la fraîcheur acidulée de la baie sans se retrouver avec une boisson aqueuse. Le résultat est particulièrement désaltérant et tient parfaitement au froid pour les fins de repas.

Slushie framboise au Ninja Slushi

Recette de Camille RoosPlat : Slush / granitéCuisine : Difficulté : Facile

Portions

4

personnes

Préparation

10

minutes

Prise au Slushi

45

minutes

Temps total

55

minutes

Un granité à la framboise intense, préparé directement au Ninja Slushi pour une consistance parfaite de bout en bout, sans la corvée du blender.

Ingrédients

• 250 ml de purée ou coulis de framboises (filtré sans pépins)

• 100 ml de jus de citron fraîchement pressé

• 150 ml de sirop de sucre de canne

• 500 ml d’eau

Préparation

• Dans un pichet, mélangez vigoureusement la purée de framboises, le jus de citron, le sirop de canne et l’eau. Le sucre du sirop est vital : sous 5g/100ml, le mélange bloque la vis en gelant.
• Versez la préparation dans la cuve du Ninja Slushi, en vérifiant que le niveau se situe bien entre les repères min et max (environ 1 litre au total).
• Sélectionnez le programme Slush et laissez la machine brasser pendant environ 40 à 45 minutes jusqu’à l’obtention d’une texture givrée homogène, buvable à la paille.

Version Frosé à la framboise

Version Frosé à la framboise : Remplacez l’eau par 500 ml d’un vin rosé fruité et sélectionnez le programme Frozen Cocktail.

À préparer ensuite

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Le ratio sucre-fruit pour un granité réussi

Au fil de mes essais avec les coulis de fruits rouges, j’ai vite remarqué qu’on ne pouvait pas juste verser des fruits mixés et de l’eau dans le Slushi. La framboise a beaucoup de goût, mais ce n’est pas assez riche en sucres naturels pour empêcher la préparation de se solidifier complètement. C’est pour ça que le sirop de canne est indispensable à la recette. Il fait office d’antigel naturel pour que la vis continue de tourner sans forcer. Je vise en général autour de 100 g de sucre par litre de préparation finale, ce qui inclut le sirop et le sucre naturel du coulis. Si vous avez testé ma recette de Slushie pastèque au Ninja Slushi, c’est le même principe. Prenez aussi le temps de filtrer vos framboises : cela évite que les pépins ne viennent gratter la cuve en acier ou bloquer vos pailles.

Adapter la consistance et conserver le surplus

Avec le programme Slush, la machine gère la prise au froid toute seule, mais selon la température initiale de vos ingrédients, la durée peut varier. Mon astuce pour un service plus rapide, c’est de réserver le pichet au réfrigérateur une bonne heure avant de remplir la cuve. Une fois que vous obtenez ce beau ruban de granité, l’appareil passe en mode maintien. C’est très pratique si vous recevez : la texture reste identique pendant des heures. Par contre, si vous n’avez pas tout consommé, ne laissez pas la cuve tourner à vide. Je recommande de verser le surplus dans une boîte hermétique au congélateur. Vous n’aurez qu’à le gratter le lendemain ou à le détendre rapidement au blender avec un trait d’eau pour le rattraper.

Vous avez préparé cette recette avec des framboises fraîches du jardin ou un coulis du commerce ?

Questions fréquentes

Pourquoi ma machine bipe et clignote au bout de 15 minutes ?

C’est le signe que le mélange durcit trop vite et bloque la vis. Cela arrive si la purée de framboises n’est pas assez sucrée. Ajoutez un peu de sirop dilué dans l’eau et relancez le programme.

Puis-je utiliser des framboises entières surgelées directement dans la cuve ?

Non, le Ninja Slushi n’est pas un blender et n’a pas de lames pour broyer. Vous devez d’abord mixer et filtrer vos framboises pour en faire un coulis lisse avant de l’incorporer dans la machine.

Est-ce que cette recette passe dans la cuve du petit modèle FS301 ?

Absolument. Cette préparation donne environ 1 litre au total, ce qui se situe parfaitement entre les repères min et max de tous les modèles de la gamme.